요리 설명

요리명

낙지호박무침
준비 시간 20분 이내
재료 손질
요리 시간 20분 이내
데치기 및 무치기
난이도 초급 · 중급
낙지 손질이 조금 필요함
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
데치기 및 무치기
난이도
초급 · 중급
낙지 손질이 조금 필요함
요리 요약
. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 낙지, 아삭한 호박이 어우러진 낙지호박무침.
. 고추장과 고춧가루의 매콤함, 식초의 상큼함, 설탕의 달콤함이 완벽한 균형을 이루어 풍부한 맛을 선사하며, 간단하지만 풍미가 뛰어난 반찬입니다.
요리 요약
. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 낙지, 아삭한 호박이 어우러진 낙지호박무침.
. 고추장과 고춧가루의 매콤함, 식초의 상큼함, 설탕의 달콤함이 완벽한 균형을 이루어 풍부한 맛을 선사하며, 간단하지만 풍미가 뛰어난 반찬입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
낙지 2 마리 400 g
애호박 120 g
소금 1/2 t 작은술

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고춧가루 2 t 작은술
고추장 1 1/2 T 큰술
설탕 1 T 큰술
다진 마늘 1/2 t 작은술
다진 대파 1 t 작은술
깨소금 1 t 작은술
식초 1 1/2 T 큰술

요리 영상

1분 영상
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요리 과정

1

1. 낙지 데치기
. 끓는 물에 손질한 낙지 2마리(400g)를 넣어 살짝 데쳐 건져냅니다.

. 낙지를 데칠 때 머리부터 넣으면 골고루 잘 익어요.
. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의합니다.

2

2. 낙지 썰기
. 데친 낙지는 먹기 좋게 5cm 길이로 썰어줍니다.

3

3. 호박 절이기
. 애호박 120g은 채썰어 소금 1/2작은술을 넣고 5분 정도 절인 후, 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

4

4. 양념장 만들기
. 고춧가루 2작은술, 고추장 1과 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 대파 1작은술, 깨소금 1작은술, 식초 1과 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

5

5. 무치기
. 썰어둔 낙지에 양념장을 넣어 골고루 무친 후, 물기를 뺀 애호박을 넣고 살살 버무려줍니다.

6

. 그릇에 담으면 완성~

1

1. 낙지 데치기
. 끓는 물에 손질한 낙지 2마리(400g)를 넣어 살짝 데쳐 건져냅니다.

. 낙지를 데칠 때 머리부터 넣으면 골고루 잘 익어요.
. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의합니다.

2

2. 낙지 썰기
. 데친 낙지는 먹기 좋게 5cm 길이로 썰어줍니다.

3

3. 호박 절이기
. 애호박 120g은 채썰어 소금 1/2작은술을 넣고 5분 정도 절인 후, 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

4

4. 양념장 만들기
. 고춧가루 2작은술, 고추장 1과 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 대파 1작은술, 깨소금 1작은술, 식초 1과 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

5

5. 무치기
. 썰어둔 낙지에 양념장을 넣어 골고루 무친 후, 물기를 뺀 애호박을 넣고 살살 버무려줍니다.

6

. 그릇에 담으면 완성~

1

1. 낙지 데치기
. 끓는 물에 손질한 낙지 2마리(400g)를 넣어 살짝 데쳐 건져냅니다.

. 낙지를 데칠 때 머리부터 넣으면 골고루 잘 익어요.
. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의합니다.

2

2. 낙지 썰기
. 데친 낙지는 먹기 좋게 5cm 길이로 썰어줍니다.

3

3. 호박 절이기
. 애호박 120g은 채썰어 소금 1/2작은술을 넣고 5분 정도 절인 후, 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

4

4. 양념장 만들기
. 고춧가루 2작은술, 고추장 1과 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 대파 1작은술, 깨소금 1작은술, 식초 1과 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

5

5. 무치기
. 썰어둔 낙지에 양념장을 넣어 골고루 무친 후, 물기를 뺀 애호박을 넣고 살살 버무려줍니다.

6

. 그릇에 담으면 완성~

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^