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요리 설명
요리명
재료 손질
조리는 시간
간단한 재료 손질과 조리기만 있어 어렵지 않음
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
30분 이내
조리는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 조리기만 있어 어렵지 않음
. 묵은지의 깊은 맛과 멸치의 고소함이 어우러지고, 들깻가루의 고소함과 청양고추의 매콤함이 조화를 이룹니다.
요리 요약
. 구수한 묵은지와 고소한 멸치가 어우러진 묵은지멸치조림.
. 묵은지의 깊은 맛과 멸치의 고소함이 어우러지고, 들깻가루의 고소함과 청양고추의 매콤함이 조화를 이룹니다.
. 묵은지의 깊은 맛과 멸치의 고소함이 어우러지고, 들깻가루의 고소함과 청양고추의 매콤함이 조화를 이룹니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 묵은지 | 400 | g | ||
| 국 멸치 | 35 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 다시마 국물 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
| 들깻가루 | 4 | T 큰술 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 들기름 | 1 | t 작은술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 된장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 묵은지 손질
1. 묵은지 손질
. 묵은지 400g은 물기를 꼭 짜서 제거하고 먹기 좋게 한 입 크기로 찢어줍니다.
2
2. 멸치 볶기
2. 멸치 볶기
. 팬에 국멸치 35g을 넣고 바삭하게 살짝 볶은 후 체에 밭쳐 불순물을 털어냅니다.
3
3. 양념하기
3. 양념하기
. 된장 1/2큰술, 들기름 1과 1/2큰술, 다진 대파 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술을 섞은 후 손질한 묵은지와 멸치를 넣고 골고루 버무립니다.
4
4. 볶기
4. 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 양념한 묵은지와 멸치를 넣어 볶아줍니다.
5
5. 조리기
5. 조리기
. 다시마 국물 1과 1/2컵(300ml)과 들깻가루 4큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 정도 조려줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 어슷 썬 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣고 통깨 1작은술, 들기름 1작은술을 더해 살짝 더 조려줍니다.
7
. 그릇에 담아 따뜻할 때 드세요.
1
1. 묵은지 손질
1. 묵은지 손질
. 묵은지 400g은 물기를 꼭 짜서 제거하고 먹기 좋게 한 입 크기로 찢어줍니다.
2
2. 멸치 볶기
2. 멸치 볶기
. 팬에 국멸치 35g을 넣고 바삭하게 살짝 볶은 후 체에 밭쳐 불순물을 털어냅니다.
3
3. 양념하기
3. 양념하기
. 된장 1/2큰술, 들기름 1과 1/2큰술, 다진 대파 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술을 섞은 후 손질한 묵은지와 멸치를 넣고 골고루 버무립니다.
4
4. 볶기
4. 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 양념한 묵은지와 멸치를 넣어 볶아줍니다.
5
5. 조리기
5. 조리기
. 다시마 국물 1과 1/2컵(300ml)과 들깻가루 4큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 정도 조려줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 어슷 썬 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣고 통깨 1작은술, 들기름 1작은술을 더해 살짝 더 조려줍니다.
7
. 그릇에 담아 따뜻할 때 드세요.
1
1. 묵은지 손질
1. 묵은지 손질
. 묵은지 400g은 물기를 꼭 짜서 제거하고 먹기 좋게 한 입 크기로 찢어줍니다.
2
2. 멸치 볶기
2. 멸치 볶기
. 팬에 국멸치 35g을 넣고 바삭하게 살짝 볶은 후 체에 밭쳐 불순물을 털어냅니다.
3
3. 양념하기
3. 양념하기
. 된장 1/2큰술, 들기름 1과 1/2큰술, 다진 대파 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술을 섞은 후 손질한 묵은지와 멸치를 넣고 골고루 버무립니다.
4
4. 볶기
4. 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 양념한 묵은지와 멸치를 넣어 볶아줍니다.
5
5. 조리기
5. 조리기
. 다시마 국물 1과 1/2컵(300ml)과 들깻가루 4큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분 정도 조려줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 어슷 썬 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣고 통깨 1작은술, 들기름 1작은술을 더해 살짝 더 조려줍니다.
7