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요리 설명
요리명
재료 손질
끓이는 시간
코다리 손질에 약간의 기술이 필요함
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
끓이는 시간
난이도
초급 · 중급
코다리 손질에 약간의 기술이 필요함
. 무와 다시마로 우려낸 육수에 콩나물의 아삭함과 청양고추의 얼큰함이 더해져 깊은 맛을 냅니다.
요리 요약
. 코다리의 담백한 맛과 시원한 국물이 특징인 탕입니다.
. 무와 다시마로 우려낸 육수에 콩나물의 아삭함과 청양고추의 얼큰함이 더해져 깊은 맛을 냅니다.
. 무와 다시마로 우려낸 육수에 콩나물의 아삭함과 청양고추의 얼큰함이 더해져 깊은 맛을 냅니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 코다리 | 380 | g | ||
| 쑥갓 | 100 | g | ||
| 무 | 200 | g | ||
| 물 | 10 | 컵 | 2 | L |
| 다시마 | 5 | g | ||
| 콩나물 | 100 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 생강 | 10 | g | ||
| 마늘 | 10 | g | ||
| 대파 | 70 | g | ||
| 맑은 액젓 | 2 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 코다리(380g)는 지느러미와 아가미를 제거하고 불순물을 깨끗이 씻어낸 후 한 입 크기로 썰어 찬물에 헹궈둡니다.
. 코다리는 조리 전 불순물을 최대한 제거하면 비린내가 줄어들어요.
2
2. 무(200g)는 얇게 나박썰기로 썰어 준비합니다.
3
3. 넓은 냄비에 물(10컵/2L)을 붓고 다시마(5g)와 썰어둔 무를 넣어 중간 불에서 한소끔 끓입니다.
4
4. 다시마를 건져낸 후 손질한 코다리, 대가리를 제거한 콩나물(100g), 어슷하게 썬 청양고추(2개), 편으로 썬 생강(10g)과 마늘(10g)을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
5
5. 국물 위에 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 어슷하게 썬 대파(70g)를 넣습니다.
5. 국물 위에 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 어슷하게 썬 대파(70g)를 넣습니다.
. 맑은 액젓(2큰술)과 소금(1작은술)으로 간을 맞춰줍니다.
6
6. 뜨거운 그릇에 담고 향긋한 쑥갓(100g)을 올려 완성합니다.
1
1. 코다리(380g)는 지느러미와 아가미를 제거하고 불순물을 깨끗이 씻어낸 후 한 입 크기로 썰어 찬물에 헹궈둡니다.
. 코다리는 조리 전 불순물을 최대한 제거하면 비린내가 줄어들어요.
2
2. 무(200g)는 얇게 나박썰기로 썰어 준비합니다.
3
3. 넓은 냄비에 물(10컵/2L)을 붓고 다시마(5g)와 썰어둔 무를 넣어 중간 불에서 한소끔 끓입니다.
4
4. 다시마를 건져낸 후 손질한 코다리, 대가리를 제거한 콩나물(100g), 어슷하게 썬 청양고추(2개), 편으로 썬 생강(10g)과 마늘(10g)을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
5
5. 국물 위에 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 어슷하게 썬 대파(70g)를 넣습니다.
5. 국물 위에 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 어슷하게 썬 대파(70g)를 넣습니다.
. 맑은 액젓(2큰술)과 소금(1작은술)으로 간을 맞춰줍니다.
6
6. 뜨거운 그릇에 담고 향긋한 쑥갓(100g)을 올려 완성합니다.
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1. 코다리(380g)는 지느러미와 아가미를 제거하고 불순물을 깨끗이 씻어낸 후 한 입 크기로 썰어 찬물에 헹궈둡니다.
. 코다리는 조리 전 불순물을 최대한 제거하면 비린내가 줄어들어요.
2
2. 무(200g)는 얇게 나박썰기로 썰어 준비합니다.
3
3. 넓은 냄비에 물(10컵/2L)을 붓고 다시마(5g)와 썰어둔 무를 넣어 중간 불에서 한소끔 끓입니다.
4
4. 다시마를 건져낸 후 손질한 코다리, 대가리를 제거한 콩나물(100g), 어슷하게 썬 청양고추(2개), 편으로 썬 생강(10g)과 마늘(10g)을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
5
5. 국물 위에 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 어슷하게 썬 대파(70g)를 넣습니다.
5. 국물 위에 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 어슷하게 썬 대파(70g)를 넣습니다.
. 맑은 액젓(2큰술)과 소금(1작은술)으로 간을 맞춰줍니다.
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