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요리 설명
요리명
재료 손질
부치는 시간
해산물 손질과 전 부치기에 약간의 기술 필요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
부치는 시간
난이도
중급
해산물 손질과 전 부치기에 약간의 기술 필요
. 대하와 굴, 홍합, 오징어의 다양한 해산물 맛이 어우러지고 아삭한 채소의 식감이 돋보입니다.
요리 요약
. 신선한 해산물을 듬뿍 넣고 각종 채소를 더해 풍성하게 부친 해물파전입니다.
. 대하와 굴, 홍합, 오징어의 다양한 해산물 맛이 어우러지고 아삭한 채소의 식감이 돋보입니다.
. 대하와 굴, 홍합, 오징어의 다양한 해산물 맛이 어우러지고 아삭한 채소의 식감이 돋보입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 대하 | 100 | g | ||
| 굴 | 90 | g | ||
| 홍합 살 | 70 | g | ||
| 오징어 | 140 | g | ||
| 부침가루 | 350 | ml | ||
| 쪽파 | 85 | g | ||
| 양파 | 75 | g | ||
| 애호박 | 75 | g | ||
| 당근 | 90 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 풋고추 | 1 | 개 | ||
| 달걀물 | 1 | 개 | ||
| 식용유 | 2 | T 큰술 |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 양파 | 30 | g | ||
| 풋고추 | 1/2 | 개 | ||
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 굴(90g)과 홍합 살(70g)은 소금물에 살살 흔들어 헹궈 이물질을 제거합니다.
2
2. 오징어(140g)는 몸통을 적당한 크기로 굵게 썰어 준비합니다.
3
3. 큰 볼에 부침가루(200g)를 담고 물(1¾컵/350ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
3. 큰 볼에 부침가루(200g)를 담고 물(1¾컵/350ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
. 큼직하게 썬 쪽파(85g), 채 썬 양파(75g), 애호박(75g), 당근(90g)의 절반을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
. 채소에서 수분이 충분히 나오기 때문에 반죽은 되직하게 하는게 좋아요.
4
4. 팬을 달군 후 식용유(2큰술)를 두르고 반죽을 부어 동그랗게 펼칩니다.
4. 팬을 달군 후 식용유(2큰술)를 두르고 반죽을 부어 동그랗게 펼칩니다.
. 그 위에 칼집을 낸 대하(100g), 썰어둔 오징어, 굴, 홍합 살을 올리고, 남은 쪽파와 어슷하게 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 고루 올립니다.
5
5. 그 위에 달걀물(1개)을 고루 부어주고 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
6
6. 양념장을 만듭니다.
6. 양념장을 만듭니다.
. 양파(30g)는 잘게 깍둑썰기하고 풋고추(½개)는 곱게 다진 후, 진간장(2큰술)과 식초(1큰술)를 넣어 섞어줍니다.
7
7. 노릇하게 구운 해물파전을 적당한 크기로 잘라 그릇에 담고, 양념장을 곁들여 완성합니다.
1
1. 굴(90g)과 홍합 살(70g)은 소금물에 살살 흔들어 헹궈 이물질을 제거합니다.
2
2. 오징어(140g)는 몸통을 적당한 크기로 굵게 썰어 준비합니다.
3
3. 큰 볼에 부침가루(200g)를 담고 물(1¾컵/350ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
3. 큰 볼에 부침가루(200g)를 담고 물(1¾컵/350ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
. 큼직하게 썬 쪽파(85g), 채 썬 양파(75g), 애호박(75g), 당근(90g)의 절반을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
. 채소에서 수분이 충분히 나오기 때문에 반죽은 되직하게 하는게 좋아요.
4
4. 팬을 달군 후 식용유(2큰술)를 두르고 반죽을 부어 동그랗게 펼칩니다.
4. 팬을 달군 후 식용유(2큰술)를 두르고 반죽을 부어 동그랗게 펼칩니다.
. 그 위에 칼집을 낸 대하(100g), 썰어둔 오징어, 굴, 홍합 살을 올리고, 남은 쪽파와 어슷하게 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 고루 올립니다.
5
5. 그 위에 달걀물(1개)을 고루 부어주고 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
6
6. 양념장을 만듭니다.
6. 양념장을 만듭니다.
. 양파(30g)는 잘게 깍둑썰기하고 풋고추(½개)는 곱게 다진 후, 진간장(2큰술)과 식초(1큰술)를 넣어 섞어줍니다.
7
7. 노릇하게 구운 해물파전을 적당한 크기로 잘라 그릇에 담고, 양념장을 곁들여 완성합니다.
1
1. 굴(90g)과 홍합 살(70g)은 소금물에 살살 흔들어 헹궈 이물질을 제거합니다.
2
2. 오징어(140g)는 몸통을 적당한 크기로 굵게 썰어 준비합니다.
3
3. 큰 볼에 부침가루(200g)를 담고 물(1¾컵/350ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
3. 큰 볼에 부침가루(200g)를 담고 물(1¾컵/350ml)을 부어 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.
. 큼직하게 썬 쪽파(85g), 채 썬 양파(75g), 애호박(75g), 당근(90g)의 절반을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
. 채소에서 수분이 충분히 나오기 때문에 반죽은 되직하게 하는게 좋아요.
4
4. 팬을 달군 후 식용유(2큰술)를 두르고 반죽을 부어 동그랗게 펼칩니다.
4. 팬을 달군 후 식용유(2큰술)를 두르고 반죽을 부어 동그랗게 펼칩니다.
. 그 위에 칼집을 낸 대하(100g), 썰어둔 오징어, 굴, 홍합 살을 올리고, 남은 쪽파와 어슷하게 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 고루 올립니다.
5
5. 그 위에 달걀물(1개)을 고루 부어주고 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
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6. 양념장을 만듭니다.
6. 양념장을 만듭니다.
. 양파(30g)는 잘게 깍둑썰기하고 풋고추(½개)는 곱게 다진 후, 진간장(2큰술)과 식초(1큰술)를 넣어 섞어줍니다.
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