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요리 설명
요리명
재료 손질
데치고 무치는 시간
바지락 손질이 약간의 기술 필요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
10분 이내
데치고 무치는 시간
난이도
초급 · 중급
바지락 손질이 약간의 기술 필요
. 매실청의 상큼함과 고추장의 감칠맛이 바지락의 맛을 돋보이게 합니다.
요리 요약
. 데친 바지락살과 향긋한 미나리, 부추를 매콤달콤한 양념에 버무린 무침입니다.
. 매실청의 상큼함과 고추장의 감칠맛이 바지락의 맛을 돋보이게 합니다.
. 매실청의 상큼함과 고추장의 감칠맛이 바지락의 맛을 돋보이게 합니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 바지락 | 400 | g | ||
| 식초 | 1 | T 큰술 | ||
| 미나리 | 50 | g | ||
| 부추 | 20 | g | ||
| 대파 | 35 | g | ||
| 양파 | 80 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1 | T 큰술 | ||
| 매실청 | 1 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 바지락(400g)은 끓는 물에 식초(1큰술)를 넣고 30초 정도 데친 후 살을 발라내어 준비합니다.
. 바지락 1kg = 바지락 살 250g 정도 생각하면 됩니다.
2
2. 미나리(50g)와 부추(20g)는 한 입 크기로 썰고, 대파(35g)와 양파(80g)는 채썰고, 홍고추(1개)는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 볼에 고추장(1큰술), 고춧가루(1큰술), 식초(1큰술), 매실청(1큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(2큰술)을 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
4
4. 손질한 채소에 양념을 넣고 버무린 후, 마지막으로 바지락살을 넣어 살살 버무려줍니다.
. 바지락살은 채소를 무친 후 넣어야 살이 찢어지지 않아요.
5
4. 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 바지락(400g)은 끓는 물에 식초(1큰술)를 넣고 30초 정도 데친 후 살을 발라내어 준비합니다.
. 바지락 1kg = 바지락 살 250g 정도 생각하면 됩니다.
2
2. 미나리(50g)와 부추(20g)는 한 입 크기로 썰고, 대파(35g)와 양파(80g)는 채썰고, 홍고추(1개)는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 볼에 고추장(1큰술), 고춧가루(1큰술), 식초(1큰술), 매실청(1큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(2큰술)을 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
4
4. 손질한 채소에 양념을 넣고 버무린 후, 마지막으로 바지락살을 넣어 살살 버무려줍니다.
. 바지락살은 채소를 무친 후 넣어야 살이 찢어지지 않아요.
5
4. 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 바지락(400g)은 끓는 물에 식초(1큰술)를 넣고 30초 정도 데친 후 살을 발라내어 준비합니다.
. 바지락 1kg = 바지락 살 250g 정도 생각하면 됩니다.
2
2. 미나리(50g)와 부추(20g)는 한 입 크기로 썰고, 대파(35g)와 양파(80g)는 채썰고, 홍고추(1개)는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 볼에 고추장(1큰술), 고춧가루(1큰술), 식초(1큰술), 매실청(1큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(2큰술)을 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
4
4. 손질한 채소에 양념을 넣고 버무린 후, 마지막으로 바지락살을 넣어 살살 버무려줍니다.
. 바지락살은 채소를 무친 후 넣어야 살이 찢어지지 않아요.
5