요리 설명

요리명

곤드레나물볶음

준비 시간 6시간 이내

곤드레 불리기

요리 시간 30분 이내

곤드레 삶기 및 볶기

난이도 초급 · 중급

곤드레 불리기와 삶기에 시간이 걸리지만 과정은 어렵지 않습니다.

준비 시간

6시간 이내

곤드레 불리기

요리 시간

30분 이내

곤드레 삶기 및 볶기

난이도

초급 · 중급

곤드레 불리기와 삶기에 시간이 걸리지만 과정은 어렵지 않습니다.

요리 요약

. 곤드레나물볶음은 고려엉겅퀴라는 이름으로도 불리우는 곤드레의 깊은 맛과 향을 살린 전통 나물 요리입니다.
. 마른 곤드레를 불려 쌀뜨물에 삶아 부드럽게 만든 뒤, 양념과 함께 볶아 곤드레 특유의 향과 맛을 살려낸 건강 밑반찬입니다.
. 들기름과 들깻가루의 고소함이 곤드레의 풍미와 어우러져 담백하면서도 깊은 맛을 내는 이 요리는 영양가도 높아 건강식으로 인기 있는 메뉴입니다.

요리 요약

재료

2.00인분

재료명	수량	단위	계량	단위
건 곤드레			60	g
당근			15	g
들기름	2	큰술
다시마 물	1	컵	200	ml
들깻가루	2	큰술
통깨	1/2	큰술
참기름	1/2	큰술

2.00인분

재료명	수량	단위
국간장	2	큰술
다진 마늘	1	큰술
다진 대파	2	큰술

주재료 (2인분 → 인분)

2.00인분

재료명	수량	단위	계량	단위
건 곤드레			60	g
당근			15	g
들기름	2	큰술
다시마 물	1	컵	200	ml
들깻가루	2	큰술
통깨	1/2	큰술
참기름	1/2	큰술

양념 재료 (2인분 → 인분)

2.00인분

재료명	수량	단위
국간장	2	큰술
다진 마늘	1	큰술
다진 대파	2	큰술

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본문

요리 설명

요리명

요리 요약

재료

주재료 (2인분 → 인분)

양념 재료 (2인분 → 인분)

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요리 과정

## 곤드레 불리기 . 마른 곤드레(60g)를 물에 넣어 4시간 정도 충분히 불려줍니다.

## 곤드레 삶기 . 불린 곤드레를 쌀뜨물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다.

## 재료 손질 . 삶은 곤드레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 당근(15g)은 채 썰어 준비합니다.

## 양념 무침 . 손질한 곤드레에 국간장(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술)를 넣어 고루 버무려줍니다.

## 볶기 . 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 양념에 버무린 곤드레와 당근을 넣어 볶다가, 다시마 물(200ml)을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.

## 마무리 . 들깻가루(2큰술)를 넣어 더 볶은 후, 통깨(½큰술)와 참기름(½큰술)을 넣어 맛을 내줍니다.

. 그릇에 곤드레나물볶음을 담아냅니다.

## 곤드레 불리기 . 마른 곤드레(60g)를 물에 넣어 4시간 정도 충분히 불려줍니다.

## 곤드레 삶기 . 불린 곤드레를 쌀뜨물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다.

## 재료 손질 . 삶은 곤드레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 당근(15g)은 채 썰어 준비합니다.

## 양념 무침 . 손질한 곤드레에 국간장(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술)를 넣어 고루 버무려줍니다.

## 볶기 . 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 양념에 버무린 곤드레와 당근을 넣어 볶다가, 다시마 물(200ml)을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.

## 마무리 . 들깻가루(2큰술)를 넣어 더 볶은 후, 통깨(½큰술)와 참기름(½큰술)을 넣어 맛을 내줍니다.

. 그릇에 곤드레나물볶음을 담아냅니다.

## 곤드레 불리기 . 마른 곤드레(60g)를 물에 넣어 4시간 정도 충분히 불려줍니다.

## 곤드레 삶기 . 불린 곤드레를 쌀뜨물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다.

## 재료 손질 . 삶은 곤드레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 당근(15g)은 채 썰어 준비합니다.

## 양념 무침 . 손질한 곤드레에 국간장(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술)를 넣어 고루 버무려줍니다.

## 볶기 . 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 양념에 버무린 곤드레와 당근을 넣어 볶다가, 다시마 물(200ml)을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.

## 마무리 . 들깻가루(2큰술)를 넣어 더 볶은 후, 통깨(½큰술)와 참기름(½큰술)을 넣어 맛을 내줍니다.

. 그릇에 곤드레나물볶음을 담아냅니다.

자료 소개

## 곤드레 불리기
. 마른 곤드레(60g)를 물에 넣어 4시간 정도 충분히 불려줍니다.

## 곤드레 삶기
. 불린 곤드레를 쌀뜨물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다.

## 재료 손질
. 삶은 곤드레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 당근(15g)은 채 썰어 준비합니다.

## 양념 무침
. 손질한 곤드레에 국간장(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술)를 넣어 고루 버무려줍니다.

## 볶기
. 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 양념에 버무린 곤드레와 당근을 넣어 볶다가, 다시마 물(200ml)을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.

## 마무리
. 들깻가루(2큰술)를 넣어 더 볶은 후, 통깨(½큰술)와 참기름(½큰술)을 넣어 맛을 내줍니다.

## 곤드레 불리기
. 마른 곤드레(60g)를 물에 넣어 4시간 정도 충분히 불려줍니다.

## 곤드레 삶기
. 불린 곤드레를 쌀뜨물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다.

## 재료 손질
. 삶은 곤드레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 당근(15g)은 채 썰어 준비합니다.

## 양념 무침
. 손질한 곤드레에 국간장(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술)를 넣어 고루 버무려줍니다.

## 볶기
. 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 양념에 버무린 곤드레와 당근을 넣어 볶다가, 다시마 물(200ml)을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.

## 마무리
. 들깻가루(2큰술)를 넣어 더 볶은 후, 통깨(½큰술)와 참기름(½큰술)을 넣어 맛을 내줍니다.

## 곤드레 불리기
. 마른 곤드레(60g)를 물에 넣어 4시간 정도 충분히 불려줍니다.

## 곤드레 삶기
. 불린 곤드레를 쌀뜨물에 넣고 10~20분 정도 삶아줍니다.

## 재료 손질
. 삶은 곤드레는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 당근(15g)은 채 썰어 준비합니다.

## 양념 무침
. 손질한 곤드레에 국간장(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 대파(2큰술)를 넣어 고루 버무려줍니다.

## 볶기
. 팬에 들기름(2큰술)을 두르고 양념에 버무린 곤드레와 당근을 넣어 볶다가, 다시마 물(200ml)을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.

## 마무리
. 들깻가루(2큰술)를 넣어 더 볶은 후, 통깨(½큰술)와 참기름(½큰술)을 넣어 맛을 내줍니다.