양배추, 채썬 양배추 보관법 꿀팁 - 무조건 김치냉장고

## 적정 온도 관리

0-4°C의 냉장 보관이 가장 이상적입니다. 이는 미국 농무부(USDA)와 식품의약품안전처의 권장 기준입니다.
이 온도 범위에서 양배추는 4-6주간 신선도를 유지할 수 있습니다.

** 이 때 정말 중요한 팁은 일반 냉장고 보관이 아니라 김치냉장고 보관임.
일반 냉장고에서는 통양배추는 5일 정도 지나면 까맣게 갈변되면서 썩기 시작,
채썬 양재추는 3~4일 지나면 물러고 갈변현상이 생기며 썩기 시작하는데
신기하게도 김치냉장공에서는 10일 이상 지나도 먹는데 전혀 문제가 없었음.
갈변도 없고 짓무르지도 않음.


## 습도 관리

90-95% 상대습도 유지가 중요합니다. 이는 농촌진흥청 연구 결과에 근거합니다.
너무 건조하면 시들고, 너무 습하면 부패가 빨라집니다.


## 구체적인 보관 방법

씻지 않은 상태로 보관 : 물기는 부패를 촉진합니다.
겉잎은 제거하지 않은 채로 보관: 겉잎이 내부를 보호하는 역할을 합니다.
구멍 뚫린 비닐봉지나 채소 전용 보관용기 사용: 적절한 통기성 확보가 중요합니다.


## 주의사항

사과, 배와 같이 보관하지 않습니다. 이들 과일이 방출하는 에틸렌 가스가 양배추의 노화를 촉진합니다.
절단된 양배추는 밀폐 용기에 담아 3-5일 내 섭취하는 것이 좋습니다.