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요리 설명
요리명
요리 시간
60분 이내
난이도
초급
재료
(4인분 )
4인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 2/3 | 모 | 200 | g |
| 달걀 | 2 | 개 | ||
| 설탕 | 150 | g | ||
| 포도씨유 | 100 | g | ||
| 미숫가루 | 30 | g | ||
| 박력 쌀가루 | 220 | g | ||
| 베이킹파우더 | 1/2 | 작은술 | ||
| 우유 | 1/3 | 컵 |
두부 생크림 재료 (4인분 )
4인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 1 | 모 | 300 | g |
| 슈거파우더 | 50 | g | ||
| 우유 | 10 | g |
. 두부크림은 생략하거나 시판 생크림을 사용해도 된다.
. 우유 대신 두유를 넣거나 미숫가루 대신 볶은 콩가루를 넣어도 된다.
. 우유 대신 두유를 넣거나 미숫가루 대신 볶은 콩가루를 넣어도 된다.
요리 과정
1
. 두부 2/3 모를 끓는 물(4컵 정도)에 1분간 데친 후 건져낸다.
2
. 데친 두부 2/3모는 깍둑 썬 뒤 키친타월에 밭치고, 나머지 크림용 두부(1모)는 으깨서 면포로 물기를 짜준다.
3
## 생크림은 미리만들어 놓기
. 믹서기에 으깬 두부와 나머지 두부생크림 재료를 넣어 곱게 갈아 냉장실에 넣어둔다.
. 오븐에 머핀 굽기 전에 생크림은 미리 만들어 두기 위함.
. 9번 단계
4
. 볼에 달걀을 넣어 거품기로 충분히 거품을 내준다.
. 설탕을 2~3번에 나눠서 섞어준다.
5
. 설탕이 녹으면 포도씨유와 우유를 섞은 후,
.미숫가루(30g), 박력분(220g), 베이킹파우더(1t)를 체에 걸러 넣어준다.
6
. 마른 가루가 없어질 정도로만 섞어 준 후,
. 깍둑 썬 두부를 넣어 다시 한 번 섞어준다.
7
. 머핀컵에 반죽을 80% 정도 채워 담는다.
8
. 180도로 예열한 오븐에 25분간 구워준 후 차갑게 식혀준다.
9
## 두부 크림 만들기
. 두부 1모를 으깬 후 물기를 짜서 믹서기에 넣고,
. 슈거파우더 50g, 우유 10g 을 함께 넣어 갈아준 후 용기에 담아 냉장실에 넣어준다.
10
. 두부크림을 깍지 낀 짤 주머니에 담아 머핀 위에 짜 올려 완성한다.
자료 소개
농촌진흥청
맛있는 레시피 고맙습니다~^^