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요리 설명
. 고소한 생크림이 들어가 더 부드럽고 초코칩이 들어가 달콤함을 더해 줄 초코칩 생크림 스콘.
요리 요약
. 겉은 바삭하면서도 속 안엔 포슬포슬한 식감이 너무 좋은 스콘.
. 고소한 생크림이 들어가 더 부드럽고 초코칩이 들어가 달콤함을 더해 줄 초코칩 생크림 스콘.
. 고소한 생크림이 들어가 더 부드럽고 초코칩이 들어가 달콤함을 더해 줄 초코칩 생크림 스콘.
재료
반죽 재료 (3인분 )
3.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 강력분 | 400 | g | ||
| 베이킹파우더 | 4 | g | ||
| 백설탕 | 90 | g | ||
| 소금 | 4 | g | ||
| 생크림 | 400 | ml | ||
| 초코칩 | 100 | g |
· 가루류를 3번 체 쳐둔다.
· 생크림에 소금을 넣어 미리 섞어 녹여준다.
· 생크림에 소금을 넣어 미리 섞어 녹여준다.
계란 물 재료 (3인분 )
3.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 노른자 | 1 | 개 | ||
| 우유 | 1 | 작은술 |
요리 과정
1
. 볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.
2
. 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해주준다.
. 생크림과 섞은 소금은 바닥 부분에 가라앉을 수 있으니 반죽에 넣기 전에 잘 섞어준다.
3
. 가루가 50% 정도 섞일 때쯤 초코칩을 넣어 최종 반죽을 해준다.
. 이때, 반죽은 치대지 않고 11자로 칼질하듯 섞어주는 게 포인트.
. 이 작업은 날가루가 없어질 때까지 가볍게 진행해 준다.
. 치대면 글루텐이 생길 수 있음.
4
. 뭉친 반죽은 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.
5
. 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.
. 반죽의 두께는 오븐에서 어느 정도 부풀어 오르기 때문에 2~3cm 정도로 밀어준다.
. 자른 반죽은 간격을 띄워 팬닝한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.
6
. 예열한 200도 오븐에 20분 정도 구워준 후 식힘망으로 옮겨 식혀주면 풍미 가득 초코칩 생크림 스콘 완성~!
1
. 볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.
2
. 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해주준다.
. 생크림과 섞은 소금은 바닥 부분에 가라앉을 수 있으니 반죽에 넣기 전에 잘 섞어준다.
3
. 가루가 50% 정도 섞일 때쯤 초코칩을 넣어 최종 반죽을 해준다.
. 이때, 반죽은 치대지 않고 11자로 칼질하듯 섞어주는 게 포인트.
. 이 작업은 날가루가 없어질 때까지 가볍게 진행해 준다.
. 치대면 글루텐이 생길 수 있음.
4
. 뭉친 반죽은 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.
5
. 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.
. 반죽의 두께는 오븐에서 어느 정도 부풀어 오르기 때문에 2~3cm 정도로 밀어준다.
. 자른 반죽은 간격을 띄워 팬닝한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.
6
. 예열한 200도 오븐에 20분 정도 구워준 후 식힘망으로 옮겨 식혀주면 풍미 가득 초코칩 생크림 스콘 완성~!
1
. 볼에 체 친 가루와 설탕을 넣고 골고루 섞어준다.
2
. 생크림에 소금을 넣어 녹인 뒤(미리 준비) 가루에 조금씩 부어가며 반죽을 해주준다.
. 생크림과 섞은 소금은 바닥 부분에 가라앉을 수 있으니 반죽에 넣기 전에 잘 섞어준다.
3
. 가루가 50% 정도 섞일 때쯤 초코칩을 넣어 최종 반죽을 해준다.
. 이때, 반죽은 치대지 않고 11자로 칼질하듯 섞어주는 게 포인트.
. 이 작업은 날가루가 없어질 때까지 가볍게 진행해 준다.
. 치대면 글루텐이 생길 수 있음.
4
. 뭉친 반죽은 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 1시간, 냉동에서 30분 정도 휴지시켜준다.
5
. 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.
. 휴지된 반죽은 밀대로 평평하게 밀어준 다음, 원하는 모양으로 성형해 준다.
. 반죽의 두께는 오븐에서 어느 정도 부풀어 오르기 때문에 2~3cm 정도로 밀어준다.
. 자른 반죽은 간격을 띄워 팬닝한 후, 그 위에 계란물을 얇게 발라준다.
6
. 예열한 200도 오븐에 20분 정도 구워준 후 식힘망으로 옮겨 식혀주면 풍미 가득 초코칩 생크림 스콘 완성~!
자료 소개
정보
삼양사 큐원
맛있는 레시피 고맙습니다~^^