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요리 설명
요리명
요리 시간
30분 이내
요리 요약
. 코하쿠토는 일본에서 즐겨 먹는 화과자 중 하나로, 마치 보석과 같은 비주얼 때문에 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'보석 사탕\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\' 또는 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'보석 젤리\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'라고도 불리운다.
재료
재료
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 자일로스설탕 | 300 | g | ||
| 물 | 200 | g | ||
| 한천가루 | 5 | g | ||
| 과일청 | ||||
| 식용유 |
요리 과정
1
냄비에 물 200ml와 한천가루 5g을 넣고, 한천가루가 물에 다 녹을 때까지 저어가면서 약불에 끓여주기.
2
한천가루가 모두 녹으면 자일로스 설탕 300g을 넣고 끓여주기.
3
끓일 때는 설탕이 타지 않도록 계속해서 저어주기.
4
5분 정도 끓이다 보면 설탕이 모두 녹아 점점 투명해짐.
5
이때 설탕물에서 실기둥이 생기는지 체크하기.
설탕물이 떨어지면서 가느다란 실기둥이 생기면 다 된 것임.
6
완성된 코하쿠토 베이스는 식용유를 바른 용기에 적당량 채워주기.
높이가 높으면 나중에 잘 굳지 않으니 너무 많이 붓지 않도록 주의.
7
이제 원하는 과일청을 넣어 색깔 내기!
딸기청 3스푼을 넣어 붉은색의 코하쿠토를 만들기.
8
청을 넣고서 아래까지 색이 골고루 분포되도록 잘 섞어줘야 함.
9
딸기청 외에 매실청, 레몬청을 이용해 3가지 색의 코하쿠토를 만들고,
이제 이 상태로 냉장실에서 2~3시간 정도 굳히기!
10
2~3시간 후면 코하쿠토가 푸딩처럼 굳음.
굳은 코하쿠토는 용기에서 조심조심 분리해서 유산지 위에 올려주도록.
11
그다음 먹기 좋은 크기로 잘라주기.
코하쿠토가 제법 끈적거리니 칼에 식용유를 살짝 바른 후 자르면 깔끔하게 자를 수 있음.
12
칼을 사용해도 좋지만, 손으로 조금씩 뜯어주는 것도 좋음.
자연스럽게 뜯어주는 게 더 보석 같은 느낌이 남.
13
자일로스 코하쿠토 완성.
1
냄비에 물 200ml와 한천가루 5g을 넣고, 한천가루가 물에 다 녹을 때까지 저어가면서 약불에 끓여주기.
2
한천가루가 모두 녹으면 자일로스 설탕 300g을 넣고 끓여주기.
3
끓일 때는 설탕이 타지 않도록 계속해서 저어주기.
4
5분 정도 끓이다 보면 설탕이 모두 녹아 점점 투명해짐.
5
이때 설탕물에서 실기둥이 생기는지 체크하기.
설탕물이 떨어지면서 가느다란 실기둥이 생기면 다 된 것임.
6
완성된 코하쿠토 베이스는 식용유를 바른 용기에 적당량 채워주기.
높이가 높으면 나중에 잘 굳지 않으니 너무 많이 붓지 않도록 주의.
7
이제 원하는 과일청을 넣어 색깔 내기!
딸기청 3스푼을 넣어 붉은색의 코하쿠토를 만들기.
8
청을 넣고서 아래까지 색이 골고루 분포되도록 잘 섞어줘야 함.
9
딸기청 외에 매실청, 레몬청을 이용해 3가지 색의 코하쿠토를 만들고,
이제 이 상태로 냉장실에서 2~3시간 정도 굳히기!
10
2~3시간 후면 코하쿠토가 푸딩처럼 굳음.
굳은 코하쿠토는 용기에서 조심조심 분리해서 유산지 위에 올려주도록.
11
그다음 먹기 좋은 크기로 잘라주기.
코하쿠토가 제법 끈적거리니 칼에 식용유를 살짝 바른 후 자르면 깔끔하게 자를 수 있음.
12
칼을 사용해도 좋지만, 손으로 조금씩 뜯어주는 것도 좋음.
자연스럽게 뜯어주는 게 더 보석 같은 느낌이 남.
13
자일로스 코하쿠토 완성.
1
냄비에 물 200ml와 한천가루 5g을 넣고, 한천가루가 물에 다 녹을 때까지 저어가면서 약불에 끓여주기.
2
한천가루가 모두 녹으면 자일로스 설탕 300g을 넣고 끓여주기.
3
끓일 때는 설탕이 타지 않도록 계속해서 저어주기.
4
5분 정도 끓이다 보면 설탕이 모두 녹아 점점 투명해짐.
5
이때 설탕물에서 실기둥이 생기는지 체크하기.
이때 설탕물에서 실기둥이 생기는지 체크하기.
설탕물이 떨어지면서 가느다란 실기둥이 생기면 다 된 것임.
6
완성된 코하쿠토 베이스는 식용유를 바른 용기에 적당량 채워주기.
완성된 코하쿠토 베이스는 식용유를 바른 용기에 적당량 채워주기.
높이가 높으면 나중에 잘 굳지 않으니 너무 많이 붓지 않도록 주의.
7
이제 원하는 과일청을 넣어 색깔 내기!
이제 원하는 과일청을 넣어 색깔 내기!
딸기청 3스푼을 넣어 붉은색의 코하쿠토를 만들기.
8
청을 넣고서 아래까지 색이 골고루 분포되도록 잘 섞어줘야 함.
9
딸기청 외에 매실청, 레몬청을 이용해 3가지 색의 코하쿠토를 만들고,
딸기청 외에 매실청, 레몬청을 이용해 3가지 색의 코하쿠토를 만들고,
이제 이 상태로 냉장실에서 2~3시간 정도 굳히기!
10
2~3시간 후면 코하쿠토가 푸딩처럼 굳음.
2~3시간 후면 코하쿠토가 푸딩처럼 굳음.
굳은 코하쿠토는 용기에서 조심조심 분리해서 유산지 위에 올려주도록.
11
그다음 먹기 좋은 크기로 잘라주기.
그다음 먹기 좋은 크기로 잘라주기.
코하쿠토가 제법 끈적거리니 칼에 식용유를 살짝 바른 후 자르면 깔끔하게 자를 수 있음.
12
칼을 사용해도 좋지만, 손으로 조금씩 뜯어주는 것도 좋음.
칼을 사용해도 좋지만, 손으로 조금씩 뜯어주는 것도 좋음.
자연스럽게 뜯어주는 게 더 보석 같은 느낌이 남.
13
자일로스 코하쿠토 완성.
자료 소개
정보
삼양사 큐원
맛있는 레시피 고맙습니다~^^