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요리 설명
요리명
김치 다지기, 오징어 손질, 채소 썰기, 반죽 만들기 등 필요
앞뒤로 노릇하게 부치는 시간만 소요
반죽 농도 조절과 적절한 온도로 부쳐야 잘 익고 타지 않음
준비 시간
20분 이내
김치 다지기, 오징어 손질, 채소 썰기, 반죽 만들기 등 필요
요리 시간
10분 이내
앞뒤로 노릇하게 부치는 시간만 소요
난이도
초급 · 중급
반죽 농도 조절과 적절한 온도로 부쳐야 잘 익고 타지 않음
. 부침가루와 쌀가루를 함께 사용해 바삭한 식감을 살리고, 김치 국물로 감칠맛을 더했습니다.
요리 요약
. 신김치의 깊은 맛과 오징어의 쫄깃함이 어우러진 김치전입니다.
. 부침가루와 쌀가루를 함께 사용해 바삭한 식감을 살리고, 김치 국물로 감칠맛을 더했습니다.
. 부침가루와 쌀가루를 함께 사용해 바삭한 식감을 살리고, 김치 국물로 감칠맛을 더했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 김치 | 100 | g | ||
| 오징어 | 60 | g | ||
| 양파 | 15 | g | ||
| 대파 | 15 | g | ||
| 식용유 | 2 | T 큰술 |
반죽 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 부침가루 | 55 | g | ||
| 쌀가루 | 30 | g | ||
| 김치 국물 | 20 | ml | ||
| 고춧가루 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 물 | 85 | ml |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 양파 15g은 가늘게 채 썰어줍니다.
. 대파 15g은 반으로 갈라 어슷하게 썰어줍니다.
2
2. 오징어 손질하기
2. 오징어 손질하기
. 오징어 60g은 깨끗이 손질합니다.
. 몸통은 0.5cm 두께로 링 모양으로 썰어줍니다.
3
3. 김치 준비하기
3. 김치 준비하기
. 김치 100g의 국물을 짜주세요.
. 짜낸 김치는 잘게 다져줍니다.
4
4. 반죽 만들기
4. 반죽 만들기
. 볼에 부침가루 55g을 넣습니다.
. 쌀가루 30g을 넣습니다.
. 짜둔 김치 국물 20ml를 넣습니다.
. 고춧가루 1/2작은술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
. 물 85ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 다진 김치, 썰어둔 오징어, 대파, 양파를 넣고 섞어줍니다.
. 반죽에 쌀가루를 넣으면 전의 가장자리 뿐만 아니라 전체적으로 바삭해져요.
5
5. 전 부치기
5. 전 부치기
. 팬을 중간 불로 달굽니다.
. 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
. 반죽을 적당량 떠서 팬에 동그랗게 펴 올립니다.
. 중약불로 줄여 노릇하게 구워줍니다.
. 앞면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 골고루 구워줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 기름을 적당히 빼고 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워집니다.
. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 양파 15g은 가늘게 채 썰어줍니다.
. 대파 15g은 반으로 갈라 어슷하게 썰어줍니다.
2
2. 오징어 손질하기
2. 오징어 손질하기
. 오징어 60g은 깨끗이 손질합니다.
. 몸통은 0.5cm 두께로 링 모양으로 썰어줍니다.
3
3. 김치 준비하기
3. 김치 준비하기
. 김치 100g의 국물을 짜주세요.
. 짜낸 김치는 잘게 다져줍니다.
4
4. 반죽 만들기
4. 반죽 만들기
. 볼에 부침가루 55g을 넣습니다.
. 쌀가루 30g을 넣습니다.
. 짜둔 김치 국물 20ml를 넣습니다.
. 고춧가루 1/2작은술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
. 물 85ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 다진 김치, 썰어둔 오징어, 대파, 양파를 넣고 섞어줍니다.
. 반죽에 쌀가루를 넣으면 전의 가장자리 뿐만 아니라 전체적으로 바삭해져요.
5
5. 전 부치기
5. 전 부치기
. 팬을 중간 불로 달굽니다.
. 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
. 반죽을 적당량 떠서 팬에 동그랗게 펴 올립니다.
. 중약불로 줄여 노릇하게 구워줍니다.
. 앞면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 골고루 구워줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 기름을 적당히 빼고 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워집니다.
. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 양파 15g은 가늘게 채 썰어줍니다.
. 대파 15g은 반으로 갈라 어슷하게 썰어줍니다.
2
2. 오징어 손질하기
2. 오징어 손질하기
. 오징어 60g은 깨끗이 손질합니다.
. 몸통은 0.5cm 두께로 링 모양으로 썰어줍니다.
3
3. 김치 준비하기
3. 김치 준비하기
. 김치 100g의 국물을 짜주세요.
. 짜낸 김치는 잘게 다져줍니다.
4
4. 반죽 만들기
4. 반죽 만들기
. 볼에 부침가루 55g을 넣습니다.
. 쌀가루 30g을 넣습니다.
. 짜둔 김치 국물 20ml를 넣습니다.
. 고춧가루 1/2작은술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
. 물 85ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 다진 김치, 썰어둔 오징어, 대파, 양파를 넣고 섞어줍니다.
. 반죽에 쌀가루를 넣으면 전의 가장자리 뿐만 아니라 전체적으로 바삭해져요.
5
5. 전 부치기
5. 전 부치기
. 팬을 중간 불로 달굽니다.
. 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
. 반죽을 적당량 떠서 팬에 동그랗게 펴 올립니다.
. 중약불로 줄여 노릇하게 구워줍니다.
. 앞면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 골고루 구워줍니다.
6
6. 완성하기