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요리 설명
요리명
부추, 두부, 양파, 대파 등 간단한 재료 손질만 필요
육수 우리기 12분, 재료를 넣고 끓이는 시간 포함
재료를 썰어 넣고 끓이면 되는 간단한 조리법
준비 시간
10분 이내
부추, 두부, 양파, 대파 등 간단한 재료 손질만 필요
요리 시간
20분 이내
육수 우리기 12분, 재료를 넣고 끓이는 시간 포함
난이도
초급
재료를 썰어 넣고 끓이면 되는 간단한 조리법
. 표고버섯 가루와 다시마로 우려낸 육수에 고추장의 매콤함을 더해 깊은 맛을 내고, 두부의 부드러운 식감이 조화를 이룹니다.
요리 요약
. 부추의 향긋함과 된장의 구수한 맛이 어우러진 국물요리입니다.
. 표고버섯 가루와 다시마로 우려낸 육수에 고추장의 매콤함을 더해 깊은 맛을 내고, 두부의 부드러운 식감이 조화를 이룹니다.
. 표고버섯 가루와 다시마로 우려낸 육수에 고추장의 매콤함을 더해 깊은 맛을 내고, 두부의 부드러운 식감이 조화를 이룹니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 부추 | 100 | g | ||
| 물 | 6 | 컵 | 1.2 | L |
| 표고버섯 가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 다시마 | 4 | g | ||
| 두부 | 150 | g | ||
| 양파 | 80 | g | ||
| 대파 | 20 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 된장 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 |
요리 과정
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물 6컵(1.2L)을 붓습니다.
. 표고버섯 가루 1큰술을 넣습니다.
. 다시마 4g을 넣고 중간 불에서 12분간 끓여줍니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 부추 100g은 3cm 길이로 썰어줍니다.
. 두부 150g은 깍둑썰기로 준비합니다.
. 양파 80g은 채 썰어줍니다.
. 대파 20g은 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 된장 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 고추장 1/2큰술을 넣습니다.
. 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 국물 완성하기
4. 국물 완성하기
. 육수가 끓으면 다시마를 건져냅니다.
. 준비한 양념을 국물에 풀어 넣습니다.
. 채 썬 양파를 넣습니다.
. 어슷 썬 대파를 넣습니다.
. 한소끔 끓여줍니다.
5
5. 마무리하기
5. 마무리하기
. 손질한 두부를 넣습니다.
. 썰어둔 부추를 넣습니다.
. 한 번 더 끓여줍니다.
6
6. 간 맞추기
6. 간 맞추기
. 불을 끕니다.
. 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
. 뜨거운 국물을 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물 6컵(1.2L)을 붓습니다.
. 표고버섯 가루 1큰술을 넣습니다.
. 다시마 4g을 넣고 중간 불에서 12분간 끓여줍니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 부추 100g은 3cm 길이로 썰어줍니다.
. 두부 150g은 깍둑썰기로 준비합니다.
. 양파 80g은 채 썰어줍니다.
. 대파 20g은 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 된장 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 고추장 1/2큰술을 넣습니다.
. 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 국물 완성하기
4. 국물 완성하기
. 육수가 끓으면 다시마를 건져냅니다.
. 준비한 양념을 국물에 풀어 넣습니다.
. 채 썬 양파를 넣습니다.
. 어슷 썬 대파를 넣습니다.
. 한소끔 끓여줍니다.
5
5. 마무리하기
5. 마무리하기
. 손질한 두부를 넣습니다.
. 썰어둔 부추를 넣습니다.
. 한 번 더 끓여줍니다.
6
6. 간 맞추기
6. 간 맞추기
. 불을 끕니다.
. 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
. 뜨거운 국물을 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물 6컵(1.2L)을 붓습니다.
. 표고버섯 가루 1큰술을 넣습니다.
. 다시마 4g을 넣고 중간 불에서 12분간 끓여줍니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 부추 100g은 3cm 길이로 썰어줍니다.
. 두부 150g은 깍둑썰기로 준비합니다.
. 양파 80g은 채 썰어줍니다.
. 대파 20g은 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 된장 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 고추장 1/2큰술을 넣습니다.
. 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 국물 완성하기
4. 국물 완성하기
. 육수가 끓으면 다시마를 건져냅니다.
. 준비한 양념을 국물에 풀어 넣습니다.
. 채 썬 양파를 넣습니다.
. 어슷 썬 대파를 넣습니다.
. 한소끔 끓여줍니다.
5
5. 마무리하기
5. 마무리하기
. 손질한 두부를 넣습니다.
. 썰어둔 부추를 넣습니다.
. 한 번 더 끓여줍니다.
6
6. 간 맞추기
6. 간 맞추기
. 불을 끕니다.
. 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
. 뜨거운 국물을 그릇에 담아 완성합니다.
자료 소개
정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^