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요리 설명
요리명
연근 껍질 벗기기, 파프리카 채썰기 등 기본 재료 손질 필요
다시마 물 우리기, 연근 데치기, 양념 만들기 등 단계별 조리 필요
채소 손질과 양념 무치기 등 간단한 과정으로 완성
준비 시간
20분 이내
연근 껍질 벗기기, 파프리카 채썰기 등 기본 재료 손질 필요
요리 시간
20분 이내
다시마 물 우리기, 연근 데치기, 양념 만들기 등 단계별 조리 필요
난이도
초급
채소 손질과 양념 무치기 등 간단한 과정으로 완성
. 다시마 물과 식초로 맛의 깊이를 더하고, 알록달록한 파프리카로 색감과 영양을 높였습니다.
요리 요약
. 연근의 아삭한 식감과 유자청의 상큼한 맛이 어우러진 무침입니다.
. 다시마 물과 식초로 맛의 깊이를 더하고, 알록달록한 파프리카로 색감과 영양을 높였습니다.
. 다시마 물과 식초로 맛의 깊이를 더하고, 알록달록한 파프리카로 색감과 영양을 높였습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 연근 | 130 | g | ||
| 노랑 파프리카 | 90 | g | ||
| 빨강 파프리카 | 90 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 1 | 컵 | 200 | ml |
| 다시마 | 4 | g | ||
| 식초 | 50 | ml | ||
| 유자청 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 | ||
| 소금 | 2/3 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물 1컵(200ml)을 붓습니다.
. 다시마 4g을 넣고 10분간 끓여줍니다.
2
2. 양념 만들기
2. 양념 만들기
. 다시마를 건져냅니다.
. 식초 1/4컵(50ml)을 넣습니다.
. 유자청 3큰술을 넣습니다.
. 설탕 1작은술을 넣습니다.
. 소금 2/3큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
3
3. 연근 데치기
3. 연근 데치기
. 연근 130g의 껍질을 벗깁니다.
. 끓는 물에 손질한 연근을 넣고 살짝 데칩니다.
. 데친 연근은 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.
. 연근을 한 번 데쳐주면 소스도 잘 스며들고 아삭함이 살아요.
4
4. 파프리카 손질하기
4. 파프리카 손질하기
. 노랑 파프리카 90g은 얇게 채썰어 줍니다.
. 빨강 파프리카 90g도 같은 크기로 채썰어 줍니다.
5
5. 연근 썰기
5. 연근 썰기
. 데친 연근을 물기를 빼고 얇게 슬라이스합니다.
. 너무 얇지 않게 적당한 두께로 썰어줍니다.
6
6. 무치기
6. 무치기
. 지퍼백에 슬라이스한 연근을 넣습니다.
. 채썬 노랑, 빨강 파프리카를 넣습니다.
. 준비한 양념을 부어줍니다.
. 지퍼백을 잘 밀봉한 후 살살 주물러 버무려줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 그릇에 무친 유자청연근무침을 예쁘게 담아냅니다.
. 양념이 전체적으로 잘 배었는지 확인합니다.
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물 1컵(200ml)을 붓습니다.
. 다시마 4g을 넣고 10분간 끓여줍니다.
2
2. 양념 만들기
2. 양념 만들기
. 다시마를 건져냅니다.
. 식초 1/4컵(50ml)을 넣습니다.
. 유자청 3큰술을 넣습니다.
. 설탕 1작은술을 넣습니다.
. 소금 2/3큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
3
3. 연근 데치기
3. 연근 데치기
. 연근 130g의 껍질을 벗깁니다.
. 끓는 물에 손질한 연근을 넣고 살짝 데칩니다.
. 데친 연근은 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.
. 연근을 한 번 데쳐주면 소스도 잘 스며들고 아삭함이 살아요.
4
4. 파프리카 손질하기
4. 파프리카 손질하기
. 노랑 파프리카 90g은 얇게 채썰어 줍니다.
. 빨강 파프리카 90g도 같은 크기로 채썰어 줍니다.
5
5. 연근 썰기
5. 연근 썰기
. 데친 연근을 물기를 빼고 얇게 슬라이스합니다.
. 너무 얇지 않게 적당한 두께로 썰어줍니다.
6
6. 무치기
6. 무치기
. 지퍼백에 슬라이스한 연근을 넣습니다.
. 채썬 노랑, 빨강 파프리카를 넣습니다.
. 준비한 양념을 부어줍니다.
. 지퍼백을 잘 밀봉한 후 살살 주물러 버무려줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 그릇에 무친 유자청연근무침을 예쁘게 담아냅니다.
. 양념이 전체적으로 잘 배었는지 확인합니다.
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물 1컵(200ml)을 붓습니다.
. 다시마 4g을 넣고 10분간 끓여줍니다.
2
2. 양념 만들기
2. 양념 만들기
. 다시마를 건져냅니다.
. 식초 1/4컵(50ml)을 넣습니다.
. 유자청 3큰술을 넣습니다.
. 설탕 1작은술을 넣습니다.
. 소금 2/3큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
3
3. 연근 데치기
3. 연근 데치기
. 연근 130g의 껍질을 벗깁니다.
. 끓는 물에 손질한 연근을 넣고 살짝 데칩니다.
. 데친 연근은 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.
. 연근을 한 번 데쳐주면 소스도 잘 스며들고 아삭함이 살아요.
4
4. 파프리카 손질하기
4. 파프리카 손질하기
. 노랑 파프리카 90g은 얇게 채썰어 줍니다.
. 빨강 파프리카 90g도 같은 크기로 채썰어 줍니다.
5
5. 연근 썰기
5. 연근 썰기
. 데친 연근을 물기를 빼고 얇게 슬라이스합니다.
. 너무 얇지 않게 적당한 두께로 썰어줍니다.
6
6. 무치기
6. 무치기
. 지퍼백에 슬라이스한 연근을 넣습니다.
. 채썬 노랑, 빨강 파프리카를 넣습니다.
. 준비한 양념을 부어줍니다.
. 지퍼백을 잘 밀봉한 후 살살 주물러 버무려줍니다.
7
7. 완성하기