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요리 설명
요리명
가자미 비늘 제거와 손질, 호박 썰기, 양념 만들기 등 필요
호박과 생선이 충분히 익고 양념이 배도록 조리 필요
생선 손질과 화력 조절, 조림 시간 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
가자미 비늘 제거와 손질, 호박 썰기, 양념 만들기 등 필요
요리 시간
30분 이내
호박과 생선이 충분히 익고 양념이 배도록 조리 필요
난이도
중급
생선 손질과 화력 조절, 조림 시간 조절이 중요
. 굴소스와 멸치액젓으로 감칠맛을 더하고, 물엿으로 은은한 단맛을 냈습니다.
요리 요약
. 늙은 호박의 달콤함과 가자미의 부드러운 살이 어우러진 조림 요리입니다.
. 굴소스와 멸치액젓으로 감칠맛을 더하고, 물엿으로 은은한 단맛을 냈습니다.
. 굴소스와 멸치액젓으로 감칠맛을 더하고, 물엿으로 은은한 단맛을 냈습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 늙은 호박 | 200 | g | ||
| 가자미 | 300 | g | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 물 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 굴소스 | 1 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 물엿 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 멸치액젓 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 생선 손질하기
1. 생선 손질하기
. 가자미 300g을 비닐봉지에 넣습니다.
. 비늘을 조심스럽게 긁어 제거합니다.
. 가자미를 반으로 잘라줍니다.
. 꼬리 부분을 제거합니다.
2
2. 호박 손질하기
2. 호박 손질하기
. 늙은 호박 200g의 껍질을 벗깁니다.
. 씨를 제거합니다.
. 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 대파 30g은 어슷하게 썰어줍니다.
. 홍고추 1개는 어슷하게 썰어 준비합니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 볼에 굴소스 1큰술을 넣습니다.
. 진간장 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 물엿 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 멸치액젓 1큰술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 조림하기
5. 조림하기
. 냄비에 손질한 늙은 호박을 깔아줍니다.
. 그 위에 손질한 가자미를 올립니다.
. 준비한 양념을 골고루 끼얹어줍니다.
. 물 1과 1/2컵(300ml)을 부어줍니다.
. 썰어둔 대파와 홍고추를 위에 올립니다.
. 중간 불에서 15분 정도 끓입니다.
. 약한 불로 줄여 10분 더 조려줍니다.
. 마지막 5분 정도는 생선이 속까지 익도록 뚜껑을 덮고 조려주세요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 호박이 충분히 익었는지 확인합니다.
. 생선이 부서지지 않도록 조심히 그릇에 담아냅니다.
. 남은 양념을 위에 끼얹어 완성합니다.
1
1. 생선 손질하기
1. 생선 손질하기
. 가자미 300g을 비닐봉지에 넣습니다.
. 비늘을 조심스럽게 긁어 제거합니다.
. 가자미를 반으로 잘라줍니다.
. 꼬리 부분을 제거합니다.
2
2. 호박 손질하기
2. 호박 손질하기
. 늙은 호박 200g의 껍질을 벗깁니다.
. 씨를 제거합니다.
. 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 대파 30g은 어슷하게 썰어줍니다.
. 홍고추 1개는 어슷하게 썰어 준비합니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 볼에 굴소스 1큰술을 넣습니다.
. 진간장 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 물엿 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 멸치액젓 1큰술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 조림하기
5. 조림하기
. 냄비에 손질한 늙은 호박을 깔아줍니다.
. 그 위에 손질한 가자미를 올립니다.
. 준비한 양념을 골고루 끼얹어줍니다.
. 물 1과 1/2컵(300ml)을 부어줍니다.
. 썰어둔 대파와 홍고추를 위에 올립니다.
. 중간 불에서 15분 정도 끓입니다.
. 약한 불로 줄여 10분 더 조려줍니다.
. 마지막 5분 정도는 생선이 속까지 익도록 뚜껑을 덮고 조려주세요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 호박이 충분히 익었는지 확인합니다.
. 생선이 부서지지 않도록 조심히 그릇에 담아냅니다.
. 남은 양념을 위에 끼얹어 완성합니다.
1
1. 생선 손질하기
1. 생선 손질하기
. 가자미 300g을 비닐봉지에 넣습니다.
. 비늘을 조심스럽게 긁어 제거합니다.
. 가자미를 반으로 잘라줍니다.
. 꼬리 부분을 제거합니다.
2
2. 호박 손질하기
2. 호박 손질하기
. 늙은 호박 200g의 껍질을 벗깁니다.
. 씨를 제거합니다.
. 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 대파 30g은 어슷하게 썰어줍니다.
. 홍고추 1개는 어슷하게 썰어 준비합니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 볼에 굴소스 1큰술을 넣습니다.
. 진간장 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 물엿 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 멸치액젓 1큰술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 조림하기
5. 조림하기
. 냄비에 손질한 늙은 호박을 깔아줍니다.
. 그 위에 손질한 가자미를 올립니다.
. 준비한 양념을 골고루 끼얹어줍니다.
. 물 1과 1/2컵(300ml)을 부어줍니다.
. 썰어둔 대파와 홍고추를 위에 올립니다.
. 중간 불에서 15분 정도 끓입니다.
. 약한 불로 줄여 10분 더 조려줍니다.
. 마지막 5분 정도는 생선이 속까지 익도록 뚜껑을 덮고 조려주세요.
6
6. 완성하기