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요리 설명
요리명
채소 손질 및 재료 준비
볶기 및 끓이기
여러 재료를 순서대로 넣고 간을 맞추는 과정이 필요함
준비 시간
20분 이내
채소 손질 및 재료 준비
요리 시간
20분 이내
볶기 및 끓이기
난이도
중급
여러 재료를 순서대로 넣고 간을 맞추는 과정이 필요함
. 다양한 버섯과 채소가 어우러져 깊은 맛을 내며, 순두부의 부드러운 식감이 매콤한 국물과 조화를 이루어 색다른 맛을 선사합니다.
요리 요약
. 푸짐한 해산물 대신 부드러운 순두부를 메인으로 삼은 이 요리는 매콤한 짬뽕 국물과 쫄깃한 우동면이 어우러져 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
. 다양한 버섯과 채소가 어우러져 깊은 맛을 내며, 순두부의 부드러운 식감이 매콤한 국물과 조화를 이루어 색다른 맛을 선사합니다.
. 다양한 버섯과 채소가 어우러져 깊은 맛을 내며, 순두부의 부드러운 식감이 매콤한 국물과 조화를 이루어 색다른 맛을 선사합니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 순두부 | 400 | g | ||
| 양파 | 100 | g | ||
| 애호박 | 120 | g | ||
| 표고버섯 | 60 | g | ||
| 느타리버섯 | 300 | g | ||
| 청경채 | 180 | g | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 다진 돼지고기 | 50 | g | ||
| 식용유 | 4 | 큰술 | ||
| 식용유 | 4 | 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | 큰술 | ||
| 뜨거운 물 | 5 | 컵 | 1 | L |
| 삶은 우동 면 | 190 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고운 고춧가루 | 2 | 큰술 | ||
| 소금 | 1/2 | 큰술 | ||
| 굴소스 | 1 | 큰술 | ||
| 백후춧가루 | 1 | 작은술 | ||
| 콩 에센스 | 2 | 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
. 양파(100g)는 한입 크기(2-3cm)로 썰고, 애호박(120g)은 반달 모양의 한입 크기(2-3cm)로 썰고, 표고버섯(60g)은 한입 크기로 썰어주세요.
2
. 청경채(180g)는 밑동을 3cm 정도 제거하고 4cm 길이로 썰고, 대파(30g)는 비스듬히 굵게(1cm 두께) 썰어주세요.
3
. 팬을 달군 후 식용유(4큰술)를 두르고, 다진 돼지고기(50g)를 넣어 핑크빛이 사라질 때까지 볶아주세요.
4
. 썰어둔 대파와 다진 마늘(1큰술)을 넣어 향이 날 때까지 볶다가, 느타리버섯(300g)과 앞서 손질해둔 채소들을 모두 넣고 센 불에서 2-3분간 볶아주세요.
5
. 고운 고춧가루(2큰술)를 넣고 볶다가 뜨거운 물(5컵 또는 1L)을 나눠 부어가며 끓여주세요.
6
. 소금(1/2큰술), 굴소스(1큰술), 백후춧가루(1작은술), 콩 에센스(2큰술)를 넣고 간을 맞춰주세요.
7
. 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 순두부(400g)를 으깨어 넣고 중불에서 3분간 더 끓여주세요.
8
. 따뜻한 그릇에 미리 삶아둔 우동면(190g)을 담고 뜨거운 짬뽕 국물을 부어 완성합니다.
1
. 양파(100g)는 한입 크기(2-3cm)로 썰고, 애호박(120g)은 반달 모양의 한입 크기(2-3cm)로 썰고, 표고버섯(60g)은 한입 크기로 썰어주세요.
2
. 청경채(180g)는 밑동을 3cm 정도 제거하고 4cm 길이로 썰고, 대파(30g)는 비스듬히 굵게(1cm 두께) 썰어주세요.
3
. 팬을 달군 후 식용유(4큰술)를 두르고, 다진 돼지고기(50g)를 넣어 핑크빛이 사라질 때까지 볶아주세요.
4
. 썰어둔 대파와 다진 마늘(1큰술)을 넣어 향이 날 때까지 볶다가, 느타리버섯(300g)과 앞서 손질해둔 채소들을 모두 넣고 센 불에서 2-3분간 볶아주세요.
5
. 고운 고춧가루(2큰술)를 넣고 볶다가 뜨거운 물(5컵 또는 1L)을 나눠 부어가며 끓여주세요.
6
. 소금(1/2큰술), 굴소스(1큰술), 백후춧가루(1작은술), 콩 에센스(2큰술)를 넣고 간을 맞춰주세요.
7
. 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 순두부(400g)를 으깨어 넣고 중불에서 3분간 더 끓여주세요.
8
. 따뜻한 그릇에 미리 삶아둔 우동면(190g)을 담고 뜨거운 짬뽕 국물을 부어 완성합니다.
1
. 양파(100g)는 한입 크기(2-3cm)로 썰고, 애호박(120g)은 반달 모양의 한입 크기(2-3cm)로 썰고, 표고버섯(60g)은 한입 크기로 썰어주세요.
2
. 청경채(180g)는 밑동을 3cm 정도 제거하고 4cm 길이로 썰고, 대파(30g)는 비스듬히 굵게(1cm 두께) 썰어주세요.
3
. 팬을 달군 후 식용유(4큰술)를 두르고, 다진 돼지고기(50g)를 넣어 핑크빛이 사라질 때까지 볶아주세요.
4
. 썰어둔 대파와 다진 마늘(1큰술)을 넣어 향이 날 때까지 볶다가, 느타리버섯(300g)과 앞서 손질해둔 채소들을 모두 넣고 센 불에서 2-3분간 볶아주세요.
5
. 고운 고춧가루(2큰술)를 넣고 볶다가 뜨거운 물(5컵 또는 1L)을 나눠 부어가며 끓여주세요.
6
. 소금(1/2큰술), 굴소스(1큰술), 백후춧가루(1작은술), 콩 에센스(2큰술)를 넣고 간을 맞춰주세요.
7
. 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 순두부(400g)를 으깨어 넣고 중불에서 3분간 더 끓여주세요.
8