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요리 설명
요리명
배추 데치기와 두부소를 만드는 시간이 필요합니다.
배추말이를 만들고 조리는 시간이 필요합니다.
배추를 데치고 소를 넣어 말아야 하는 세심한 과정이 필요합니다.
준비 시간
20분 이내
배추 데치기와 두부소를 만드는 시간이 필요합니다.
요리 시간
20분 이내
배추말이를 만들고 조리는 시간이 필요합니다.
난이도
중급
배추를 데치고 소를 넣어 말아야 하는 세심한 과정이 필요합니다.
. 콩가루와 부추의 향긋함이 더해진 두부소를 넣어 단백질이 풍부하고, 간장 양념으로 조려 깊은 맛을 냈습니다.
요리 요약
. 부드러운 알배추로 고소한 두부소를 감싸 조린 건강한 요리입니다.
. 콩가루와 부추의 향긋함이 더해진 두부소를 넣어 단백질이 풍부하고, 간장 양념으로 조려 깊은 맛을 냈습니다.
. 콩가루와 부추의 향긋함이 더해진 두부소를 넣어 단백질이 풍부하고, 간장 양념으로 조려 깊은 맛을 냈습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 알배추 | 210 | g | ||
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 청양고추 | 1/2 | 개 | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 흑임자 | 1/4 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1/4 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 |
소 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 으깬 두부 | 200 | g | ||
| 볶은 콩가루 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 부추 | 1 2/3 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 1/4 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1/3 | t 작은술 | ||
| 맑은 액젓 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 1/4 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1/2 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 물 | 4 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 물엿 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 배추 데치기
1. 배추 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣어줍니다.
. 알배추 210g을 넣어 살짝 데쳐줍니다.
. 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거해줍니다.
2
2. 두부소 만들기
2. 두부소 만들기
. 으깬 두부 200g에 볶은 콩가루 1과 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 다진 부추 1과 2/3큰술, 다진 대파 1과 1/4큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1큰술, 소금 1/3작은술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1/2큰술, 후춧가루 1/4작은술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 물 4큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
. 물엿 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 배추말이 만들기
4. 배추말이 만들기
. 데친 알배추에 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.
. 두부소를 올려 돌돌 말아줍니다.
5
5. 조리기
5. 조리기
. 팬에 양념을 붓고 끓여줍니다.
. 말아둔 배추말이를 올려 조려줍니다.
. 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개를 송송 썰어 넣어줍니다.
. 양념이 1/3 정도 남을 때 까지 적당히 조려주면 딱딱해지지 않고 부드러워져요.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 흑임자 1/4큰술, 통깨 1/4큰술을 넣어줍니다.
. 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 준비된 그릇에 배추말이조림을 담아 완성합니다.
1
1. 배추 데치기
1. 배추 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣어줍니다.
. 알배추 210g을 넣어 살짝 데쳐줍니다.
. 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거해줍니다.
2
2. 두부소 만들기
2. 두부소 만들기
. 으깬 두부 200g에 볶은 콩가루 1과 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 다진 부추 1과 2/3큰술, 다진 대파 1과 1/4큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1큰술, 소금 1/3작은술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1/2큰술, 후춧가루 1/4작은술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 물 4큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
. 물엿 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 배추말이 만들기
4. 배추말이 만들기
. 데친 알배추에 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.
. 두부소를 올려 돌돌 말아줍니다.
5
5. 조리기
5. 조리기
. 팬에 양념을 붓고 끓여줍니다.
. 말아둔 배추말이를 올려 조려줍니다.
. 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개를 송송 썰어 넣어줍니다.
. 양념이 1/3 정도 남을 때 까지 적당히 조려주면 딱딱해지지 않고 부드러워져요.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 흑임자 1/4큰술, 통깨 1/4큰술을 넣어줍니다.
. 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 준비된 그릇에 배추말이조림을 담아 완성합니다.
1
1. 배추 데치기
1. 배추 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣어줍니다.
. 알배추 210g을 넣어 살짝 데쳐줍니다.
. 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거해줍니다.
2
2. 두부소 만들기
2. 두부소 만들기
. 으깬 두부 200g에 볶은 콩가루 1과 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 다진 부추 1과 2/3큰술, 다진 대파 1과 1/4큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1큰술, 소금 1/3작은술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1/2큰술, 후춧가루 1/4작은술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 물 4큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
. 물엿 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 배추말이 만들기
4. 배추말이 만들기
. 데친 알배추에 밀가루를 살짝 뿌려줍니다.
. 두부소를 올려 돌돌 말아줍니다.
5
5. 조리기
5. 조리기
. 팬에 양념을 붓고 끓여줍니다.
. 말아둔 배추말이를 올려 조려줍니다.
. 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개를 송송 썰어 넣어줍니다.
. 양념이 1/3 정도 남을 때 까지 적당히 조려주면 딱딱해지지 않고 부드러워져요.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 흑임자 1/4큰술, 통깨 1/4큰술을 넣어줍니다.
. 참기름 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7
7. 담기