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요리 설명
요리명
낙지 손질과 채소 썰기가 필요합니다.
낙지를 볶고 양념과 채소를 넣어 조리하는 시간이 필요합니다.
낙지의 신선도 확인과 손질, 볶을 때 불 조절이 중요합니다.
준비 시간
10분 이내
낙지 손질과 채소 썰기가 필요합니다.
요리 시간
20분 이내
낙지를 볶고 양념과 채소를 넣어 조리하는 시간이 필요합니다.
난이도
중급
낙지의 신선도 확인과 손질, 볶을 때 불 조절이 중요합니다.
. 들기름의 고소함과 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 안성맞춤입니다.
요리 요약
. 신선한 낙지를 설탕으로 재워 부드럽게 만들고 매콤달콤한 양념으로 볶아낸 요리입니다.
. 들기름의 고소함과 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 안성맞춤입니다.
. 들기름의 고소함과 매콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 안성맞춤입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 낙지 | 400 | g | ||
| 설탕 | 2 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 2 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 양조간장 | 2 | t 작은술 | ||
| 매실청 | 2 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 물엿 | 1 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 2 | t 작은술 |
요리 과정
1
1.낙지 전처리하기
1.낙지 전처리하기
. 낙지 400g에 설탕 2큰술을 넣고 살살 주물러줍니다.
. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
. 설탕으로 주무르면 낙지의 비린맛이 제거되고 부드러워집니다.
. 입자가 고운 설탕은 낙지에 상처가 나지 않도록 해주고 빨판의 불순물 제거에 도움이 됩니다.
2
2. 낙지는 8cm 길이로 썰어줍니다.
2. 낙지는 8cm 길이로 썰어줍니다.
. 대파 90g, 홍고추 1개, 풋고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 고춧가루 1과 1/2큰술, 양조간장 2작은술을 넣어줍니다.
. 매실청 2작은술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 고추장 2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 낙지 볶기
4. 낙지 볶기
. 팬을 달군 후 들기름 1큰술을 두릅니다.
. 낙지와 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
5
5. 양념 넣기
5. 양념 넣기
. 팬 한쪽에 양념을 넣어 끓이다가,
. 낙지와 섞어 볶은 후 손질한 채소를 넣고 볶아줍니다.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 준비된 그릇에 낙지매콤볶음을 담아 완성합니다.
1
1.낙지 전처리하기
1.낙지 전처리하기
. 낙지 400g에 설탕 2큰술을 넣고 살살 주물러줍니다.
. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
. 설탕으로 주무르면 낙지의 비린맛이 제거되고 부드러워집니다.
. 입자가 고운 설탕은 낙지에 상처가 나지 않도록 해주고 빨판의 불순물 제거에 도움이 됩니다.
2
2. 낙지는 8cm 길이로 썰어줍니다.
2. 낙지는 8cm 길이로 썰어줍니다.
. 대파 90g, 홍고추 1개, 풋고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 고춧가루 1과 1/2큰술, 양조간장 2작은술을 넣어줍니다.
. 매실청 2작은술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 고추장 2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 낙지 볶기
4. 낙지 볶기
. 팬을 달군 후 들기름 1큰술을 두릅니다.
. 낙지와 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
5
5. 양념 넣기
5. 양념 넣기
. 팬 한쪽에 양념을 넣어 끓이다가,
. 낙지와 섞어 볶은 후 손질한 채소를 넣고 볶아줍니다.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 준비된 그릇에 낙지매콤볶음을 담아 완성합니다.
1
1.낙지 전처리하기
1.낙지 전처리하기
. 낙지 400g에 설탕 2큰술을 넣고 살살 주물러줍니다.
. 찬물에 헹군 후 물기를 제거해줍니다.
. 설탕으로 주무르면 낙지의 비린맛이 제거되고 부드러워집니다.
. 입자가 고운 설탕은 낙지에 상처가 나지 않도록 해주고 빨판의 불순물 제거에 도움이 됩니다.
2
2. 낙지는 8cm 길이로 썰어줍니다.
2. 낙지는 8cm 길이로 썰어줍니다.
. 대파 90g, 홍고추 1개, 풋고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 고춧가루 1과 1/2큰술, 양조간장 2작은술을 넣어줍니다.
. 매실청 2작은술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 고추장 2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 낙지 볶기
4. 낙지 볶기
. 팬을 달군 후 들기름 1큰술을 두릅니다.
. 낙지와 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
5
5. 양념 넣기
5. 양념 넣기
. 팬 한쪽에 양념을 넣어 끓이다가,
. 낙지와 섞어 볶은 후 손질한 채소를 넣고 볶아줍니다.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.
7
7. 담기