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요리 설명
요리명
우엉 손질과 채썰기, 어묵과 채소류 썰기 등 기본 전처리 시간 필요
우엉을 충분히 익히는데 15분, 어묵과 채소를 조리하는데 5분 소요
재료 손질이 간단하고, 끓이는 시간만 잘 지키면 실패 없이 만들 수 있음
준비 시간
20분 이내
우엉 손질과 채썰기, 어묵과 채소류 썰기 등 기본 전처리 시간 필요
요리 시간
20분 이내
우엉을 충분히 익히는데 15분, 어묵과 채소를 조리하는데 5분 소요
난이도
초급
재료 손질이 간단하고, 끓이는 시간만 잘 지키면 실패 없이 만들 수 있음
. 진간장과 맛술의 깊은 맛이 우엉과 어묵에 잘 배어들어 감칠맛이 일품이며, 청양고추의 알싸한 맛이 더해져 식욕을 돋워줍니다.
요리 요약
. 우엉의 씹는 맛과 어묵의 부드러움이 조화롭게 어우러진 우엉어묵조림입니다.
. 진간장과 맛술의 깊은 맛이 우엉과 어묵에 잘 배어들어 감칠맛이 일품이며, 청양고추의 알싸한 맛이 더해져 식욕을 돋워줍니다.
. 진간장과 맛술의 깊은 맛이 우엉과 어묵에 잘 배어들어 감칠맛이 일품이며, 청양고추의 알싸한 맛이 더해져 식욕을 돋워줍니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 우엉 | 250 | g | ||
| 식초 | 1 | t 작은술 | ||
| 어묵 | 120 | g | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 통깨 | 2 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 3 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 2 | 컵 | 400 | ml |
요리 과정
1
1. 우엉 준비하기
1. 우엉 준비하기
. 우엉 250g의 껍질을 벗긴 후 채칼로 슬라이스합니다.
. 슬라이스한 우엉은 바로 찬물에 담가두고
. 식초 1작은술을 넣어 우엉의 갈변을 방지합니다.
우엉은 껍질을 벗기고 썰면 금방 갈변되므로 반드시 찬물에 담가두어야 합니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 어묵 120g을 한입 크기로 썰고
. 대파 30g은 어슷썰기 하며
. 홍고추 반개와 청양고추 2개도 어슷썰기 합니다.
3
3. 우엉 조리하기
3. 우엉 조리하기
. 팬에 손질한 우엉을 넣고
. 진간장 3큰술, 맛술 반컵(100ml), 식용유 1큰술, 물 2컵(400ml)을 부은 뒤
. 중간 불에서 15분 정도 끓여 우엉을 충분히 익힙니다.
우엉이 부드러워질 때까지 충분히 조려야 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
4
4. 부재료 조리하기
4. 부재료 조리하기
. 조려진 우엉에 손질한 어묵을 넣고
. 청양고추, 홍고추, 대파를 함께 넣은 후
. 5분 정도 더 조려줍니다.
5
5. 양념 마무리하기
5. 양념 마무리하기
. 통깨 2작은술과 참기름 1큰술을 넣고
. 살살 뒤적여 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 우엉어묵조림을 예쁘게 담아냅니다.
1
1. 우엉 준비하기
1. 우엉 준비하기
. 우엉 250g의 껍질을 벗긴 후 채칼로 슬라이스합니다.
. 슬라이스한 우엉은 바로 찬물에 담가두고
. 식초 1작은술을 넣어 우엉의 갈변을 방지합니다.
우엉은 껍질을 벗기고 썰면 금방 갈변되므로 반드시 찬물에 담가두어야 합니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 어묵 120g을 한입 크기로 썰고
. 대파 30g은 어슷썰기 하며
. 홍고추 반개와 청양고추 2개도 어슷썰기 합니다.
3
3. 우엉 조리하기
3. 우엉 조리하기
. 팬에 손질한 우엉을 넣고
. 진간장 3큰술, 맛술 반컵(100ml), 식용유 1큰술, 물 2컵(400ml)을 부은 뒤
. 중간 불에서 15분 정도 끓여 우엉을 충분히 익힙니다.
우엉이 부드러워질 때까지 충분히 조려야 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
4
4. 부재료 조리하기
4. 부재료 조리하기
. 조려진 우엉에 손질한 어묵을 넣고
. 청양고추, 홍고추, 대파를 함께 넣은 후
. 5분 정도 더 조려줍니다.
5
5. 양념 마무리하기
5. 양념 마무리하기
. 통깨 2작은술과 참기름 1큰술을 넣고
. 살살 뒤적여 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 우엉어묵조림을 예쁘게 담아냅니다.
1
1. 우엉 준비하기
1. 우엉 준비하기
. 우엉 250g의 껍질을 벗긴 후 채칼로 슬라이스합니다.
. 슬라이스한 우엉은 바로 찬물에 담가두고
. 식초 1작은술을 넣어 우엉의 갈변을 방지합니다.
우엉은 껍질을 벗기고 썰면 금방 갈변되므로 반드시 찬물에 담가두어야 합니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 어묵 120g을 한입 크기로 썰고
. 대파 30g은 어슷썰기 하며
. 홍고추 반개와 청양고추 2개도 어슷썰기 합니다.
3
3. 우엉 조리하기
3. 우엉 조리하기
. 팬에 손질한 우엉을 넣고
. 진간장 3큰술, 맛술 반컵(100ml), 식용유 1큰술, 물 2컵(400ml)을 부은 뒤
. 중간 불에서 15분 정도 끓여 우엉을 충분히 익힙니다.
우엉이 부드러워질 때까지 충분히 조려야 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
4
4. 부재료 조리하기
4. 부재료 조리하기
. 조려진 우엉에 손질한 어묵을 넣고
. 청양고추, 홍고추, 대파를 함께 넣은 후
. 5분 정도 더 조려줍니다.
5
5. 양념 마무리하기
5. 양념 마무리하기
. 통깨 2작은술과 참기름 1큰술을 넣고
. 살살 뒤적여 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
6
6. 완성하기