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요리 설명
요리명
멸치 찢기, 표고버섯과 양파 다지기, 청양고추 썰기 등 기본 재료 손질 시간
멸치와 채소를 볶고, 물을 넣어 끓인 후 양념을 넣어 조리는 시간 소요
재료 손질이 간단하고, 볶고 끓이는 기본적인 조리 과정만 있음
준비 시간
10분 이내
멸치 찢기, 표고버섯과 양파 다지기, 청양고추 썰기 등 기본 재료 손질 시간
요리 시간
20분 이내
멸치와 채소를 볶고, 물을 넣어 끓인 후 양념을 넣어 조리는 시간 소요
난이도
초급
재료 손질이 간단하고, 볶고 끓이는 기본적인 조리 과정만 있음
. 청양고추의 알싸한 매운맛과 된장, 고추장의 조화로 입맛을 돋우는 완벽한 쌈 반찬으로 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 고소한 멸치와 감칠맛 나는 표고버섯으로 깊은 맛을 낸 쌈장입니다.
. 청양고추의 알싸한 매운맛과 된장, 고추장의 조화로 입맛을 돋우는 완벽한 쌈 반찬으로 즐길 수 있습니다.
. 청양고추의 알싸한 매운맛과 된장, 고추장의 조화로 입맛을 돋우는 완벽한 쌈 반찬으로 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국 멸치 | 15 | g | ||
| 불린 표고버섯 | 40 | g | ||
| 양파 | 40 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 올리브유 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 1 | 컵 | 200 | ml |
| 된장 | 4 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 멸치 준비하기
1. 멸치 준비하기
. 국 멸치 15g을 손으로 잘게 찢어줍니다.
. 멸치는 너무 곱게 찢으면 나중에 건더기가 없어 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 크기로 찢어주세요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 불린 표고버섯 40g과 양파 40g은 잘게 다져주고,
. 청양고추 2개는 꼭지를 제거한 후 송송 썰어줍니다.
. 청양고추를 썰 때는 씨가 튀지 않도록 주의하며, 손으로 눈을 만지지 않도록 합니다.
3
3. 재료 볶기
3. 재료 볶기
. 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고,
. 찢어둔 국 멸치를 넣어 중간 불에서 노릇하게 볶다가,
. 다진 표고버섯과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 멸치가 타지 않도록 중간 불에서 골고루 저어가며 볶아주세요.
. 멸치를 먼저 볶아주면 비린내를 잡을 수 있어요.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 볶아진 재료에 물 1컵(200ml)을 넣어 끓이다가,
. 된장 4큰술, 고추장 2큰술을 넣고 중약불에서 조려줍니다.
. 된장과 고추장이 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 조리세요.
5
5. 양념 넣기
5. 양념 넣기
. 불을 끄고 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1와1/2큰술을 넣고,
. 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 썰어둔 청양고추를 넣어 골고루 섞어줍니다.
. 불을 끈 후 양념을 넣어야 향신료의 향과 맛이 살아있습니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비한 그릇에 멸치쌈장을 담아 완성합니다.
1
1. 멸치 준비하기
1. 멸치 준비하기
. 국 멸치 15g을 손으로 잘게 찢어줍니다.
. 멸치는 너무 곱게 찢으면 나중에 건더기가 없어 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 크기로 찢어주세요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 불린 표고버섯 40g과 양파 40g은 잘게 다져주고,
. 청양고추 2개는 꼭지를 제거한 후 송송 썰어줍니다.
. 청양고추를 썰 때는 씨가 튀지 않도록 주의하며, 손으로 눈을 만지지 않도록 합니다.
3
3. 재료 볶기
3. 재료 볶기
. 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고,
. 찢어둔 국 멸치를 넣어 중간 불에서 노릇하게 볶다가,
. 다진 표고버섯과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 멸치가 타지 않도록 중간 불에서 골고루 저어가며 볶아주세요.
. 멸치를 먼저 볶아주면 비린내를 잡을 수 있어요.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 볶아진 재료에 물 1컵(200ml)을 넣어 끓이다가,
. 된장 4큰술, 고추장 2큰술을 넣고 중약불에서 조려줍니다.
. 된장과 고추장이 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 조리세요.
5
5. 양념 넣기
5. 양념 넣기
. 불을 끄고 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1와1/2큰술을 넣고,
. 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 썰어둔 청양고추를 넣어 골고루 섞어줍니다.
. 불을 끈 후 양념을 넣어야 향신료의 향과 맛이 살아있습니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비한 그릇에 멸치쌈장을 담아 완성합니다.
1
1. 멸치 준비하기
1. 멸치 준비하기
. 국 멸치 15g을 손으로 잘게 찢어줍니다.
. 멸치는 너무 곱게 찢으면 나중에 건더기가 없어 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 크기로 찢어주세요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 불린 표고버섯 40g과 양파 40g은 잘게 다져주고,
. 청양고추 2개는 꼭지를 제거한 후 송송 썰어줍니다.
. 청양고추를 썰 때는 씨가 튀지 않도록 주의하며, 손으로 눈을 만지지 않도록 합니다.
3
3. 재료 볶기
3. 재료 볶기
. 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고,
. 찢어둔 국 멸치를 넣어 중간 불에서 노릇하게 볶다가,
. 다진 표고버섯과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 멸치가 타지 않도록 중간 불에서 골고루 저어가며 볶아주세요.
. 멸치를 먼저 볶아주면 비린내를 잡을 수 있어요.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 볶아진 재료에 물 1컵(200ml)을 넣어 끓이다가,
. 된장 4큰술, 고추장 2큰술을 넣고 중약불에서 조려줍니다.
. 된장과 고추장이 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 조리세요.
5
5. 양념 넣기
5. 양념 넣기
. 불을 끄고 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1와1/2큰술을 넣고,
. 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 썰어둔 청양고추를 넣어 골고루 섞어줍니다.
. 불을 끈 후 양념을 넣어야 향신료의 향과 맛이 살아있습니다.
6
6. 완성하기