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요리 설명
요리명
재료 손질
데치기, 국물 끓이기
굴 손질과 데치기 과정에 주의가 필요함
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
데치기, 국물 끓이기
난이도
중급
굴 손질과 데치기 과정에 주의가 필요함
. 콩 에센스로 감칠맛을 더해 굴의 풍미를 한층 살렸으며, 쫄깃한 중화면과 함께 즐기는 한 그릇 요리로 몸도 마음도 따뜻해지는 특별한 한 끼가 됩니다.
요리 요약
. 바다의 신선한 굴과 아삭한 비타민, 죽순이 어우러진 맑은굴탕면은 깔끔하면서도 깊은 맛이 일품인 요리입니다.
. 콩 에센스로 감칠맛을 더해 굴의 풍미를 한층 살렸으며, 쫄깃한 중화면과 함께 즐기는 한 그릇 요리로 몸도 마음도 따뜻해지는 특별한 한 끼가 됩니다.
. 콩 에센스로 감칠맛을 더해 굴의 풍미를 한층 살렸으며, 쫄깃한 중화면과 함께 즐기는 한 그릇 요리로 몸도 마음도 따뜻해지는 특별한 한 끼가 됩니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 굴 | 500 | g | ||
| 비타민 | 200 | g | ||
| 죽순 | 150 | g | ||
| 끓는 물 | 5 | 컵 | 1 | L |
| 삶은 중화 면 | 230 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 백후춧가루 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 콩 에센스 | 2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
. 비타민(200g)은 밑동을 잘라내고 4cm 길이로 썰고, 죽순(150g)은 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다.
2
. 끓는 물에 손질한 비타민과 죽순을 30초간 데쳐 건진 후, 같은 물에 굴(500g)을 살짝 데쳐 건져둡니다.
3
. 깊은 냄비에 끓는 물(5컵/1L)을 붓고 다진 마늘(1큰술), 소금(1/3큰술), 백후춧가루(1/2작은술), 콩 에센스(2큰술)를 넣어 중불에서 끓여줍니다.
4
. 국물이 끓어오르면 데쳐둔 비타민, 죽순, 굴을 넣고 2-3분간 더 끓여줍니다.
5
. 따뜻한 그릇에 삶은 중화면(230g)을 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤, 송송 썬 청양고추(2개)를 위에 올려 완성합니다.
1
. 비타민(200g)은 밑동을 잘라내고 4cm 길이로 썰고, 죽순(150g)은 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다.
2
. 끓는 물에 손질한 비타민과 죽순을 30초간 데쳐 건진 후, 같은 물에 굴(500g)을 살짝 데쳐 건져둡니다.
3
. 깊은 냄비에 끓는 물(5컵/1L)을 붓고 다진 마늘(1큰술), 소금(1/3큰술), 백후춧가루(1/2작은술), 콩 에센스(2큰술)를 넣어 중불에서 끓여줍니다.
4
. 국물이 끓어오르면 데쳐둔 비타민, 죽순, 굴을 넣고 2-3분간 더 끓여줍니다.
5
. 따뜻한 그릇에 삶은 중화면(230g)을 담고 뜨거운 국물을 부은 뒤, 송송 썬 청양고추(2개)를 위에 올려 완성합니다.
1
. 비타민(200g)은 밑동을 잘라내고 4cm 길이로 썰고, 죽순(150g)은 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다.
2
. 끓는 물에 손질한 비타민과 죽순을 30초간 데쳐 건진 후, 같은 물에 굴(500g)을 살짝 데쳐 건져둡니다.
3
. 깊은 냄비에 끓는 물(5컵/1L)을 붓고 다진 마늘(1큰술), 소금(1/3큰술), 백후춧가루(1/2작은술), 콩 에센스(2큰술)를 넣어 중불에서 끓여줍니다.
4
. 국물이 끓어오르면 데쳐둔 비타민, 죽순, 굴을 넣고 2-3분간 더 끓여줍니다.
5