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요리 설명
요리명
무와 채소 손질, 양념 만들기 시간
갈치를 충분히 익히고 양념이 배일 때까지의 조림 시간
재료 손질은 간단하나 갈치가 부서지지 않게 조리하는 기술 필요
준비 시간
20분 이내
무와 채소 손질, 양념 만들기 시간
요리 시간
30분 이내
갈치를 충분히 익히고 양념이 배일 때까지의 조림 시간
난이도
초급 · 중급
재료 손질은 간단하나 갈치가 부서지지 않게 조리하는 기술 필요
. 무와 양파의 단맛이 더해져 감칠맛이 풍부한 밥반찬으로 좋습니다.
요리 요약
. 알싸하고 달달한 파김치와 고소한 갈치가 어우러진 조림 요리입니다.
. 무와 양파의 단맛이 더해져 감칠맛이 풍부한 밥반찬으로 좋습니다.
. 무와 양파의 단맛이 더해져 감칠맛이 풍부한 밥반찬으로 좋습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 파김치 | 300 | g | ||
| 토막 갈치 | 300 | g | ||
| 무 | 200 | g | ||
| 양파 | 200 | g | ||
| 대파 | 50 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 청양고추 | 1 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 풀치 육수 | 3 | 컵 | 600 | ml |
| 고춧가루 | 1 1/3 | T 큰술 | ||
| 국간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 2 | t 작은술 | ||
| 다진 생강 | 약간 | |||
| 올리고당 | 2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 |
요리 과정
1
1. 양념장 만들기
1. 양념장 만들기
. 풀치 육수 3컵(600ml)에 고춧가루 1와1/3큰술, 국간장 2큰술을 넣고,
. 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 약간, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 섞어줍니다.
. 파김치에 양념이 있으니 양념장의 간은 약하게 해줘도 좋아요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 무 200g은 0.5cm 두께로 얇게 편 썰고,
. 양파 200g은 채썰어 준비합니다.
3
3. 갈치 조리기
3. 갈치 조리기
. 팬에 무를 깔고 그 위에 파김치 300g을 얹은 후,
. 토막 갈치 300g을 올리고 양념을 부어 20분 정도 끓여줍니다.
4
4. 마무리하기
4. 마무리하기
. 양파를 넣고 끓이다가,
. 어슷 썬 대파 50g, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 올려 조려줍니다.
. 홍고추는 나중에 올려주면 색감이 살아요.
5
5. 그릇에 파김치갈치조림을 담아 완성합니다.
1
1. 양념장 만들기
1. 양념장 만들기
. 풀치 육수 3컵(600ml)에 고춧가루 1와1/3큰술, 국간장 2큰술을 넣고,
. 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 약간, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 섞어줍니다.
. 파김치에 양념이 있으니 양념장의 간은 약하게 해줘도 좋아요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 무 200g은 0.5cm 두께로 얇게 편 썰고,
. 양파 200g은 채썰어 준비합니다.
3
3. 갈치 조리기
3. 갈치 조리기
. 팬에 무를 깔고 그 위에 파김치 300g을 얹은 후,
. 토막 갈치 300g을 올리고 양념을 부어 20분 정도 끓여줍니다.
4
4. 마무리하기
4. 마무리하기
. 양파를 넣고 끓이다가,
. 어슷 썬 대파 50g, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 올려 조려줍니다.
. 홍고추는 나중에 올려주면 색감이 살아요.
5
5. 그릇에 파김치갈치조림을 담아 완성합니다.
1
1. 양념장 만들기
1. 양념장 만들기
. 풀치 육수 3컵(600ml)에 고춧가루 1와1/3큰술, 국간장 2큰술을 넣고,
. 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 약간, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣어 섞어줍니다.
. 파김치에 양념이 있으니 양념장의 간은 약하게 해줘도 좋아요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 무 200g은 0.5cm 두께로 얇게 편 썰고,
. 양파 200g은 채썰어 준비합니다.
3
3. 갈치 조리기
3. 갈치 조리기
. 팬에 무를 깔고 그 위에 파김치 300g을 얹은 후,
. 토막 갈치 300g을 올리고 양념을 부어 20분 정도 끓여줍니다.
4
4. 마무리하기
4. 마무리하기
. 양파를 넣고 끓이다가,
. 어슷 썬 대파 50g, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 올려 조려줍니다.
. 홍고추는 나중에 올려주면 색감이 살아요.
5