00:00
00:00
요리 설명
요리명
고사리 썰기, 우엉과 표고버섯 손질, 양념장 만들기 시간 포함
고사리 볶기(7-8분), 양념물 끓이기(5-7분), 밥 짓기(20-25분) 시간 소요
고사리 볶기와 양념물 끓이기 등 여러 단계의 과정이 필요하고, 재료의 특성을 잘 이해해야 함
준비 시간
20분 이내
고사리 썰기, 우엉과 표고버섯 손질, 양념장 만들기 시간 포함
요리 시간
40분 이내
고사리 볶기(7-8분), 양념물 끓이기(5-7분), 밥 짓기(20-25분) 시간 소요
난이도
중급
고사리 볶기와 양념물 끓이기 등 여러 단계의 과정이 필요하고, 재료의 특성을 잘 이해해야 함
. 양조간장과 국간장으로 간을 맞춰 감칠맛을 살리고, 청주와 맛술로 잡내를 제거해 깔끔한 맛을 내는 고사리밥입니다.
요리 요약
. 불린 고사리와 각종 채소를 들기름에 볶아 향을 내고, 통들깨의 고소함을 더해 만드는 건강한 영양밥입니다.
. 양조간장과 국간장으로 간을 맞춰 감칠맛을 살리고, 청주와 맛술로 잡내를 제거해 깔끔한 맛을 내는 고사리밥입니다.
. 양조간장과 국간장으로 간을 맞춰 감칠맛을 살리고, 청주와 맛술로 잡내를 제거해 깔끔한 맛을 내는 고사리밥입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 불린 고사리 | 200 | g | ||
| 들기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 우엉 | 60 | g | ||
| 표고버섯 | 70 | g | ||
| 통들깨 | 60 | g | ||
| 불린 쌀 | 2 1/2 | 컵 | 460 | g |
밥물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 2 | 컵 | 400 | ml |
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 양조간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 국간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 3 | T 큰술 | ||
| 청주 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 고사리 손질하기
1. 고사리 손질하기
. 불린 고사리 200g을 한 입 크기(약 4cm)로 썰어줍니다.
2
2. 고사리 볶기
2. 고사리 볶기
. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
. 썰어둔 고사리를 넣고 7-8분간 볶아줍니다.
. 고사리가 타지 않도록 중불에서 자주 저어가며 볶아주세요.
3
3. 밥물 양념하기
3. 밥물 양념하기
. 물 2컵(400ml)에 후춧가루 약간, 양조간장 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 3큰술, 청주 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 채소 볶기
4. 채소 볶기
. 볶은 고사리에 우엉 60g, 표고버섯 70g을 넣고 2-3분간 더 볶다가,
. 양념 섞은 물을 부어 5-7분 정도 끓여줍니다.
5
쌀 준비하기
쌀 준비하기
. 통들깨 60g을 체에 받쳐 찬물에 씻어줍니다.
. 불린 쌀 2와 1/2컵(460g)에 씻은 통들깨를 넣고 섞어줍니다.
6
6. 밥 짓기
6. 밥 짓기
. 끓인 국물을 체에 걸러 건더기와 국물을 분리합니다.
. 밥솥에 들깨 섞은 쌀을 넣고, 걸러둔 국물과 건더기를 넣어 밥을 짓습니다.
7
7. 완성
7. 완성
. 다 지어진 밥을 골고루 섞어 그릇에 담아 완성합니다.
. 완성된 밥은 5분 정도 뜸을 들였다가 고루 섞어 담아주면 더 맛있습니다.
1
1. 고사리 손질하기
1. 고사리 손질하기
. 불린 고사리 200g을 한 입 크기(약 4cm)로 썰어줍니다.
2
2. 고사리 볶기
2. 고사리 볶기
. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
. 썰어둔 고사리를 넣고 7-8분간 볶아줍니다.
. 고사리가 타지 않도록 중불에서 자주 저어가며 볶아주세요.
3
3. 밥물 양념하기
3. 밥물 양념하기
. 물 2컵(400ml)에 후춧가루 약간, 양조간장 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 3큰술, 청주 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 채소 볶기
4. 채소 볶기
. 볶은 고사리에 우엉 60g, 표고버섯 70g을 넣고 2-3분간 더 볶다가,
. 양념 섞은 물을 부어 5-7분 정도 끓여줍니다.
5
쌀 준비하기
쌀 준비하기
. 통들깨 60g을 체에 받쳐 찬물에 씻어줍니다.
. 불린 쌀 2와 1/2컵(460g)에 씻은 통들깨를 넣고 섞어줍니다.
6
6. 밥 짓기
6. 밥 짓기
. 끓인 국물을 체에 걸러 건더기와 국물을 분리합니다.
. 밥솥에 들깨 섞은 쌀을 넣고, 걸러둔 국물과 건더기를 넣어 밥을 짓습니다.
7
7. 완성
7. 완성
. 다 지어진 밥을 골고루 섞어 그릇에 담아 완성합니다.
. 완성된 밥은 5분 정도 뜸을 들였다가 고루 섞어 담아주면 더 맛있습니다.
1
1. 고사리 손질하기
1. 고사리 손질하기
. 불린 고사리 200g을 한 입 크기(약 4cm)로 썰어줍니다.
2
2. 고사리 볶기
2. 고사리 볶기
. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
. 썰어둔 고사리를 넣고 7-8분간 볶아줍니다.
. 고사리가 타지 않도록 중불에서 자주 저어가며 볶아주세요.
3
3. 밥물 양념하기
3. 밥물 양념하기
. 물 2컵(400ml)에 후춧가루 약간, 양조간장 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 3큰술, 청주 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 채소 볶기
4. 채소 볶기
. 볶은 고사리에 우엉 60g, 표고버섯 70g을 넣고 2-3분간 더 볶다가,
. 양념 섞은 물을 부어 5-7분 정도 끓여줍니다.
5
쌀 준비하기
쌀 준비하기
. 통들깨 60g을 체에 받쳐 찬물에 씻어줍니다.
. 불린 쌀 2와 1/2컵(460g)에 씻은 통들깨를 넣고 섞어줍니다.
6
6. 밥 짓기
6. 밥 짓기
. 끓인 국물을 체에 걸러 건더기와 국물을 분리합니다.
. 밥솥에 들깨 섞은 쌀을 넣고, 걸러둔 국물과 건더기를 넣어 밥을 짓습니다.
7
7. 완성
7. 완성
. 다 지어진 밥을 골고루 섞어 그릇에 담아 완성합니다.
. 완성된 밥은 5분 정도 뜸을 들였다가 고루 섞어 담아주면 더 맛있습니다.