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요리 설명
요리명
고기 핏물 빼기, 채소와 버섯 손질 시간 포함
고기 삶기(90분), 전골 끓이기(10분) 시간 소요
고기 삶는 시간 조절과 채소 배치 등 세심한 주의가 필요
준비 시간
20분 이내
고기 핏물 빼기, 채소와 버섯 손질 시간 포함
요리 시간
90분 이내
고기 삶기(90분), 전골 끓이기(10분) 시간 소요
난이도
중급
고기 삶는 시간 조절과 채소 배치 등 세심한 주의가 필요
. 깊은 육수에 각종 채소를 더해 건강하고 맛있는 한 그릇으로 완성했습니다.
요리 요약
. 부드럽게 삶은 사태와 4가지 버섯의 다채로운 맛이 어우러진 전골 요리입니다.
. 깊은 육수에 각종 채소를 더해 건강하고 맛있는 한 그릇으로 완성했습니다.
. 깊은 육수에 각종 채소를 더해 건강하고 맛있는 한 그릇으로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 10 | 컵 | 2 | L |
| 사태 | 300 | g | ||
| 알배추 | 200 | g | ||
| 무 | 100 | g | ||
| 쑥갓 | 100 | g | ||
| 대파 | 140 | g | ||
| 불린 흰목이버섯 | 100 | g | ||
| 표고버섯 | 100 | g | ||
| 황금팽이버섯 | 100 | g | ||
| 만가닥버섯 | 100 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물(10컵/2L)과 핏물 뺀 사태(300g)를 넣고,
. 뚜껑을 덮어 1시간 30분 정도 삶아줍니다.
. 중간에 거품을 걷어내면 맑은 육수를 얻을 수 있습니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 알배추(200g)는 한 입 크기로 썰고,
. 무(100g)는 나박썰기로 썰어주며,
. 쑥갓(100g)은 길쭉하게 썰어줍니다.
3
3. 사태 식히기
3. 사태 식히기
. 삶은 사태를 건져 식혀줍니다.
. 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 나옵니다.
4
4. 육수 간하기
4. 육수 간하기
. 육수에 국간장(2큰술), 소금(1작은술), 후춧가루(1작은술)를 넣어 간을 맞춰줍니다.
5
5. 고기 썰기
5. 고기 썰기
. 식힌 사태를 얄팍하게 썰어줍니다.
6
6. 전골 완성하기
6. 전골 완성하기
. 전골냄비에 무, 알배추, 큼직하게 썬 대파(140g), 불린 흰목이버섯(100g)을 깔고,
. 썰어둔 사태, 쑥갓, 편 썬 표고버섯(100g), 황금팽이버섯(100g), 만가닥버섯(100g)을 넣고,
. 육수를 부어 5분 정도 끓여 완성합니다.
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물(10컵/2L)과 핏물 뺀 사태(300g)를 넣고,
. 뚜껑을 덮어 1시간 30분 정도 삶아줍니다.
. 중간에 거품을 걷어내면 맑은 육수를 얻을 수 있습니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 알배추(200g)는 한 입 크기로 썰고,
. 무(100g)는 나박썰기로 썰어주며,
. 쑥갓(100g)은 길쭉하게 썰어줍니다.
3
3. 사태 식히기
3. 사태 식히기
. 삶은 사태를 건져 식혀줍니다.
. 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 나옵니다.
4
4. 육수 간하기
4. 육수 간하기
. 육수에 국간장(2큰술), 소금(1작은술), 후춧가루(1작은술)를 넣어 간을 맞춰줍니다.
5
5. 고기 썰기
5. 고기 썰기
. 식힌 사태를 얄팍하게 썰어줍니다.
6
6. 전골 완성하기
6. 전골 완성하기
. 전골냄비에 무, 알배추, 큼직하게 썬 대파(140g), 불린 흰목이버섯(100g)을 깔고,
. 썰어둔 사태, 쑥갓, 편 썬 표고버섯(100g), 황금팽이버섯(100g), 만가닥버섯(100g)을 넣고,
. 육수를 부어 5분 정도 끓여 완성합니다.
1
1. 육수 만들기
1. 육수 만들기
. 냄비에 물(10컵/2L)과 핏물 뺀 사태(300g)를 넣고,
. 뚜껑을 덮어 1시간 30분 정도 삶아줍니다.
. 중간에 거품을 걷어내면 맑은 육수를 얻을 수 있습니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 알배추(200g)는 한 입 크기로 썰고,
. 무(100g)는 나박썰기로 썰어주며,
. 쑥갓(100g)은 길쭉하게 썰어줍니다.
3
3. 사태 식히기
3. 사태 식히기
. 삶은 사태를 건져 식혀줍니다.
. 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 나옵니다.
4
4. 육수 간하기
4. 육수 간하기
. 육수에 국간장(2큰술), 소금(1작은술), 후춧가루(1작은술)를 넣어 간을 맞춰줍니다.
5
5. 고기 썰기
5. 고기 썰기
. 식힌 사태를 얄팍하게 썰어줍니다.
6
6. 전골 완성하기