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요리 설명
요리명
재료 손질
튀김 및 소스 만들기
두부 튀김 온도 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
튀김 및 소스 만들기
난이도
중급
두부 튀김 온도 조절이 중요
. 레몬의 상큼함이 두부의 담백함과 만나 색다른 맛을 선사하며, 아삭한 양상추와 라디치오의 식감이 더해져 한 그릇에서 다양한 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 바삭하게 튀긴 두부와 새콤달콤한 레몬 소스가 조화를 이루는 레몬두부탕수입니다.
. 레몬의 상큼함이 두부의 담백함과 만나 색다른 맛을 선사하며, 아삭한 양상추와 라디치오의 식감이 더해져 한 그릇에서 다양한 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다.
. 레몬의 상큼함이 두부의 담백함과 만나 색다른 맛을 선사하며, 아삭한 양상추와 라디치오의 식감이 더해져 한 그릇에서 다양한 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 판두부 | 400 | g | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 레몬 | 80 | g | ||
| 감자 전분 | 150 | g | ||
| 양상추 | 70 | g | ||
| 라디치오 | 180 | g | ||
| 레몬 슬라이스 | 3 | 개 | ||
| 딜 | 약간 |
소스 재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 10 | T 큰술 | ||
| 레몬즙 | 7 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 5 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 식초 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
. 판두부(400g)는 4cm x 3cm 크기로 썰어 소금을 뿌려 간을 배게 하고 10분간 둡니다.
. 두부에 소금을 뿌리면 수분이 나오면서 더 단단해져요.
2
. 레몬(80g)은 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
3
. 볼에 물(10큰술), 레몬즙(7큰술), 설탕(5큰술), 소금, 식초(1큰술)를 넣고 잘 섞어 소스를 만든 뒤, 슬라이스한 레몬을 담가둡니다.
4
. 물기를 제거한 두부에 감자전분(150g)을 골고루 묻힌 후, 180도로 예열된 기름에서 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
5
. 팬에 준비한 소스를 부어 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
6
. 그릇에 채 썬 양상추(70g)와 라디치오(180g)를 깔고 그 위에 바삭하게 튀긴 두부를 올린 뒤, 뜨거운 소스를 부어줍니다.
7