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요리 설명
요리명
총각무와 무청 손질, 채소 썰기 시간 포함
총각무 데치기(5분), 찌개 끓이기(20분), 양념 배이기(5분) 시간 소요
재료를 썰어 순서대로 넣고 끓이면 되는 간단한 과정
준비 시간
10분 이내
총각무와 무청 손질, 채소 썰기 시간 포함
요리 시간
30분 이내
총각무 데치기(5분), 찌개 끓이기(20분), 양념 배이기(5분) 시간 소요
난이도
초급
재료를 썰어 순서대로 넣고 끓이면 되는 간단한 과정
. 들기름의 고소함으로 깊은 맛을 낸 구수한 한 그릇입니
요리 요약
. 총각무와 무청의 시원한 맛에 된장과 새우젓의 감칠맛을 더하고 청양고추의 매콤함을 살린 건강한 찌개입니다.
. 들기름의 고소함으로 깊은 맛을 낸 구수한 한 그릇입니
. 들기름의 고소함으로 깊은 맛을 낸 구수한 한 그릇입니
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 총각무 | 400 | g | ||
| 대파 | 50 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 된장 | 2 | T 큰술 | ||
| 새우젓 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 물 | 2 1/2 | 컵 | 500 | ml |
요리 과정
1
1. 총각무 손질하기
1. 총각무 손질하기
. 총각무(400g)는 윗부분을 정리한 뒤 반으로 갈라 한 입 크기로 썰고,
. 무청도 한 입 크기로 썰어줍니다.
2
2. 채소 썰기
2. 채소 썰기
. 대파(50g)는 굵게 송송 썰고,
. 청양고추(2개)는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 총각무 데치기
3. 총각무 데치기
. 끓는 쌀뜨물에 총각무와 무청을 넣어 데친 후,
. 찬물에 넣어 헹궈줍니다.
. 쌀뜨물로 채소를 데치면 풋내 제거에 도움이 됩니다.
4
4. 찌개 끓이기
4. 찌개 끓이기
. 총각무를 넣은 냄비에 청양고추, 대파를 넣고,
. 된장(2큰술), 새우젓(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 고춧가루(1큰술), 들기름(2큰술), 물(2와 1/2컵/500ml)을 넣어 20분 정도 푹~ 끓여줍니다.
. 중간 불에서 끓여야 재료가 푹 익으면서 국물이 진해집니다.
5
5. 완성하기
5. 완성하기
. 뚝배기에 총각무찌개를 담아 완성합니다.
1
1. 총각무 손질하기
1. 총각무 손질하기
. 총각무(400g)는 윗부분을 정리한 뒤 반으로 갈라 한 입 크기로 썰고,
. 무청도 한 입 크기로 썰어줍니다.
2
2. 채소 썰기
2. 채소 썰기
. 대파(50g)는 굵게 송송 썰고,
. 청양고추(2개)는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 총각무 데치기
3. 총각무 데치기
. 끓는 쌀뜨물에 총각무와 무청을 넣어 데친 후,
. 찬물에 넣어 헹궈줍니다.
. 쌀뜨물로 채소를 데치면 풋내 제거에 도움이 됩니다.
4
4. 찌개 끓이기
4. 찌개 끓이기
. 총각무를 넣은 냄비에 청양고추, 대파를 넣고,
. 된장(2큰술), 새우젓(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 고춧가루(1큰술), 들기름(2큰술), 물(2와 1/2컵/500ml)을 넣어 20분 정도 푹~ 끓여줍니다.
. 중간 불에서 끓여야 재료가 푹 익으면서 국물이 진해집니다.
5
5. 완성하기
5. 완성하기
. 뚝배기에 총각무찌개를 담아 완성합니다.
1
1. 총각무 손질하기
1. 총각무 손질하기
. 총각무(400g)는 윗부분을 정리한 뒤 반으로 갈라 한 입 크기로 썰고,
. 무청도 한 입 크기로 썰어줍니다.
2
2. 채소 썰기
2. 채소 썰기
. 대파(50g)는 굵게 송송 썰고,
. 청양고추(2개)는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 총각무 데치기
3. 총각무 데치기
. 끓는 쌀뜨물에 총각무와 무청을 넣어 데친 후,
. 찬물에 넣어 헹궈줍니다.
. 쌀뜨물로 채소를 데치면 풋내 제거에 도움이 됩니다.
4
4. 찌개 끓이기
4. 찌개 끓이기
. 총각무를 넣은 냄비에 청양고추, 대파를 넣고,
. 된장(2큰술), 새우젓(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 고춧가루(1큰술), 들기름(2큰술), 물(2와 1/2컵/500ml)을 넣어 20분 정도 푹~ 끓여줍니다.
. 중간 불에서 끓여야 재료가 푹 익으면서 국물이 진해집니다.
5
5. 완성하기