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요리 설명
요리명
여러 채소를 손질
무생채 양념과 고추장 양념장을 만들고 비빔밥을 완성
채소를 채썰고 양념을 맞추는 기본적인 칼질과 맛내기 능력 필요
준비 시간
20분 이내
여러 채소를 손질
요리 시간
20분 이내
무생채 양념과 고추장 양념장을 만들고 비빔밥을 완성
난이도
초급 · 중급
채소를 채썰고 양념을 맞추는 기본적인 칼질과 맛내기 능력 필요
. 신선한 무를 채썰어 고춧가루와 식초로 맛을 낸 무생채를 중심으로, 각종 채소와 고소한 깻잎을 더해 영양과 맛을 모두 담았습니다.
요리 요약
. 무생채의 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 살아있는 건강한 비빔밥입니다.
. 신선한 무를 채썰어 고춧가루와 식초로 맛을 낸 무생채를 중심으로, 각종 채소와 고소한 깻잎을 더해 영양과 맛을 모두 담았습니다.
. 신선한 무를 채썰어 고춧가루와 식초로 맛을 낸 무생채를 중심으로, 각종 채소와 고소한 깻잎을 더해 영양과 맛을 모두 담았습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 무 | 100 | g | ||
| 밥 | 300 | g | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 2 | t 작은술 | ||
| 깻잎 | 20 | g | ||
| 당근 | 50 | g | ||
| 오이 | 120 | g | ||
| 새싹 채소 | 20 | g |
무생채 양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고운 고춧가루 | 1 1/2 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 소금 | 약간 |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 멸치 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 물엿 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 무 손질하기
1. 무 손질하기
. 무 100g을 결대로 나박하게 썬 다음 얇게 채썰어줍니다.
2
2. 무생채 양념하기
2. 무생채 양념하기
. 채썬 무에 고운 고춧가루 1/2작은술을 넣고 가볍게 버무리다가,
. 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 1작은술, 소금 약간, 고운 고춧가루 1작은술을 넣어 맛있게 버무립니다.
. 무생채는 양념과 어우러지도록 30분 정도 숙성시켜 드시면 더 맛있습니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 팬에 고추장 2큰술, 다진 멸치 1큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 중불에서 저어가며 끓이다가,
. 마지막으로 통깨 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 양념장이 눌러붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.
4
4. 밥 무치기
4. 밥 무치기
. 따뜻한 밥 300g에 통깨 1작은술, 참기름 2큰술을 넣고 고루 섞은 후,
. 채썬 깻잎 20g을 넣어 살살 섞어줍니다.
. 밥에 참기를 먼저 넣어주면 비비기 쉬워집니다.
5
5. 비빔밥 그릇에 담기
5. 비빔밥 그릇에 담기
. 준비된 밥을 그릇에 담고,
. 채썬 당근 50g, 오이 120g, 새싹채소 20g을 위에 예쁘게 올린 후,
. 준비한 무생채를 올리고 통깨를 뿌려줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비한 양념장을 종지에 담아 곁들여 완성합니다.
1
1. 무 손질하기
1. 무 손질하기
. 무 100g을 결대로 나박하게 썬 다음 얇게 채썰어줍니다.
2
2. 무생채 양념하기
2. 무생채 양념하기
. 채썬 무에 고운 고춧가루 1/2작은술을 넣고 가볍게 버무리다가,
. 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 1작은술, 소금 약간, 고운 고춧가루 1작은술을 넣어 맛있게 버무립니다.
. 무생채는 양념과 어우러지도록 30분 정도 숙성시켜 드시면 더 맛있습니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 팬에 고추장 2큰술, 다진 멸치 1큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 중불에서 저어가며 끓이다가,
. 마지막으로 통깨 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 양념장이 눌러붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.
4
4. 밥 무치기
4. 밥 무치기
. 따뜻한 밥 300g에 통깨 1작은술, 참기름 2큰술을 넣고 고루 섞은 후,
. 채썬 깻잎 20g을 넣어 살살 섞어줍니다.
. 밥에 참기를 먼저 넣어주면 비비기 쉬워집니다.
5
5. 비빔밥 그릇에 담기
5. 비빔밥 그릇에 담기
. 준비된 밥을 그릇에 담고,
. 채썬 당근 50g, 오이 120g, 새싹채소 20g을 위에 예쁘게 올린 후,
. 준비한 무생채를 올리고 통깨를 뿌려줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비한 양념장을 종지에 담아 곁들여 완성합니다.
1
1. 무 손질하기
1. 무 손질하기
. 무 100g을 결대로 나박하게 썬 다음 얇게 채썰어줍니다.
2
2. 무생채 양념하기
2. 무생채 양념하기
. 채썬 무에 고운 고춧가루 1/2작은술을 넣고 가볍게 버무리다가,
. 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 1작은술, 소금 약간, 고운 고춧가루 1작은술을 넣어 맛있게 버무립니다.
. 무생채는 양념과 어우러지도록 30분 정도 숙성시켜 드시면 더 맛있습니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 팬에 고추장 2큰술, 다진 멸치 1큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 중불에서 저어가며 끓이다가,
. 마지막으로 통깨 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 양념장이 눌러붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.
4
4. 밥 무치기
4. 밥 무치기
. 따뜻한 밥 300g에 통깨 1작은술, 참기름 2큰술을 넣고 고루 섞은 후,
. 채썬 깻잎 20g을 넣어 살살 섞어줍니다.
. 밥에 참기를 먼저 넣어주면 비비기 쉬워집니다.
5
5. 비빔밥 그릇에 담기
5. 비빔밥 그릇에 담기
. 준비된 밥을 그릇에 담고,
. 채썬 당근 50g, 오이 120g, 새싹채소 20g을 위에 예쁘게 올린 후,
. 준비한 무생채를 올리고 통깨를 뿌려줍니다.
6
6. 완성하기