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요리 설명
요리명
재료 손질
묵은지를 충분히 끓이고 오징어를 익히는 시간
오징어 손질과 묵은지의 맛이 우러나도록 끓이는 시간 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
30분 이내
묵은지를 충분히 끓이고 오징어를 익히는 시간
난이도
초급 · 중급
오징어 손질과 묵은지의 맛이 우러나도록 끓이는 시간 조절이 중요
. 다시마 육수의 시원함과 고구마 줄기의 아삭한 식감을 더해 깊은 맛을 내고, 청양고추의 매콤함으로 입맛을 돋우는 든든한 찌개입니다.
요리 요약
. 쫄깃한 오징어와 깊은 맛의 묵은지가 어우러진 김치찌개입니다.
. 다시마 육수의 시원함과 고구마 줄기의 아삭한 식감을 더해 깊은 맛을 내고, 청양고추의 매콤함으로 입맛을 돋우는 든든한 찌개입니다.
. 다시마 육수의 시원함과 고구마 줄기의 아삭한 식감을 더해 깊은 맛을 내고, 청양고추의 매콤함으로 입맛을 돋우는 든든한 찌개입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다시마 물 | 4 | 컵 | 800 | ml |
| 오징어 | 1 | 마리 | 250 | g |
| 고구마 줄기 | 50 | g | ||
| 대파 | 25 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 묵은지 | 200 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 까나리액젓 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 1 | t 작은술 | ||
| 생강즙 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 오징어 손질하기
1. 오징어 손질하기
. 오징어 1마리(250g)의 껍질을 벗긴 후 몸통에 칼집을 내고 반으로 썰어 칼집 낸 부분을 썰어줍니다.
. 촉수는 한 입 크기로 썰어줍니다.
2
2. 오징어 다리 손질하기
2. 오징어 다리 손질하기
. 오징어 다리를 두 개씩 모아 썬 다음,
. 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어줍니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 삶은 고구마 줄기 50g을 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 대파 25g, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
. 묵은지 200g은 큼직하게 썰어 준비합니다.
4
4. 양념 만들기
4. 양념 만들기
. 볼에 고춧가루 1과 1/2큰술, 까나리액젓 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1작은술, 생강즙 1/2큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
5
5. 묵은지 끓이기
5. 묵은지 끓이기
. 냄비에 다시마 물 4컵(800ml), 썰어둔 묵은지, 고구마 줄기를 넣고,
. 중불에서 15분 정도 끓여줍니다.
6
6. 오징어 넣고 끓이기
6. 오징어 넣고 끓이기
. 끓고 있는 국물에 준비한 양념을 넣고 끓이다가,
. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고,
. 마지막으로 손질한 오징어를 넣어 한소끔 끓여줍니다.
. 오징어는 오래 끓이면 질겨지니 살짝만 끓여주세요.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 뜨거운 오징어김치찌개를 담아 완성합니다.
1
1. 오징어 손질하기
1. 오징어 손질하기
. 오징어 1마리(250g)의 껍질을 벗긴 후 몸통에 칼집을 내고 반으로 썰어 칼집 낸 부분을 썰어줍니다.
. 촉수는 한 입 크기로 썰어줍니다.
2
2. 오징어 다리 손질하기
2. 오징어 다리 손질하기
. 오징어 다리를 두 개씩 모아 썬 다음,
. 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어줍니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 삶은 고구마 줄기 50g을 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 대파 25g, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
. 묵은지 200g은 큼직하게 썰어 준비합니다.
4
4. 양념 만들기
4. 양념 만들기
. 볼에 고춧가루 1과 1/2큰술, 까나리액젓 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1작은술, 생강즙 1/2큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
5
5. 묵은지 끓이기
5. 묵은지 끓이기
. 냄비에 다시마 물 4컵(800ml), 썰어둔 묵은지, 고구마 줄기를 넣고,
. 중불에서 15분 정도 끓여줍니다.
6
6. 오징어 넣고 끓이기
6. 오징어 넣고 끓이기
. 끓고 있는 국물에 준비한 양념을 넣고 끓이다가,
. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고,
. 마지막으로 손질한 오징어를 넣어 한소끔 끓여줍니다.
. 오징어는 오래 끓이면 질겨지니 살짝만 끓여주세요.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 뜨거운 오징어김치찌개를 담아 완성합니다.
1
1. 오징어 손질하기
1. 오징어 손질하기
. 오징어 1마리(250g)의 껍질을 벗긴 후 몸통에 칼집을 내고 반으로 썰어 칼집 낸 부분을 썰어줍니다.
. 촉수는 한 입 크기로 썰어줍니다.
2
2. 오징어 다리 손질하기
2. 오징어 다리 손질하기
. 오징어 다리를 두 개씩 모아 썬 다음,
. 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어줍니다.
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 삶은 고구마 줄기 50g을 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 대파 25g, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷하게 썰어줍니다.
. 묵은지 200g은 큼직하게 썰어 준비합니다.
4
4. 양념 만들기
4. 양념 만들기
. 볼에 고춧가루 1과 1/2큰술, 까나리액젓 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1작은술, 생강즙 1/2큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
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5. 묵은지 끓이기
5. 묵은지 끓이기
. 냄비에 다시마 물 4컵(800ml), 썰어둔 묵은지, 고구마 줄기를 넣고,
. 중불에서 15분 정도 끓여줍니다.
6
6. 오징어 넣고 끓이기
6. 오징어 넣고 끓이기
. 끓고 있는 국물에 준비한 양념을 넣고 끓이다가,
. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고,
. 마지막으로 손질한 오징어를 넣어 한소끔 끓여줍니다.
. 오징어는 오래 끓이면 질겨지니 살짝만 끓여주세요.
7
7. 완성하기