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요리 설명
요리명
묵은지 쌀뜨물 담그기 30분, 재료 손질 5분
재료를 볶는 시간
재료 손질이 간단하고 볶는 과정이 어렵지 않음
준비 시간
40분 이내
묵은지 쌀뜨물 담그기 30분, 재료 손질 5분
요리 시간
20분 이내
재료를 볶는 시간
난이도
초급 · 중급
재료 손질이 간단하고 볶는 과정이 어렵지 않음
. 들기름의 향과 묵은지의 깊은 맛이 조화를 이루어 밥도둑이 되는 맛있는 밑반찬입니다.
요리 요약
. 쌀뜨물에 담가 깔끔해진 묵은지를 들기름으로 볶아 고소한 맛을 더하고, 세멸치의 감칠맛과 각종 채소의 식감이 어우러진 반찬입니다.
. 들기름의 향과 묵은지의 깊은 맛이 조화를 이루어 밥도둑이 되는 맛있는 밑반찬입니다.
. 들기름의 향과 묵은지의 깊은 맛이 조화를 이루어 밥도둑이 되는 맛있는 밑반찬입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 쌀뜨물 | 4 | 컵 | 800 | ml |
| 묵은지 | 300 | g | ||
| 양파 | 100 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 풋고추 | 1 | 개 | ||
| 세멸치 | 30 | g | ||
| 들기름 | 3 | T 큰술 | ||
| 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 통들깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 채 썬 마늘 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 묵은지 담그기
1. 묵은지 담그기
. 쌀뜨물 4컵(800ml)에 묵은지 300g을 넣어,
. 30분 정도 담가 놓습니다.
. 쌀뜨물에 담그면 묵은지의 과한 짠맛과 군내가 빠지고 깔끔해집니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 양파 100g은 채 썰어줍니다.
. 홍고추 1개, 풋고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어줍니다.
. 쌀뜨물에 담가둔 묵은지는 건져서 굵게 채썰어 줍니다.
3
3. 멸치 볶기
3. 멸치 볶기
. 달군 팬에 세멸치 30g을 넣고,
. 바삭하게 살짝 볶아서 건져냅니다.
. 세멸치는 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
4
4. 양파와 묵은지 볶기
4. 양파와 묵은지 볶기
. 팬에 들기름 3큰술을 두른 뒤 채 썬 양파를 넣어 볶다가,
. 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 묵은지와 양파를 같이 볶으면 묵은지의 짠맛과 신맛이 감소됩니다.
5
5. 채소 넣고 볶기
5. 채소 넣고 볶기
. 물 1/2컵(100ml)과 볶아둔 세멸치를 넣고 볶다가,
. 채 썬 풋고추, 홍고추를 넣고,
. 설탕 1큰술, 통들깨 1작은술을 넣어 볶아줍니다.
6
6. 마늘 넣고 마무리하기
6. 마늘 넣고 마무리하기
. 채 썬 마늘 1큰술을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 묵은지들기름볶음을 담아 완성합니다.
1
1. 묵은지 담그기
1. 묵은지 담그기
. 쌀뜨물 4컵(800ml)에 묵은지 300g을 넣어,
. 30분 정도 담가 놓습니다.
. 쌀뜨물에 담그면 묵은지의 과한 짠맛과 군내가 빠지고 깔끔해집니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 양파 100g은 채 썰어줍니다.
. 홍고추 1개, 풋고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어줍니다.
. 쌀뜨물에 담가둔 묵은지는 건져서 굵게 채썰어 줍니다.
3
3. 멸치 볶기
3. 멸치 볶기
. 달군 팬에 세멸치 30g을 넣고,
. 바삭하게 살짝 볶아서 건져냅니다.
. 세멸치는 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
4
4. 양파와 묵은지 볶기
4. 양파와 묵은지 볶기
. 팬에 들기름 3큰술을 두른 뒤 채 썬 양파를 넣어 볶다가,
. 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 묵은지와 양파를 같이 볶으면 묵은지의 짠맛과 신맛이 감소됩니다.
5
5. 채소 넣고 볶기
5. 채소 넣고 볶기
. 물 1/2컵(100ml)과 볶아둔 세멸치를 넣고 볶다가,
. 채 썬 풋고추, 홍고추를 넣고,
. 설탕 1큰술, 통들깨 1작은술을 넣어 볶아줍니다.
6
6. 마늘 넣고 마무리하기
6. 마늘 넣고 마무리하기
. 채 썬 마늘 1큰술을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 묵은지들기름볶음을 담아 완성합니다.
1
1. 묵은지 담그기
1. 묵은지 담그기
. 쌀뜨물 4컵(800ml)에 묵은지 300g을 넣어,
. 30분 정도 담가 놓습니다.
. 쌀뜨물에 담그면 묵은지의 과한 짠맛과 군내가 빠지고 깔끔해집니다.
2
2. 재료 손질하기
2. 재료 손질하기
. 양파 100g은 채 썰어줍니다.
. 홍고추 1개, 풋고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썰어줍니다.
. 쌀뜨물에 담가둔 묵은지는 건져서 굵게 채썰어 줍니다.
3
3. 멸치 볶기
3. 멸치 볶기
. 달군 팬에 세멸치 30g을 넣고,
. 바삭하게 살짝 볶아서 건져냅니다.
. 세멸치는 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
4
4. 양파와 묵은지 볶기
4. 양파와 묵은지 볶기
. 팬에 들기름 3큰술을 두른 뒤 채 썬 양파를 넣어 볶다가,
. 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
. 묵은지와 양파를 같이 볶으면 묵은지의 짠맛과 신맛이 감소됩니다.
5
5. 채소 넣고 볶기
5. 채소 넣고 볶기
. 물 1/2컵(100ml)과 볶아둔 세멸치를 넣고 볶다가,
. 채 썬 풋고추, 홍고추를 넣고,
. 설탕 1큰술, 통들깨 1작은술을 넣어 볶아줍니다.
6
6. 마늘 넣고 마무리하기
6. 마늘 넣고 마무리하기
. 채 썬 마늘 1큰술을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
7
7. 완성하기