요리 설명

요리명

버섯콩나물무침
준비 시간 10분 이내
재료 손질
요리 시간 20분 이내
데치고 무치는 시간
난이도 초급
간단한 데치기와 무치기
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
데치고 무치는 시간
난이도
초급
간단한 데치기와 무치기
요리 요약
. 아삭한 콩나물과 쫄깃한 느타리버섯을 매콤달콤한 고추장 양념으로 무친 건강한 나물무침입니다.
. 미나리의 향긋함과 적양파의 단맛을 더해 입맛을 돋우는 반찬으로 완성했습니다.
요리 요약
. 아삭한 콩나물과 쫄깃한 느타리버섯을 매콤달콤한 고추장 양념으로 무친 건강한 나물무침입니다.
. 미나리의 향긋함과 적양파의 단맛을 더해 입맛을 돋우는 반찬으로 완성했습니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
적양파 50 g
미나리 50 g
소금 2 t 작은술
콩나물 200 g
느타리버섯 150 g

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고추장 4 T 큰술
고춧가루 2 t 작은술
설탕 1 t 작은술
매실청 2 T 큰술
다진 마늘 1 t 작은술
통깨 약간

요리 영상

1분 영상
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요리 과정

1

1. 채소 손질하기
. 적양파 50g은 얇게 채썰어 줍니다.
. 미나리 50g은 손가락 길이로 썰어줍니다.

. 적양파가 없으면 파프리카를 사용해도 괜찮아요.

2

2. 콩나물 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고,
. 콩나물 200g을 넣어 3분 정도 데쳐줍니다.

. 젓가락에 착 휘감기면 다 익은 겁니다.

3

3. 버섯 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고,
. 느타리버섯 150g을 넣어 2분 정도 데쳐줍니다.

. 채소를 데칠 때 소금을 넣으면 식감과 색감이 살고 데치는 시간도 줄일 수 있어요.

4

4. 데친 재료 헹구기
. 데친 콩나물과 느타리버섯을 건져 찬물에 헹군 후,
. 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

5

5. 버섯 손질하기
. 데친 느타리버섯을 결대로 찢어주고,
. 물기를 꼭 짜서 제거해줍니다.

6

6. 양념 만들기
. 고추장 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간을 넣고,
. 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.

. 이 양념에 생강을 조금 넣으면 겉절이 양념으로도 활용할 수 있어요.

7

7. 무치기
. 준비한 양념에 느타리버섯, 적양파를 넣고 먼저 무쳐준 후,
. 콩나물과 미나리를 넣고 전체적으로 골고루 무쳐줍니다.

8

8. 완성하기
. 준비된 그릇에 버섯콩나물무침을 담아 완성합니다.

1

1. 채소 손질하기
. 적양파 50g은 얇게 채썰어 줍니다.
. 미나리 50g은 손가락 길이로 썰어줍니다.

. 적양파가 없으면 파프리카를 사용해도 괜찮아요.

2

2. 콩나물 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고,
. 콩나물 200g을 넣어 3분 정도 데쳐줍니다.

. 젓가락에 착 휘감기면 다 익은 겁니다.

3

3. 버섯 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고,
. 느타리버섯 150g을 넣어 2분 정도 데쳐줍니다.

. 채소를 데칠 때 소금을 넣으면 식감과 색감이 살고 데치는 시간도 줄일 수 있어요.

4

4. 데친 재료 헹구기
. 데친 콩나물과 느타리버섯을 건져 찬물에 헹군 후,
. 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

5

5. 버섯 손질하기
. 데친 느타리버섯을 결대로 찢어주고,
. 물기를 꼭 짜서 제거해줍니다.

6

6. 양념 만들기
. 고추장 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간을 넣고,
. 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.

. 이 양념에 생강을 조금 넣으면 겉절이 양념으로도 활용할 수 있어요.

7

7. 무치기
. 준비한 양념에 느타리버섯, 적양파를 넣고 먼저 무쳐준 후,
. 콩나물과 미나리를 넣고 전체적으로 골고루 무쳐줍니다.

8

8. 완성하기
. 준비된 그릇에 버섯콩나물무침을 담아 완성합니다.

1

1. 채소 손질하기
. 적양파 50g은 얇게 채썰어 줍니다.
. 미나리 50g은 손가락 길이로 썰어줍니다.

. 적양파가 없으면 파프리카를 사용해도 괜찮아요.

2

2. 콩나물 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고,
. 콩나물 200g을 넣어 3분 정도 데쳐줍니다.

. 젓가락에 착 휘감기면 다 익은 겁니다.

3

3. 버섯 데치기
. 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고,
. 느타리버섯 150g을 넣어 2분 정도 데쳐줍니다.

. 채소를 데칠 때 소금을 넣으면 식감과 색감이 살고 데치는 시간도 줄일 수 있어요.

4

4. 데친 재료 헹구기
. 데친 콩나물과 느타리버섯을 건져 찬물에 헹군 후,
. 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

5

5. 버섯 손질하기
. 데친 느타리버섯을 결대로 찢어주고,
. 물기를 꼭 짜서 제거해줍니다.

6

6. 양념 만들기
. 고추장 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간을 넣고,
. 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.

. 이 양념에 생강을 조금 넣으면 겉절이 양념으로도 활용할 수 있어요.

7

7. 무치기
. 준비한 양념에 느타리버섯, 적양파를 넣고 먼저 무쳐준 후,
. 콩나물과 미나리를 넣고 전체적으로 골고루 무쳐줍니다.

8

8. 완성하기
. 준비된 그릇에 버섯콩나물무침을 담아 완성합니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^