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요리 설명
요리명
재료 손질과 고기소 양념
부치는 시간
가지 손질과 고기소를 올려 부치는 과정 주의 필요
준비 시간
20분 이내
재료 손질과 고기소 양념
요리 시간
20분 이내
부치는 시간
난이도
중급
가지 손질과 고기소를 올려 부치는 과정 주의 필요
. 가지를 그대로 활용해 모양을 살리고, 다진 가지와 양념한 돼지고기를 함께 넣어 담백하면서도 고소한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.
요리 요약
. 가지의 부드러운 식감과 돼지고기의 풍부한 맛이 어우러진 색다른 동그랑땡입니다.
. 가지를 그대로 활용해 모양을 살리고, 다진 가지와 양념한 돼지고기를 함께 넣어 담백하면서도 고소한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.
. 가지를 그대로 활용해 모양을 살리고, 다진 가지와 양념한 돼지고기를 함께 넣어 담백하면서도 고소한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 가지 | 1 | 개 | ||
| 다진 돼지고기 | 100 | g | ||
| 달걀 | 1 | 개 | ||
| 식용유 | 2 | T 큰술 |
고기소 양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소금 | 1/4 | t 작은술 | ||
| 진간장 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 깨소금 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 | ||
| 달걀 | 1 | 개 |
요리 과정
1
1. 가지 손질하기
1. 가지 손질하기
. 가지 1개를 1cm 두께로 동글게 썰어줍니다.
. 썬 가지의 가운데 속을 파내어 따로 다져줍니다.
. 가지 속을 파낼 때는 가장자리가 터지지 않도록 주의해주세요.
2
2. 고기소 만들기
2. 고기소 만들기
. 다진 돼지고기 100g에 소금 1/4작은술, 진간장 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 섞어주다가,
. 달걀 1개와 다진 가지를 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 가지 옷 입히기
3. 가지 옷 입히기
. 비닐봉지에 부침가루 1/4컵과 속을 파낸 가지를 넣고 골고루 묻혀줍니다.
. 부침가루를 묻힌 가지에 달걀물을 골고루 묻혀줍니다.
. 가지에 부침가루를 묻히면 고기소가 잘 달라붙어요.
4
4. 가지 부치기
4. 가지 부치기
. 팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두르고,
. 달걀물 묻힌 가지를 올려 앞면을 살짝 부쳐주다가,
. 준비한 고기소를 가지 위에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 불이 너무 세면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 중약불로 조절해주세요.
5
5. 완성하기
5. 완성하기
. 준비된 그릇에 노릇하게 구워진 가지동그랑땡을 담아 완성합니다.
1
1. 가지 손질하기
1. 가지 손질하기
. 가지 1개를 1cm 두께로 동글게 썰어줍니다.
. 썬 가지의 가운데 속을 파내어 따로 다져줍니다.
. 가지 속을 파낼 때는 가장자리가 터지지 않도록 주의해주세요.
2
2. 고기소 만들기
2. 고기소 만들기
. 다진 돼지고기 100g에 소금 1/4작은술, 진간장 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 섞어주다가,
. 달걀 1개와 다진 가지를 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 가지 옷 입히기
3. 가지 옷 입히기
. 비닐봉지에 부침가루 1/4컵과 속을 파낸 가지를 넣고 골고루 묻혀줍니다.
. 부침가루를 묻힌 가지에 달걀물을 골고루 묻혀줍니다.
. 가지에 부침가루를 묻히면 고기소가 잘 달라붙어요.
4
4. 가지 부치기
4. 가지 부치기
. 팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두르고,
. 달걀물 묻힌 가지를 올려 앞면을 살짝 부쳐주다가,
. 준비한 고기소를 가지 위에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 불이 너무 세면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 중약불로 조절해주세요.
5
5. 완성하기
5. 완성하기
. 준비된 그릇에 노릇하게 구워진 가지동그랑땡을 담아 완성합니다.
1
1. 가지 손질하기
1. 가지 손질하기
. 가지 1개를 1cm 두께로 동글게 썰어줍니다.
. 썬 가지의 가운데 속을 파내어 따로 다져줍니다.
. 가지 속을 파낼 때는 가장자리가 터지지 않도록 주의해주세요.
2
2. 고기소 만들기
2. 고기소 만들기
. 다진 돼지고기 100g에 소금 1/4작은술, 진간장 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술을 넣고 섞어주다가,
. 달걀 1개와 다진 가지를 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 가지 옷 입히기
3. 가지 옷 입히기
. 비닐봉지에 부침가루 1/4컵과 속을 파낸 가지를 넣고 골고루 묻혀줍니다.
. 부침가루를 묻힌 가지에 달걀물을 골고루 묻혀줍니다.
. 가지에 부침가루를 묻히면 고기소가 잘 달라붙어요.
4
4. 가지 부치기
4. 가지 부치기
. 팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두르고,
. 달걀물 묻힌 가지를 올려 앞면을 살짝 부쳐주다가,
. 준비한 고기소를 가지 위에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 불이 너무 세면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 중약불로 조절해주세요.
5
5. 완성하기