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요리 설명
요리명
재료 손질과 깻잎 절이기 10분
양념하고 찌는 시간
깻잎 절이는 시간과 찌는 시간 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
재료 손질과 깻잎 절이기 10분
요리 시간
20분 이내
양념하고 찌는 시간
난이도
초급 · 중급
깻잎 절이는 시간과 찌는 시간 조절이 중요
. 깻잎의 향긋함과 잔멸치의 고소함이 어우러져 밥반찬으로 손색없는 건강한 요리로 완성했습니다.
요리 요약
. 깻잎을 간장으로 절였다가 잔멸치와 채소를 다져 넣은 특제 양념으로 맛을 낸 찜 요리입니다.
. 깻잎의 향긋함과 잔멸치의 고소함이 어우러져 밥반찬으로 손색없는 건강한 요리로 완성했습니다.
. 깻잎의 향긋함과 잔멸치의 고소함이 어우러져 밥반찬으로 손색없는 건강한 요리로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 깻잎 | 30 | 장 | ||
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 양파 | 50 | g | ||
| 풋고추 | 1 | 개 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 잔멸치 | 10 | g |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 깻잎 절이기
1. 깻잎 절이기
. 깻잎 30장에 진간장 2큰술을 넣어,
. 10분 정도 절여줍니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 양파 50g은 잘게 다져줍니다.
. 풋고추 1개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.
3
3. 깻잎 물기 제거하기
3. 깻잎 물기 제거하기
. 절여둔 깻잎을 꺼내어 간장을 살짝 짜서 물기를 빼줍니다.
4
4. 양념 만들기
4. 양념 만들기
. 절인 깻잎에서 짜낸 간장에 물 2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고,
. 다진 채소와 다진 잔멸치 10g을 넣어 골고루 섞어줍니다.
5
5. 깻잎 양념하기
5. 깻잎 양념하기
. 물기를 뺀 깻잎에 준비한 양념을 켜켜이 골고루 발라줍니다.
. 깻잎 절반은 반대로 놓고 발라 주세요.
6
6. 찌기
6. 찌기
. 김이 오른 찜기에 양념 바른 깻잎을 올려 중불에서 2분간 쪄주고,
. 깻잎을 뒤집어서 2분 정도 더 쪄줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 깻잎찜을 예쁘게 담아 완성합니다.
1
1. 깻잎 절이기
1. 깻잎 절이기
. 깻잎 30장에 진간장 2큰술을 넣어,
. 10분 정도 절여줍니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 양파 50g은 잘게 다져줍니다.
. 풋고추 1개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.
3
3. 깻잎 물기 제거하기
3. 깻잎 물기 제거하기
. 절여둔 깻잎을 꺼내어 간장을 살짝 짜서 물기를 빼줍니다.
4
4. 양념 만들기
4. 양념 만들기
. 절인 깻잎에서 짜낸 간장에 물 2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고,
. 다진 채소와 다진 잔멸치 10g을 넣어 골고루 섞어줍니다.
5
5. 깻잎 양념하기
5. 깻잎 양념하기
. 물기를 뺀 깻잎에 준비한 양념을 켜켜이 골고루 발라줍니다.
. 깻잎 절반은 반대로 놓고 발라 주세요.
6
6. 찌기
6. 찌기
. 김이 오른 찜기에 양념 바른 깻잎을 올려 중불에서 2분간 쪄주고,
. 깻잎을 뒤집어서 2분 정도 더 쪄줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 깻잎찜을 예쁘게 담아 완성합니다.
1
1. 깻잎 절이기
1. 깻잎 절이기
. 깻잎 30장에 진간장 2큰술을 넣어,
. 10분 정도 절여줍니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 양파 50g은 잘게 다져줍니다.
. 풋고추 1개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.
3
3. 깻잎 물기 제거하기
3. 깻잎 물기 제거하기
. 절여둔 깻잎을 꺼내어 간장을 살짝 짜서 물기를 빼줍니다.
4
4. 양념 만들기
4. 양념 만들기
. 절인 깻잎에서 짜낸 간장에 물 2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고,
. 다진 채소와 다진 잔멸치 10g을 넣어 골고루 섞어줍니다.
5
5. 깻잎 양념하기
5. 깻잎 양념하기
. 물기를 뺀 깻잎에 준비한 양념을 켜켜이 골고루 발라줍니다.
. 깻잎 절반은 반대로 놓고 발라 주세요.
6
6. 찌기
6. 찌기
. 김이 오른 찜기에 양념 바른 깻잎을 올려 중불에서 2분간 쪄주고,
. 깻잎을 뒤집어서 2분 정도 더 쪄줍니다.
7
7. 완성하기