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요리 설명
요리명
재료 손질
육수 우리고 찌개 끓이는 시간
육수 우리기와 고추장 양 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
30분 이내
육수 우리고 찌개 끓이는 시간
난이도
초급 · 중급
육수 우리기와 고추장 양 조절이 중요
. 다시마와 멸치로 우려낸 육수에 감자의 담백함과 두부의 부드러움을 더해 깊은 맛을 내는 든든한 찌개입니다.
요리 요약
. 고추장의 구수한 맛과 소고기의 담백함이 어우러진 얼큰한 찌개입니다.
. 다시마와 멸치로 우려낸 육수에 감자의 담백함과 두부의 부드러움을 더해 깊은 맛을 내는 든든한 찌개입니다.
. 다시마와 멸치로 우려낸 육수에 감자의 담백함과 두부의 부드러움을 더해 깊은 맛을 내는 든든한 찌개입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소고기 | 100 | g | ||
| 감자 | 100 | g | ||
| 양파 | 50 | g | ||
| 두부 | 100 | g | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다시마 | 5 | g | ||
| 국 멸치 | 10 | g | ||
| 물 | 4 | 컵 | 800 | ml |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 3 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 후춧가루 | 약간 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 감자 100g은 4등분한 뒤 두툼하게 썰어줍니다.
. 양파 50g은 두툼하게 깍둑썰기 해줍니다.
2
2. 고명 재료 손질하기
2. 고명 재료 손질하기
. 청양고추 1개와 대파 30g은 어슷하게 썰어줍니다.
. 두부 100g은 반으로 갈라 두툼하게 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
3. 소고기 손질하기
3. 소고기 손질하기
. 소고기 등심 100g의 핏물을 제거한 후,
. 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 육수 만들기
4. 육수 만들기
. 냄비에 다시마 5g, 국 멸치 10g, 물 4컵(800ml)을 넣고,
. 15분 정도 끓여 육수를 우려낸 뒤 체에 걸러줍니다.
. 찬물에 다시마와 국 멸치를 우린 뒤 끓여 주면 감칠맛이 높아져요.
5
5. 고기 볶기
5. 고기 볶기
. 냄비에 참기름 1/2큰술을 두르고 손질한 소고기를 넣어 볶다가,
. 육수를 부어주고 떠오르는 불순물을 걷어냅니다.
. 다진 마늘과 청주로 밑간을 하면 고기의 누린내를 없애는데 도움이 됩니다.
6
6. 채소 넣고 끓이기
6. 채소 넣고 끓이기
. 감자, 양파, 고추장 3큰술을 넣고,
. 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여줍니다.
7
7. 마무리하기
7. 마무리하기
. 두부, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간을 넣고,
. 대파, 청양고추, 후춧가루 약간을 넣어 마무리합니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 준비된 뚝배기에 뜨거운 고추장찌개를 담아 완성합니다.
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 감자 100g은 4등분한 뒤 두툼하게 썰어줍니다.
. 양파 50g은 두툼하게 깍둑썰기 해줍니다.
2
2. 고명 재료 손질하기
2. 고명 재료 손질하기
. 청양고추 1개와 대파 30g은 어슷하게 썰어줍니다.
. 두부 100g은 반으로 갈라 두툼하게 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
3. 소고기 손질하기
3. 소고기 손질하기
. 소고기 등심 100g의 핏물을 제거한 후,
. 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 육수 만들기
4. 육수 만들기
. 냄비에 다시마 5g, 국 멸치 10g, 물 4컵(800ml)을 넣고,
. 15분 정도 끓여 육수를 우려낸 뒤 체에 걸러줍니다.
. 찬물에 다시마와 국 멸치를 우린 뒤 끓여 주면 감칠맛이 높아져요.
5
5. 고기 볶기
5. 고기 볶기
. 냄비에 참기름 1/2큰술을 두르고 손질한 소고기를 넣어 볶다가,
. 육수를 부어주고 떠오르는 불순물을 걷어냅니다.
. 다진 마늘과 청주로 밑간을 하면 고기의 누린내를 없애는데 도움이 됩니다.
6
6. 채소 넣고 끓이기
6. 채소 넣고 끓이기
. 감자, 양파, 고추장 3큰술을 넣고,
. 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여줍니다.
7
7. 마무리하기
7. 마무리하기
. 두부, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간을 넣고,
. 대파, 청양고추, 후춧가루 약간을 넣어 마무리합니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 준비된 뚝배기에 뜨거운 고추장찌개를 담아 완성합니다.
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 감자 100g은 4등분한 뒤 두툼하게 썰어줍니다.
. 양파 50g은 두툼하게 깍둑썰기 해줍니다.
2
2. 고명 재료 손질하기
2. 고명 재료 손질하기
. 청양고추 1개와 대파 30g은 어슷하게 썰어줍니다.
. 두부 100g은 반으로 갈라 두툼하게 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
3. 소고기 손질하기
3. 소고기 손질하기
. 소고기 등심 100g의 핏물을 제거한 후,
. 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 육수 만들기
4. 육수 만들기
. 냄비에 다시마 5g, 국 멸치 10g, 물 4컵(800ml)을 넣고,
. 15분 정도 끓여 육수를 우려낸 뒤 체에 걸러줍니다.
. 찬물에 다시마와 국 멸치를 우린 뒤 끓여 주면 감칠맛이 높아져요.
5
5. 고기 볶기
5. 고기 볶기
. 냄비에 참기름 1/2큰술을 두르고 손질한 소고기를 넣어 볶다가,
. 육수를 부어주고 떠오르는 불순물을 걷어냅니다.
. 다진 마늘과 청주로 밑간을 하면 고기의 누린내를 없애는데 도움이 됩니다.
6
6. 채소 넣고 끓이기
6. 채소 넣고 끓이기
. 감자, 양파, 고추장 3큰술을 넣고,
. 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여줍니다.
7
7. 마무리하기
7. 마무리하기
. 두부, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간을 넣고,
. 대파, 청양고추, 후춧가루 약간을 넣어 마무리합니다.
8
8. 완성하기