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요리 설명
요리명
연근과 마 손질하는 시간
연근 데치고 무치는 시간
재료 손질이 간단하고 데치기와 무치기만 하는 기본적인 조리법
준비 시간
10분 이내
연근과 마 손질하는 시간
요리 시간
10분 이내
연근 데치고 무치는 시간
난이도
초급
재료 손질이 간단하고 데치기와 무치기만 하는 기본적인 조리법
. 다시마 우린 물을 베이스로 한 양념에 들깻가루와 들기름으로 고소함을 내고, 쪽파와 마늘로 풍미를 더한 건강한 무침입니다.
요리 요약
. 연근은 쌀뜨물에 소금과 식초를 넣고 데쳐 아삭한 식감을 살리고, 마는 생으로 넣어 아삭하고 시원한 맛을 더했습니다.
. 다시마 우린 물을 베이스로 한 양념에 들깻가루와 들기름으로 고소함을 내고, 쪽파와 마늘로 풍미를 더한 건강한 무침입니다.
. 다시마 우린 물을 베이스로 한 양념에 들깻가루와 들기름으로 고소함을 내고, 쪽파와 마늘로 풍미를 더한 건강한 무침입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 연근 | 300 | g | ||
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 식초 | 1 | t 작은술 | ||
| 마 | 200 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다시마 우린 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 국간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 송송 썬 쪽파 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 들깻가루 | 5 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 연근 손질하기
1. 연근 손질하기
. 연근 300g을 깨끗이 씻은 후,
. 얄팍하게 슬라이스합니다.
. 연근은 너무 두껍게 썰면 씹기 힘들 수 있으니 적당한 두께 (3~4 mm)로 썰어주세요.
2
2. 연근 데치기
2. 연근 데치기
. 냄비에 쌀뜨물을 끓이고 소금 1작은술, 식초 1작은술을 넣은 뒤,
. 손질한 연근을 넣어 1분 30초 정도 데치다가,
. 건져서 찬물에 헹궈줍니다.
. 식초를 넣으면 연근의 색이 선명해지고 아삭한 식감이 살아납니다.
3
3. 양념 만들기
3. 양념 만들기
. 다시마 우린 물 1/2컵(100ml)에 국간장 2큰술을 넣고,
. 송송 썬 쪽파 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 더한 뒤,
. 들깻가루 5큰술, 들기름 2큰술, 소금 약간을 넣어 골고루 섞어줍니다.
4
4. 마 손질하기
4. 마 손질하기
. 마 200g의 껍질을 벗기고 찬물에 헹군 후,
. 먹기 좋은 크기의 삼각형 모양으로 썰어줍니다.
. 마 손질할 때는 알레르기 반응(옥살산칼슘 성분)에 대비해 장갑 착용 필수! 장갑이 없다면 손에 식용유를 발라 코팅을 하는 것을 추천합니다.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 마와 데친 연근을 큰 볼에 담고,
. 만들어둔 양념을 부어 골고루 버무립니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 버무린 연근들깨무침을 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 연근 손질하기
1. 연근 손질하기
. 연근 300g을 깨끗이 씻은 후,
. 얄팍하게 슬라이스합니다.
. 연근은 너무 두껍게 썰면 씹기 힘들 수 있으니 적당한 두께 (3~4 mm)로 썰어주세요.
2
2. 연근 데치기
2. 연근 데치기
. 냄비에 쌀뜨물을 끓이고 소금 1작은술, 식초 1작은술을 넣은 뒤,
. 손질한 연근을 넣어 1분 30초 정도 데치다가,
. 건져서 찬물에 헹궈줍니다.
. 식초를 넣으면 연근의 색이 선명해지고 아삭한 식감이 살아납니다.
3
3. 양념 만들기
3. 양념 만들기
. 다시마 우린 물 1/2컵(100ml)에 국간장 2큰술을 넣고,
. 송송 썬 쪽파 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 더한 뒤,
. 들깻가루 5큰술, 들기름 2큰술, 소금 약간을 넣어 골고루 섞어줍니다.
4
4. 마 손질하기
4. 마 손질하기
. 마 200g의 껍질을 벗기고 찬물에 헹군 후,
. 먹기 좋은 크기의 삼각형 모양으로 썰어줍니다.
. 마 손질할 때는 알레르기 반응(옥살산칼슘 성분)에 대비해 장갑 착용 필수! 장갑이 없다면 손에 식용유를 발라 코팅을 하는 것을 추천합니다.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 마와 데친 연근을 큰 볼에 담고,
. 만들어둔 양념을 부어 골고루 버무립니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 버무린 연근들깨무침을 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 연근 손질하기
1. 연근 손질하기
. 연근 300g을 깨끗이 씻은 후,
. 얄팍하게 슬라이스합니다.
. 연근은 너무 두껍게 썰면 씹기 힘들 수 있으니 적당한 두께 (3~4 mm)로 썰어주세요.
2
2. 연근 데치기
2. 연근 데치기
. 냄비에 쌀뜨물을 끓이고 소금 1작은술, 식초 1작은술을 넣은 뒤,
. 손질한 연근을 넣어 1분 30초 정도 데치다가,
. 건져서 찬물에 헹궈줍니다.
. 식초를 넣으면 연근의 색이 선명해지고 아삭한 식감이 살아납니다.
3
3. 양념 만들기
3. 양념 만들기
. 다시마 우린 물 1/2컵(100ml)에 국간장 2큰술을 넣고,
. 송송 썬 쪽파 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 더한 뒤,
. 들깻가루 5큰술, 들기름 2큰술, 소금 약간을 넣어 골고루 섞어줍니다.
4
4. 마 손질하기
4. 마 손질하기
. 마 200g의 껍질을 벗기고 찬물에 헹군 후,
. 먹기 좋은 크기의 삼각형 모양으로 썰어줍니다.
. 마 손질할 때는 알레르기 반응(옥살산칼슘 성분)에 대비해 장갑 착용 필수! 장갑이 없다면 손에 식용유를 발라 코팅을 하는 것을 추천합니다.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 마와 데친 연근을 큰 볼에 담고,
. 만들어둔 양념을 부어 골고루 버무립니다.
6
6. 완성하기