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요리 설명
요리명
재료 손질
데치기 및 무치기
간단한 무침 요리
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
10분 이내
데치기 및 무치기
난이도
초급
간단한 무침 요리
. 미나리의 독특한 향과 숙주의 아삭한 식감이 어우러지고, 매실청의 달콤함과 액젓의 감칠맛, 연겨자의 알싸한 맛이 조화를 이룹니다.
요리 요약
. 향긋한 미나리와 아삭한 숙주가 어우러진 숙주미나리무침.
. 미나리의 독특한 향과 숙주의 아삭한 식감이 어우러지고, 매실청의 달콤함과 액젓의 감칠맛, 연겨자의 알싸한 맛이 조화를 이룹니다.
. 미나리의 독특한 향과 숙주의 아삭한 식감이 어우러지고, 매실청의 달콤함과 액젓의 감칠맛, 연겨자의 알싸한 맛이 조화를 이룹니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 미나리 | 60 | g | ||
| 숙주 | 200 | g | ||
| 소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 식용유 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 맑은 액젓 | ||||
| 참치액젓 | ||||
| 설탕 | 1 | t 작은술 | ||
| 식초 | 1 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 매실청 | 3/4 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 연겨자 | 1/4 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 양념장 만들기
1. 양념장 만들기
. 맑은 액젓 ⅓큰술, 참치액젓 ⅓큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 매실청 ¾큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간, 연겨자 ¼작은술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 미나리 60g은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4cm 길이로 썰어둡니다.
3
3. 숙주 데치기
3. 숙주 데치기
. 넉넉한 물을 끓이다가 소금 1큰술, 식용유 ½큰술을 넣고 숙주 200g을 넣어 살짝 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 썰어둔 미나리 위에 부어줍니다.
4
4. 무치기
4. 무치기
. 준비한 양념장에 데친 숙주, 썰어둔 미나리, 가늘게 채 썬 홍고추 반개를 넣고 부드럽게 무쳐줍니다.
5
5. 마무리
5. 마무리
. 그릇에 맛있게 무친 숙주미나리무침을 담아 완성합니다.
1
1. 양념장 만들기
1. 양념장 만들기
. 맑은 액젓 ⅓큰술, 참치액젓 ⅓큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 매실청 ¾큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간, 연겨자 ¼작은술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 미나리 60g은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4cm 길이로 썰어둡니다.
3
3. 숙주 데치기
3. 숙주 데치기
. 넉넉한 물을 끓이다가 소금 1큰술, 식용유 ½큰술을 넣고 숙주 200g을 넣어 살짝 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 썰어둔 미나리 위에 부어줍니다.
4
4. 무치기
4. 무치기
. 준비한 양념장에 데친 숙주, 썰어둔 미나리, 가늘게 채 썬 홍고추 반개를 넣고 부드럽게 무쳐줍니다.
5
5. 마무리
5. 마무리
. 그릇에 맛있게 무친 숙주미나리무침을 담아 완성합니다.
1
1. 양념장 만들기
1. 양념장 만들기
. 맑은 액젓 ⅓큰술, 참치액젓 ⅓큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 매실청 ¾큰술, 참기름 ½큰술, 소금 약간, 연겨자 ¼작은술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 미나리 60g은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4cm 길이로 썰어둡니다.
3
3. 숙주 데치기
3. 숙주 데치기
. 넉넉한 물을 끓이다가 소금 1큰술, 식용유 ½큰술을 넣고 숙주 200g을 넣어 살짝 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼고 썰어둔 미나리 위에 부어줍니다.
4
4. 무치기
4. 무치기
. 준비한 양념장에 데친 숙주, 썰어둔 미나리, 가늘게 채 썬 홍고추 반개를 넣고 부드럽게 무쳐줍니다.
5
5. 마무리