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요리 설명
요리명
두부 물기 제거와 채소 손질 시간
재료를 볶고 버무리는 시간
두부를 으깨고 볶는 과정이 간단함
준비 시간
10분 이내
두부 물기 제거와 채소 손질 시간
요리 시간
10분 이내
재료를 볶고 버무리는 시간
난이도
초급
두부를 으깨고 볶는 과정이 간단함
. 두 가지 파프리카의 아삭함과 달콤함을 더하고, 깻잎무침을 곁들여 향긋한 풍미가 어우러지는 영양만점 덮밥입니다.
요리 요약
. 으깬 두부에 달걀노른자를 넣어 부드럽고 고소하게 만들고, 된장과 간장 베이스의 덮밥 소스로 깊은 맛을 냈습니다.
. 두 가지 파프리카의 아삭함과 달콤함을 더하고, 깻잎무침을 곁들여 향긋한 풍미가 어우러지는 영양만점 덮밥입니다.
. 두 가지 파프리카의 아삭함과 달콤함을 더하고, 깻잎무침을 곁들여 향긋한 풍미가 어우러지는 영양만점 덮밥입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 300 | g | ||
| 달걀노른자 | 3 | 개 | ||
| 식용유 | 2 | t 작은술 | ||
| 빨강 파프리카 | 60 | g | ||
| 노랑 파프리카 | 60 | g | ||
| 양파 | 70 | g | ||
| 깻잎 | 30 | g | ||
| 밥 | 1 | 공기 | 210 | g |
덮밥 소스 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 된장 | 2 | t 작은술 | ||
| 양조간장 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 청주 | 2 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 2 | T 큰술 |
무침 양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 물엿 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
요리 과정
1
두부 손질하기
두부 손질하기
. 두부 300g을 면포에 넣고,
. 손으로 부드럽게 으깨면서 물기를 짜냅니다.
. 두부는 너무 세게 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 물기만 제거합니다.
2
두부 반죽하기
두부 반죽하기
. 물기를 뺀 두부에 달걀노른자 3개를 넣고,
. 골고루 섞어줍니다.
3
덮밥 소스 만들기
덮밥 소스 만들기
. 된장 2작은술, 양조간장 1과 1/2큰술을 섞고,
. 청주 2큰술, 맛술 2큰술을 더한 뒤,
. 설탕 2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
4
무침 양념 만들기
무침 양념 만들기
. 진간장 1작은술, 물엿 1작은술을 섞고,
. 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
5
두부 볶기
두부 볶기
. 팬을 달군 뒤 두부를 넣어,
. 3분 정도 노릇하게 볶아줍니다.
. 두부가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
6
채소 볶기
채소 볶기
. 다른 팬에 식용유 2작은술을 두르고,
. 빨강 파프리카 60g, 노랑 파프리카 60g, 양파 70g을 넣어 볶다가,
. 덮밥 소스를 넣고 조리듯이 볶아줍니다.
. 두부와 채소를 따로 볶아야 본연의 식감과 향을 살릴 수 있습니다.
7
두부 섞기
두부 섞기
. 볶아둔 두부를 넣고,
. 재료가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
8
깻잎 무치기
깻잎 무치기
. 준비한 무침 양념에 깻잎 30g을 넣어,
. 부드럽게 버무립니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 따뜻한 밥 1공기(210g)를 그릇에 담고,
. 볶은 두부 덮밥 소스를 얹은 뒤,
. 무친 깻잎을 위에 올려 담아냅니다.
1
두부 손질하기
두부 손질하기
. 두부 300g을 면포에 넣고,
. 손으로 부드럽게 으깨면서 물기를 짜냅니다.
. 두부는 너무 세게 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 물기만 제거합니다.
2
두부 반죽하기
두부 반죽하기
. 물기를 뺀 두부에 달걀노른자 3개를 넣고,
. 골고루 섞어줍니다.
3
덮밥 소스 만들기
덮밥 소스 만들기
. 된장 2작은술, 양조간장 1과 1/2큰술을 섞고,
. 청주 2큰술, 맛술 2큰술을 더한 뒤,
. 설탕 2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
4
무침 양념 만들기
무침 양념 만들기
. 진간장 1작은술, 물엿 1작은술을 섞고,
. 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
5
두부 볶기
두부 볶기
. 팬을 달군 뒤 두부를 넣어,
. 3분 정도 노릇하게 볶아줍니다.
. 두부가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
6
채소 볶기
채소 볶기
. 다른 팬에 식용유 2작은술을 두르고,
. 빨강 파프리카 60g, 노랑 파프리카 60g, 양파 70g을 넣어 볶다가,
. 덮밥 소스를 넣고 조리듯이 볶아줍니다.
. 두부와 채소를 따로 볶아야 본연의 식감과 향을 살릴 수 있습니다.
7
두부 섞기
두부 섞기
. 볶아둔 두부를 넣고,
. 재료가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
8
깻잎 무치기
깻잎 무치기
. 준비한 무침 양념에 깻잎 30g을 넣어,
. 부드럽게 버무립니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 따뜻한 밥 1공기(210g)를 그릇에 담고,
. 볶은 두부 덮밥 소스를 얹은 뒤,
. 무친 깻잎을 위에 올려 담아냅니다.
1
두부 손질하기
두부 손질하기
. 두부 300g을 면포에 넣고,
. 손으로 부드럽게 으깨면서 물기를 짜냅니다.
. 두부는 너무 세게 짜면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 물기만 제거합니다.
2
두부 반죽하기
두부 반죽하기
. 물기를 뺀 두부에 달걀노른자 3개를 넣고,
. 골고루 섞어줍니다.
3
덮밥 소스 만들기
덮밥 소스 만들기
. 된장 2작은술, 양조간장 1과 1/2큰술을 섞고,
. 청주 2큰술, 맛술 2큰술을 더한 뒤,
. 설탕 2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
4
무침 양념 만들기
무침 양념 만들기
. 진간장 1작은술, 물엿 1작은술을 섞고,
. 참기름 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
5
두부 볶기
두부 볶기
. 팬을 달군 뒤 두부를 넣어,
. 3분 정도 노릇하게 볶아줍니다.
. 두부가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
6
채소 볶기
채소 볶기
. 다른 팬에 식용유 2작은술을 두르고,
. 빨강 파프리카 60g, 노랑 파프리카 60g, 양파 70g을 넣어 볶다가,
. 덮밥 소스를 넣고 조리듯이 볶아줍니다.
. 두부와 채소를 따로 볶아야 본연의 식감과 향을 살릴 수 있습니다.
7
두부 섞기
두부 섞기
. 볶아둔 두부를 넣고,
. 재료가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
8
깻잎 무치기
깻잎 무치기
. 준비한 무침 양념에 깻잎 30g을 넣어,
. 부드럽게 버무립니다.
9
그릇에 담기