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요리 설명
요리명
순두부 간수 빼는 시간
재료를 넣어가며 끓이는 시간
재료를 순서대로 넣고 끓이면 되는 간단한 과정
준비 시간
20분 이내
순두부 간수 빼는 시간
요리 시간
10분 이내
재료를 넣어가며 끓이는 시간
난이도
초급
재료를 순서대로 넣고 끓이면 되는 간단한 과정
. 간수를 뺀 순두부의 부드러움과 참치액의 감칠맛이 어우러지고, 마지막에 넣은 달걀이 국물에 퍼져 깊은 맛을 내는 찌개입니다.
요리 요약
. 고추기름과 김치로 먼저 맛을 내고, 멸치 육수의 시원함에 고춧가루의 매콤함을 더했습니다.
. 간수를 뺀 순두부의 부드러움과 참치액의 감칠맛이 어우러지고, 마지막에 넣은 달걀이 국물에 퍼져 깊은 맛을 내는 찌개입니다.
. 간수를 뺀 순두부의 부드러움과 참치액의 감칠맛이 어우러지고, 마지막에 넣은 달걀이 국물에 퍼져 깊은 맛을 내는 찌개입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 순두부 | 1 | 봉지 | 350 | g |
| 소금 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 양조간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 들깻가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 양파 | 50 | g | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 대파 | 20 | g | ||
| 김치 | 100 | g | ||
| 달걀 | 1 | 개 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 멸치 육수 | 2 | 컵 | 400 | ml |
| 고추기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 참치액 | 1 | T 큰술 | ||
| 국간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
순두부 간수 빼기
순두부 간수 빼기
. 순두부 1봉지(350g)에 소금 1/2작은술을 뿌리고,
. 양조간장 1큰술, 후춧가루 약간을 넣은 뒤,
. 들깻가루 1큰술을 뿌려 20분간 간수를 뺍니다.
. 간수를 빼면 순두부 특유의 쌉싸름한 맛을 줄일 수 있습니다.
2
기본 육수 만들기
기본 육수 만들기
. 뚝배기에 고추기름 2큰술을 두르고,
. 고춧가루 1과 1/2큰술, 김치 100g을 넣은 뒤,
. 멸치 육수 1컵(200ml)을 부어 끓어오르면 3분간 끓입니다.
. 김치를 먼저 볶으면 깊은 맛이 우러납니다.
3
양념 넣기
양념 넣기
. 다진 양파 50g을 넣고,
. 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 더한 뒤,
. 다진 마늘 1큰술을 넣고 2분 정도 끓입니다.
4
마무리하기
마무리하기
. 남은 멸치 육수 1컵(200ml)을 부어 끓어오르면,
. 간수 뺀 순두부를 넣고,
. 송송 썬 청양고추 1개와 대파 20g을 올린 후,
. 달걀 1개를 가운데 넣고 뚜껑을 덮어 불을 끕니다.
. 순두부는 오래 끓이지 마시고, 달걀은 불을 끄고 잔열로 익혀주세요.
1
순두부 간수 빼기
순두부 간수 빼기
. 순두부 1봉지(350g)에 소금 1/2작은술을 뿌리고,
. 양조간장 1큰술, 후춧가루 약간을 넣은 뒤,
. 들깻가루 1큰술을 뿌려 20분간 간수를 뺍니다.
. 간수를 빼면 순두부 특유의 쌉싸름한 맛을 줄일 수 있습니다.
2
기본 육수 만들기
기본 육수 만들기
. 뚝배기에 고추기름 2큰술을 두르고,
. 고춧가루 1과 1/2큰술, 김치 100g을 넣은 뒤,
. 멸치 육수 1컵(200ml)을 부어 끓어오르면 3분간 끓입니다.
. 김치를 먼저 볶으면 깊은 맛이 우러납니다.
3
양념 넣기
양념 넣기
. 다진 양파 50g을 넣고,
. 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 더한 뒤,
. 다진 마늘 1큰술을 넣고 2분 정도 끓입니다.
4
마무리하기
마무리하기
. 남은 멸치 육수 1컵(200ml)을 부어 끓어오르면,
. 간수 뺀 순두부를 넣고,
. 송송 썬 청양고추 1개와 대파 20g을 올린 후,
. 달걀 1개를 가운데 넣고 뚜껑을 덮어 불을 끕니다.
. 순두부는 오래 끓이지 마시고, 달걀은 불을 끄고 잔열로 익혀주세요.
1
순두부 간수 빼기
순두부 간수 빼기
. 순두부 1봉지(350g)에 소금 1/2작은술을 뿌리고,
. 양조간장 1큰술, 후춧가루 약간을 넣은 뒤,
. 들깻가루 1큰술을 뿌려 20분간 간수를 뺍니다.
. 간수를 빼면 순두부 특유의 쌉싸름한 맛을 줄일 수 있습니다.
2
기본 육수 만들기
기본 육수 만들기
. 뚝배기에 고추기름 2큰술을 두르고,
. 고춧가루 1과 1/2큰술, 김치 100g을 넣은 뒤,
. 멸치 육수 1컵(200ml)을 부어 끓어오르면 3분간 끓입니다.
. 김치를 먼저 볶으면 깊은 맛이 우러납니다.
3
양념 넣기
양념 넣기
. 다진 양파 50g을 넣고,
. 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 더한 뒤,
. 다진 마늘 1큰술을 넣고 2분 정도 끓입니다.
4
마무리하기
마무리하기
. 남은 멸치 육수 1컵(200ml)을 부어 끓어오르면,
. 간수 뺀 순두부를 넣고,
. 송송 썬 청양고추 1개와 대파 20g을 올린 후,
. 달걀 1개를 가운데 넣고 뚜껑을 덮어 불을 끕니다.
. 순두부는 오래 끓이지 마시고, 달걀은 불을 끄고 잔열로 익혀주세요.