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요리 설명
요리명
감자 손질과 절이는 시간
감자 볶는 시간
감자를 채썰어 볶기만 하는 단순한 과정
준비 시간
20분 이내
감자 손질과 절이는 시간
요리 시간
10분 이내
감자 볶는 시간
난이도
초급
감자를 채썰어 볶기만 하는 단순한 과정
. 청양고추의 매콤함과 굴소스의 감칠맛이 어우러지고, 두 가지 깨를 뿌려 고소함을 살린 반찬입니다.
요리 요약
. 채 썬 감자를 참치액과 소금으로 절여 깊은 맛을 내고, 들기름으로 고소한 향을 더했습니다.
. 청양고추의 매콤함과 굴소스의 감칠맛이 어우러지고, 두 가지 깨를 뿌려 고소함을 살린 반찬입니다.
. 청양고추의 매콤함과 굴소스의 감칠맛이 어우러지고, 두 가지 깨를 뿌려 고소함을 살린 반찬입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 감자 | 2 | 개 | 300 | g |
| 참치액 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | ||||
| 들기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 굴소스 | 1 | t 작은술 | ||
| 검은깨 | 약간 | |||
| 통깨 | 약간 |
요리 과정
1
감자 손질하기
감자 손질하기
. 감자 2개(300g)를 채 썰어,
. 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다.
. 전분기를 빼야 감자가 끈적이지 않고 식감이 좋아집니다.
2
감자 절이기
감자 절이기
. 물기를 뺀 감자에 참치액 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고,
. 10분 동안 절여둡니다.
. 참치액은 감자의 풍미를 살리고 볶는 시간을 줄여줍니다.
3
감자 볶기
감자 볶기
. 팬을 달군 뒤 들기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고,
. 절인 감자를 넣어 볶다가,
. 송송 썬 청양고추 2개를 넣어 함께 볶아줍니다.
. 감자가 눌어붙지 않도록 중간 불에서 자주 저어가며 볶습니다.
4
양념하기
양념하기
. 굴소스 1작은술을 넣고,
. 감자가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
5
그릇에 담기
그릇에 담기
. 볶은 감자를 그릇에 담고,
. 검은깨와 통깨를 적당량 뿌려 담아냅니다.
1
감자 손질하기
감자 손질하기
. 감자 2개(300g)를 채 썰어,
. 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다.
. 전분기를 빼야 감자가 끈적이지 않고 식감이 좋아집니다.
2
감자 절이기
감자 절이기
. 물기를 뺀 감자에 참치액 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고,
. 10분 동안 절여둡니다.
. 참치액은 감자의 풍미를 살리고 볶는 시간을 줄여줍니다.
3
감자 볶기
감자 볶기
. 팬을 달군 뒤 들기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고,
. 절인 감자를 넣어 볶다가,
. 송송 썬 청양고추 2개를 넣어 함께 볶아줍니다.
. 감자가 눌어붙지 않도록 중간 불에서 자주 저어가며 볶습니다.
4
양념하기
양념하기
. 굴소스 1작은술을 넣고,
. 감자가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
5
그릇에 담기
그릇에 담기
. 볶은 감자를 그릇에 담고,
. 검은깨와 통깨를 적당량 뿌려 담아냅니다.
1
감자 손질하기
감자 손질하기
. 감자 2개(300g)를 채 썰어,
. 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다.
. 전분기를 빼야 감자가 끈적이지 않고 식감이 좋아집니다.
2
감자 절이기
감자 절이기
. 물기를 뺀 감자에 참치액 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고,
. 10분 동안 절여둡니다.
. 참치액은 감자의 풍미를 살리고 볶는 시간을 줄여줍니다.
3
감자 볶기
감자 볶기
. 팬을 달군 뒤 들기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고,
. 절인 감자를 넣어 볶다가,
. 송송 썬 청양고추 2개를 넣어 함께 볶아줍니다.
. 감자가 눌어붙지 않도록 중간 불에서 자주 저어가며 볶습니다.
4
양념하기
양념하기
. 굴소스 1작은술을 넣고,
. 감자가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
5
그릇에 담기