요리 설명

요리명

미역줄기볶음
준비 시간 1시간 이내
미역줄기 불리는 시간
요리 시간 10분 이내
미역줄기 볶는 시간
난이도 초급
불리고 볶아서 양념만 하는 단순한 과정
준비 시간
1시간 이내
미역줄기 불리는 시간
요리 시간
10분 이내
미역줄기 볶는 시간
난이도
초급
불리고 볶아서 양념만 하는 단순한 과정
요리 요약
. 염장 미역줄기를 충분히 불려 짠맛을 빼고, 들기름으로 향긋하게 볶았습니다.
. 맛술과 참치액으로 감칠맛을 내고 매실청의 달콤함을 더했으며, 들깻가루와 참기름으로 고소한 풍미를 살린 건강한 반찬입니다.
요리 요약
. 염장 미역줄기를 충분히 불려 짠맛을 빼고, 들기름으로 향긋하게 볶았습니다.
. 맛술과 참치액으로 감칠맛을 내고 매실청의 달콤함을 더했으며, 들깻가루와 참기름으로 고소한 풍미를 살린 건강한 반찬입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
염장 미역줄기 300 g
들기름 2 T 큰술

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
맛술 3 T 큰술
참치액 2 T 큰술
매실청 1 T 큰술
다진 마늘 1 T 큰술
들깻가루 2 T 큰술
참기름 1 T 큰술

요리 영상

1분 영상
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요리 과정

1

미역줄기 불리기
. 염장 미역줄기 300g을 흐르는 물에 헹구고,
. 찬물에 담가 1시간 정도 불려줍니다.

. 미역줄기가 충분히 불어야 질기지 않고 맛있습니다.

2

미역줄기 썰기
. 불린 미역줄기의 물기를 빼고,
. 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다.

3

미역줄기 볶기
. 팬을 달군 뒤 들기름 2큰술을 두르고,
. 썰어둔 미역줄기를 넣어 3분간 볶아줍니다.

4

양념하기
. 맛술 3큰술을 넣어 볶다가,
. 참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고,
. 1분 정도 더 볶아줍니다.

. 맛술은 미역의 비린내를 잡아줍니다.

5

마무리하기
. 불을 끄고 들깻가루 2큰술을 넣은 뒤,
. 참기름 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

6

그릇에 담기
. 볶은 미역줄기를 그릇에 담아냅니다.

1

미역줄기 불리기
. 염장 미역줄기 300g을 흐르는 물에 헹구고,
. 찬물에 담가 1시간 정도 불려줍니다.

. 미역줄기가 충분히 불어야 질기지 않고 맛있습니다.

2

미역줄기 썰기
. 불린 미역줄기의 물기를 빼고,
. 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다.

3

미역줄기 볶기
. 팬을 달군 뒤 들기름 2큰술을 두르고,
. 썰어둔 미역줄기를 넣어 3분간 볶아줍니다.

4

양념하기
. 맛술 3큰술을 넣어 볶다가,
. 참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고,
. 1분 정도 더 볶아줍니다.

. 맛술은 미역의 비린내를 잡아줍니다.

5

마무리하기
. 불을 끄고 들깻가루 2큰술을 넣은 뒤,
. 참기름 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

6

그릇에 담기
. 볶은 미역줄기를 그릇에 담아냅니다.

1

미역줄기 불리기
. 염장 미역줄기 300g을 흐르는 물에 헹구고,
. 찬물에 담가 1시간 정도 불려줍니다.

. 미역줄기가 충분히 불어야 질기지 않고 맛있습니다.

2

미역줄기 썰기
. 불린 미역줄기의 물기를 빼고,
. 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다.

3

미역줄기 볶기
. 팬을 달군 뒤 들기름 2큰술을 두르고,
. 썰어둔 미역줄기를 넣어 3분간 볶아줍니다.

4

양념하기
. 맛술 3큰술을 넣어 볶다가,
. 참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고,
. 1분 정도 더 볶아줍니다.

. 맛술은 미역의 비린내를 잡아줍니다.

5

마무리하기
. 불을 끄고 들깻가루 2큰술을 넣은 뒤,
. 참기름 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

6

그릇에 담기
. 볶은 미역줄기를 그릇에 담아냅니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^