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요리 설명
요리명
버섯 손질과 소고기 재우는 시간
밥 짓고 뜸 들이는 시간
버섯과 소고기의 밸런스, 밥 조절이 필요함
준비 시간
20분 이내
버섯 손질과 소고기 재우는 시간
요리 시간
30분 이내
밥 짓고 뜸 들이는 시간
난이도
중급
버섯과 소고기의 밸런스, 밥 조절이 필요함
. 표고, 새송이, 만가닥버섯으로 각각의 식감을 살리고, 매콤새콤한 양념장을 곁들여 풍미를 높인 솥밥입니다.
요리 요약
. 다시마 물로 지은 밥에 세 가지 버섯의 향과 양념한 소고기의 감칠맛을 더했습니다.
. 표고, 새송이, 만가닥버섯으로 각각의 식감을 살리고, 매콤새콤한 양념장을 곁들여 풍미를 높인 솥밥입니다.
. 표고, 새송이, 만가닥버섯으로 각각의 식감을 살리고, 매콤새콤한 양념장을 곁들여 풍미를 높인 솥밥입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소고기 | 150 | g | ||
| 진간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 표고버섯 | 30 | g | ||
| 새송이버섯 | 80 | g | ||
| 만가닥버섯 | 50 | g | ||
| 불린 쌀 | 400 | g | ||
| 다시마 물 | 2 | 컵 | 400 | ml |
| 물 | 1 | T 큰술 | ||
| 쪽파 | 1 | T 큰술 |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 다진 풋고추 | 2 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 2 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 2 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 맛술 | 2 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
버섯 손질하기
버섯 손질하기
. 표고버섯 30g과 새송이버섯 80g은 편으로 썰고,
. 만가닥버섯 50g은 한 입 크기로 찢어줍니다.
2
소고기 양념하기
소고기 양념하기
. 소고기(우둔살) 150g에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고,
. 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술을 더해 버무린 뒤,
. 10분 정도 재워둡니다.
3
밥 짓기
밥 짓기
. 냄비에 불린 쌀 400g을 넣고,
. 다시마 물 2컵(400ml)을 부은 뒤,
. 손질한 세 가지 버섯을 넣고 4분 정도 끓입니다.
. 소고기는 따로 볶아서 뜸 들일 때 올려야 담백하고 깔끔한 솥밥을 만들 수 있습니다.
4
소고기 볶기
소고기 볶기
. 팬에 물 1큰술을 두르고,
. 양념한 소고기를 넣어 볶아줍니다.
. 소고기를 볶을 때 기름 대신 물을 넣고 볶으면 양념이 잘 배고 더 담백해져요.
5
뜸들이기
뜸들이기
. 냄비의 불을 약불로 줄여 15분 정도 익힌 뒤,
. 볶은 소고기와 쪽파 1큰술을 올려,
. 5분 정도 뜸을 들입니다.
6
양념장 만들기
양념장 만들기
. 진간장 1/2컵(100ml)에 다진 풋고추 2큰술을 넣고,
. 고춧가루 2작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술을 더한 뒤,
. 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
7
완성하기
완성하기
. 준비한 양념장을 종지에 담아 솥밥과 함께 낸다.
1
버섯 손질하기
버섯 손질하기
. 표고버섯 30g과 새송이버섯 80g은 편으로 썰고,
. 만가닥버섯 50g은 한 입 크기로 찢어줍니다.
2
소고기 양념하기
소고기 양념하기
. 소고기(우둔살) 150g에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고,
. 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술을 더해 버무린 뒤,
. 10분 정도 재워둡니다.
3
밥 짓기
밥 짓기
. 냄비에 불린 쌀 400g을 넣고,
. 다시마 물 2컵(400ml)을 부은 뒤,
. 손질한 세 가지 버섯을 넣고 4분 정도 끓입니다.
. 소고기는 따로 볶아서 뜸 들일 때 올려야 담백하고 깔끔한 솥밥을 만들 수 있습니다.
4
소고기 볶기
소고기 볶기
. 팬에 물 1큰술을 두르고,
. 양념한 소고기를 넣어 볶아줍니다.
. 소고기를 볶을 때 기름 대신 물을 넣고 볶으면 양념이 잘 배고 더 담백해져요.
5
뜸들이기
뜸들이기
. 냄비의 불을 약불로 줄여 15분 정도 익힌 뒤,
. 볶은 소고기와 쪽파 1큰술을 올려,
. 5분 정도 뜸을 들입니다.
6
양념장 만들기
양념장 만들기
. 진간장 1/2컵(100ml)에 다진 풋고추 2큰술을 넣고,
. 고춧가루 2작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술을 더한 뒤,
. 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
7
완성하기
완성하기
. 준비한 양념장을 종지에 담아 솥밥과 함께 낸다.
1
버섯 손질하기
버섯 손질하기
. 표고버섯 30g과 새송이버섯 80g은 편으로 썰고,
. 만가닥버섯 50g은 한 입 크기로 찢어줍니다.
2
소고기 양념하기
소고기 양념하기
. 소고기(우둔살) 150g에 진간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고,
. 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술을 더해 버무린 뒤,
. 10분 정도 재워둡니다.
3
밥 짓기
밥 짓기
. 냄비에 불린 쌀 400g을 넣고,
. 다시마 물 2컵(400ml)을 부은 뒤,
. 손질한 세 가지 버섯을 넣고 4분 정도 끓입니다.
. 소고기는 따로 볶아서 뜸 들일 때 올려야 담백하고 깔끔한 솥밥을 만들 수 있습니다.
4
소고기 볶기
소고기 볶기
. 팬에 물 1큰술을 두르고,
. 양념한 소고기를 넣어 볶아줍니다.
. 소고기를 볶을 때 기름 대신 물을 넣고 볶으면 양념이 잘 배고 더 담백해져요.
5
뜸들이기
뜸들이기
. 냄비의 불을 약불로 줄여 15분 정도 익힌 뒤,
. 볶은 소고기와 쪽파 1큰술을 올려,
. 5분 정도 뜸을 들입니다.
6
양념장 만들기
양념장 만들기
. 진간장 1/2컵(100ml)에 다진 풋고추 2큰술을 넣고,
. 고춧가루 2작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술을 더한 뒤,
. 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
7
완성하기