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요리 설명
요리명
재료손질
볶기
고기의 익힘 정도와 소스 농도 조절이 필요함
준비 시간
20분 이내
재료손질
요리 시간
20분 이내
볶기
난이도
중급
고기의 익힘 정도와 소스 농도 조절이 필요함
. 양상추의 신선함과 두반장의 감칠맛이 어우러져 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 마늘의 진한 향과 안심의 부드러운 식감이 조화를 이룬 중식풍 볶음요리입니다.
. 양상추의 신선함과 두반장의 감칠맛이 어우러져 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
. 양상추의 신선함과 두반장의 감칠맛이 어우러져 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 돼지고기 | 180 | g | ||
| 양상추 | 150 | g | ||
| 대파 | 25 | g | ||
| 마늘 | 25 | g | ||
| 생강 | 약간 | |||
| 식용유 | 4 | T 큰술 | ||
| 전분물 | 3 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 맛술 | 1 | t 작은술 | ||
| 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 굴소스 | 2/3 | T 큰술 | ||
| 두반장 | 약간 | |||
| 설탕 | 약간 |
요리 과정
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 양상추(150g)는 한 입 크기로 손으로 찢어줍니다.
. 대파(25g)는 어슷하게 썰어줍니다.
. 마늘(25g)은 편으로 썰고, 생강(약간)은 곱게 다져줍니다.
. 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.
2
돼지고기 밑간하기
돼지고기 밑간하기
. 돼지고기(안심/180g)를 편으로 썰어줍니다.
. 진간장(⅓T), 굴소스(⅓T), 감자전분(1T), 달걀물(약간)을 넣고 버무립니다.
. 마지막으로 식용유(1t)를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 전분과 달걀물을 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.
3
돼지고기 볶기
돼지고기 볶기
. 팬에 식용유(2T)를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
. 70% 정도 익으면 따로 접시에 덜어둡니다.
4
채소 볶기
채소 볶기
. 같은 팬에 식용유(2T)를 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣어 향을 내며 볶습니다.
. 진간장(1t), 맛술(1t)을 넣고 양상추를 넣어 살짝 볶아줍니다.
5
소스 넣고 볶기
소스 넣고 볶기
. 물(½컵/100ml)을 넣은 후 굴소스(⅔T), 두반장(약간)을 넣고 볶다가,
. 미리 볶아둔 돼지고기와 설탕(약간)을 넣어 함께 볶아줍니다.
. 물은 채소에 코팅 될 정도만 살짝 넣어주세요.
6
농도 맞추기
농도 맞추기
. 전분물(3T)을 2-3회에 나누어 넣으며 원하는 농도로 맞춥니다.
. 마지막으로 참기름(1t)을 둘러 향을 내줍니다.
. 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
7
그릇에 담기
그릇에 담기
. 완성된 마늘돼지고기볶음을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 양상추(150g)는 한 입 크기로 손으로 찢어줍니다.
. 대파(25g)는 어슷하게 썰어줍니다.
. 마늘(25g)은 편으로 썰고, 생강(약간)은 곱게 다져줍니다.
. 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.
2
돼지고기 밑간하기
돼지고기 밑간하기
. 돼지고기(안심/180g)를 편으로 썰어줍니다.
. 진간장(⅓T), 굴소스(⅓T), 감자전분(1T), 달걀물(약간)을 넣고 버무립니다.
. 마지막으로 식용유(1t)를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 전분과 달걀물을 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.
3
돼지고기 볶기
돼지고기 볶기
. 팬에 식용유(2T)를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
. 70% 정도 익으면 따로 접시에 덜어둡니다.
4
채소 볶기
채소 볶기
. 같은 팬에 식용유(2T)를 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣어 향을 내며 볶습니다.
. 진간장(1t), 맛술(1t)을 넣고 양상추를 넣어 살짝 볶아줍니다.
5
소스 넣고 볶기
소스 넣고 볶기
. 물(½컵/100ml)을 넣은 후 굴소스(⅔T), 두반장(약간)을 넣고 볶다가,
. 미리 볶아둔 돼지고기와 설탕(약간)을 넣어 함께 볶아줍니다.
. 물은 채소에 코팅 될 정도만 살짝 넣어주세요.
6
농도 맞추기
농도 맞추기
. 전분물(3T)을 2-3회에 나누어 넣으며 원하는 농도로 맞춥니다.
. 마지막으로 참기름(1t)을 둘러 향을 내줍니다.
. 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
7
그릇에 담기
그릇에 담기
. 완성된 마늘돼지고기볶음을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 양상추(150g)는 한 입 크기로 손으로 찢어줍니다.
. 대파(25g)는 어슷하게 썰어줍니다.
. 마늘(25g)은 편으로 썰고, 생강(약간)은 곱게 다져줍니다.
. 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.
2
돼지고기 밑간하기
돼지고기 밑간하기
. 돼지고기(안심/180g)를 편으로 썰어줍니다.
. 진간장(⅓T), 굴소스(⅓T), 감자전분(1T), 달걀물(약간)을 넣고 버무립니다.
. 마지막으로 식용유(1t)를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 전분과 달걀물을 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.
3
돼지고기 볶기
돼지고기 볶기
. 팬에 식용유(2T)를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
. 70% 정도 익으면 따로 접시에 덜어둡니다.
4
채소 볶기
채소 볶기
. 같은 팬에 식용유(2T)를 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣어 향을 내며 볶습니다.
. 진간장(1t), 맛술(1t)을 넣고 양상추를 넣어 살짝 볶아줍니다.
5
소스 넣고 볶기
소스 넣고 볶기
. 물(½컵/100ml)을 넣은 후 굴소스(⅔T), 두반장(약간)을 넣고 볶다가,
. 미리 볶아둔 돼지고기와 설탕(약간)을 넣어 함께 볶아줍니다.
. 물은 채소에 코팅 될 정도만 살짝 넣어주세요.
6
농도 맞추기
농도 맞추기
. 전분물(3T)을 2-3회에 나누어 넣으며 원하는 농도로 맞춥니다.
. 마지막으로 참기름(1t)을 둘러 향을 내줍니다.
. 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
7
그릇에 담기