요리 설명

요리명

두부유린기
준비 시간 20분 이내
재료 손질 및 소스 준비
요리 시간 20분 이내
두부 튀김 및 플레이팅
난이도 초급
두부에 튀김옷을 입히는 과정이 있지만 어렵지 않습니다
준비 시간
20분 이내
재료 손질 및 소스 준비
요리 시간
20분 이내
두부 튀김 및 플레이팅
난이도
초급
두부에 튀김옷을 입히는 과정이 있지만 어렵지 않습니다
요리 요약
. 두부유린기는 촉촉함을 잘 담아둔 튀김 두부에 새콤달콤한 소스를 곁들인 요리입니다.
. 두부를 튀겨내고 신선한 채소 위에 올려 소스와 함께 즐기는 이 요리는 고소한 두부의 맛과 상큼한 소스의 조화가 일품입니다.
. 식물성 단백질인 두부를 활용해 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다.
요리 요약
. 두부유린기는 촉촉함을 잘 담아둔 튀김 두부에 새콤달콤한 소스를 곁들인 요리입니다.
. 두부를 튀겨내고 신선한 채소 위에 올려 소스와 함께 즐기는 이 요리는 고소한 두부의 맛과 상큼한 소스의 조화가 일품입니다.
. 식물성 단백질인 두부를 활용해 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
두부 300 g
소금 약간
양상추 1/2 통
적근대 3 장
감자 전분 3 큰술
달걀물 1 1/2 컵
빵가루 1 1/2 컵
홍고추 1 개
청양고추 2 개

소스 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
양조간장 2 큰술
설탕 2 큰술
식초 3 큰술
청주 1 큰술
고추기름 1 큰술
굴소스 1/2 큰술
다진 마늘 1 작은술
물 1 큰술

요리 영상

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요리 과정

1

## 두부준비

. 두부(300g)를 길게 썰어 키친 타월로 물기를 꼼꼼히 제거해줍니다.

2

## 두부 밑간

. 접시에 소금(약간)을 고르게 뿌리고 두부를 올린 다음, 두부 윗면에도 소금(약간)을 골고루 뿌려줍니다.

3

## 채소 준비

. 양상추(½통)와 적근대(3장)는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.

. 양상추는 비틀어 찢지 말고, 결대로 찢으면 아삭함이 살아요.

4

## 소스 만들기

. 볼에 양조간장(2큰술), 설탕(2큰술), 식초(3큰술)를 넣고, 청주(1큰술), 고추기름(1큰술), 굴소스(½큰술)를 더합니다.
. 여기에 다진 마늘(1작은술)과 물(1큰술)을 넣어 잘 섞어줍니다.

5

## 두부 튀김옷

. 준비된 두부에 감자전분(3큰술)을 고루 묻히고, 푼 달걀물(1개)을 입힌 뒤, 마지막으로 빵가루(1½컵)를 골고루 묻혀줍니다.

6

## 두부 조리

. 팬에 식용유를 적당량 두르고 중약불로 가열합니다.

. 옷 입힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

7

## 두부 자르기

. 구워진 두부를 삼각형 모양으로 깔끔하게 잘라줍니다.

8

## 플레이팅

. 접시에 손질한 양상추와 적근대를 깔고 그 위에 두부를 올립니다.
. 송송 썬 홍고추(1개)와 청양고추(2개)를 고명으로 뿌려줍니다.

9

## 마무리

. 준비된 소스를 종지에 담아 함께 내줍니다.

1

## 두부준비

. 두부(300g)를 길게 썰어 키친 타월로 물기를 꼼꼼히 제거해줍니다.

2

## 두부 밑간

. 접시에 소금(약간)을 고르게 뿌리고 두부를 올린 다음, 두부 윗면에도 소금(약간)을 골고루 뿌려줍니다.

3

## 채소 준비

. 양상추(½통)와 적근대(3장)는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.

. 양상추는 비틀어 찢지 말고, 결대로 찢으면 아삭함이 살아요.

4

## 소스 만들기

. 볼에 양조간장(2큰술), 설탕(2큰술), 식초(3큰술)를 넣고, 청주(1큰술), 고추기름(1큰술), 굴소스(½큰술)를 더합니다.
. 여기에 다진 마늘(1작은술)과 물(1큰술)을 넣어 잘 섞어줍니다.

5

## 두부 튀김옷

. 준비된 두부에 감자전분(3큰술)을 고루 묻히고, 푼 달걀물(1개)을 입힌 뒤, 마지막으로 빵가루(1½컵)를 골고루 묻혀줍니다.

6

## 두부 조리

. 팬에 식용유를 적당량 두르고 중약불로 가열합니다.

. 옷 입힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

7

## 두부 자르기

. 구워진 두부를 삼각형 모양으로 깔끔하게 잘라줍니다.

8

## 플레이팅

. 접시에 손질한 양상추와 적근대를 깔고 그 위에 두부를 올립니다.
. 송송 썬 홍고추(1개)와 청양고추(2개)를 고명으로 뿌려줍니다.

9

## 마무리

. 준비된 소스를 종지에 담아 함께 내줍니다.

1

## 두부준비

. 두부(300g)를 길게 썰어 키친 타월로 물기를 꼼꼼히 제거해줍니다.

2

## 두부 밑간

. 접시에 소금(약간)을 고르게 뿌리고 두부를 올린 다음, 두부 윗면에도 소금(약간)을 골고루 뿌려줍니다.

3

## 채소 준비

. 양상추(½통)와 적근대(3장)는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.

. 양상추는 비틀어 찢지 말고, 결대로 찢으면 아삭함이 살아요.

4

## 소스 만들기

. 볼에 양조간장(2큰술), 설탕(2큰술), 식초(3큰술)를 넣고, 청주(1큰술), 고추기름(1큰술), 굴소스(½큰술)를 더합니다.
. 여기에 다진 마늘(1작은술)과 물(1큰술)을 넣어 잘 섞어줍니다.

5

## 두부 튀김옷

. 준비된 두부에 감자전분(3큰술)을 고루 묻히고, 푼 달걀물(1개)을 입힌 뒤, 마지막으로 빵가루(1½컵)를 골고루 묻혀줍니다.

6

## 두부 조리

. 팬에 식용유를 적당량 두르고 중약불로 가열합니다.

. 옷 입힌 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

7

## 두부 자르기

. 구워진 두부를 삼각형 모양으로 깔끔하게 잘라줍니다.

8

## 플레이팅

. 접시에 손질한 양상추와 적근대를 깔고 그 위에 두부를 올립니다.
. 송송 썬 홍고추(1개)와 청양고추(2개)를 고명으로 뿌려줍니다.

9

## 마무리

. 준비된 소스를 종지에 담아 함께 내줍니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^