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요리 설명
요리명
재료 손질
도토리묵 데치기
간단한 재료 손질과 조립만 있음
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
10분 이내
도토리묵 데치기
난이도
초급
간단한 재료 손질과 조립만 있음
. 담백한 도토리묵에 김치의 매콤함과 동치미 육수의 상큼함이 더해져 입맛을 깔끔하게 정리해주는 한 끼 식사로도 충분합니다.
요리 요약
. 쫄깃한 도토리묵과 아삭한 채소, 시원한 동치미 육수가 어우러진 건강한 여름 별미입니다.
. 담백한 도토리묵에 김치의 매콤함과 동치미 육수의 상큼함이 더해져 입맛을 깔끔하게 정리해주는 한 끼 식사로도 충분합니다.
. 담백한 도토리묵에 김치의 매콤함과 동치미 육수의 상큼함이 더해져 입맛을 깔끔하게 정리해주는 한 끼 식사로도 충분합니다.
재료
주재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 도토리묵 | 170 | g | ||
| 오이 | 50 | g | ||
| 로메인상추 | 15 | g | ||
| 김치 | 50 | g | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 동치미 육수 | 2 1/2 | 컵 | 500 | ml |
| 김 가루 | 약간 | |||
| 통깨 | 약간 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 오이(50g)는 가늘게 채 썰어 준비합니다.
. 로메인상추(15g)는 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
2
도토리묵 썰기
도토리묵 썰기
. 도토리묵(170g)을 한 입 크기(약 2cm)로 깔끔하게 썰어 준비합니다.
. 도토리묵은 칼에 물을 살짝 묻혀 썰면 더 깔끔하게 잘립니다.
3
도토리묵 데치기
도토리묵 데치기
. 뜨거운 물에 썰어둔 도토리묵을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 식힙니다.
. 도토리묵을 데치면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있으며, 불순물도 제거됩니다.
4
김치 양념하기
김치 양념하기
. 김치(50g)에 설탕(1t)과 참기름(½t)을 넣고 가볍게 버무립니다.
. 설탕과 참기름을 넣은 김치는 신맛이 줄고 감칠맛이 올라가 도토리묵과 잘 어울립니다.
. 김치의 양념은 조금 걷어내야 묵사발 국물이 깔끔해요.
5
완성하기
완성하기
. 그릇에 물기를 제거한 도토리묵을 담습니다.
. 준비한 오이, 로메인상추, 김 가루(약간), 양념한 김치를 예쁘게 올립니다.
. 마지막으로 통깨(약간)를 뿌리고 시원한 동치미 육수(2½컵/500ml)를 부어 완성합니다.
. 동치미 육수는 차갑게 냉장 보관했다가 사용하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.