요리 설명

요리명

매운오징어구이
준비 시간 10분 이내
오징어 손질
요리 시간 20분 이내
익히기, 양념하기
난이도 초급
간단한 조리과정으로 쉽게 도전 가능
준비 시간
10분 이내
오징어 손질
요리 시간
20분 이내
익히기, 양념하기
난이도
초급
간단한 조리과정으로 쉽게 도전 가능
요리 요약
. 오징어의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 별미 요리입니다.
. 깻잎과 마늘채를 곁들여 향긋함을 더하고, 매실청의 달콤함이 매운맛을 적절히 중화시켜 중독성 있는 맛을 선사합니다.
. 술안주로도, 밥반찬으로도 손색없는 매운오징어구이는 식탁에 활력을 불어넣는 든든한 요리입니다.
요리 요약
. 오징어의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 별미 요리입니다.
. 깻잎과 마늘채를 곁들여 향긋함을 더하고, 매실청의 달콤함이 매운맛을 적절히 중화시켜 중독성 있는 맛을 선사합니다.
. 술안주로도, 밥반찬으로도 손색없는 매운오징어구이는 식탁에 활력을 불어넣는 든든한 요리입니다.

재료

재료 사진
재료 사진

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
오징어 2 마리
굵은소금 1 t 작은술
밀가루 3 T 큰술
올리브유 1 t 작은술
깻잎 5 장
마늘채 5 g

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
매운 고추장 4 1/3 T 큰술
맛술 2 T 큰술
매실청 2 T 큰술
참기름 1 t 작은술

요리 영상

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요리 과정

1

오징어 손질하기
. 오징어 2마리에 굵은소금 1작은술을 넣고 바락바락 주무릅니다.

. 소금으로 문질러 주면 오징어 표면의 불순물과 점액질이 제거에 도움이 됩니다.

2

오징어 씻기
. 오징어에 밀가루 3큰술을 넣어 골고루 버무린 후,
. 찬물에 깨끗이 헹궈 밀가루와 불순물을 제거합니다.

3

오징어 익히기
. 팬에 올리브유 1작은술을 넣고 오징어에 골고루 묻힙니다.
. 뚜껑을 덮고 수증기가 차오르면 2분 정도 익혀줍니다.

. 뚜껑을 덮어 찌듯이 익히면 오징어의 식감이 부드러워져요.
. 너무 오래 익히면 오징어가 질겨질 수 있습니다.

4

오징어 뒤집기
. 중불로 낮춘 뒤 오징어를 뒤집어 1분 정도 더 익혀줍니다.

. 오징어가 말려 올라가지 않도록 살짝 눌러주세요.

5

양념 만들기
. 매운 고추장 4와 1/3큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념을 만들어줍니다.

. 맵기는 고추장 양을 조절해보세요.
. 매실청은 산미를 더해 매운맛은 살리 텁텁함은 줄여줍니다.

6

양념 버무리기
. 팬에 만들어둔 양념을 넣고 살짝 끓인 후,
. 익힌 오징어를 넣어 양념이 골고루 묻도록 버무려줍니다.

. 양념을 따로 끓여 맛술의 알코올을 날려주세요.

7

오징어 썰기
. 양념된 오징어를 한 입 크기로 썰어줍니다.

8

그릇에 담기
. 그릇에 썰어놓은 매운오징어구이를 담고 깻잎 5장과 마늘채 5g을 곁들여 완성합니다.

1

오징어 손질하기
. 오징어 2마리에 굵은소금 1작은술을 넣고 바락바락 주무릅니다.

. 소금으로 문질러 주면 오징어 표면의 불순물과 점액질이 제거에 도움이 됩니다.

2

오징어 씻기
. 오징어에 밀가루 3큰술을 넣어 골고루 버무린 후,
. 찬물에 깨끗이 헹궈 밀가루와 불순물을 제거합니다.

3

오징어 익히기
. 팬에 올리브유 1작은술을 넣고 오징어에 골고루 묻힙니다.
. 뚜껑을 덮고 수증기가 차오르면 2분 정도 익혀줍니다.

. 뚜껑을 덮어 찌듯이 익히면 오징어의 식감이 부드러워져요.
. 너무 오래 익히면 오징어가 질겨질 수 있습니다.

4

오징어 뒤집기
. 중불로 낮춘 뒤 오징어를 뒤집어 1분 정도 더 익혀줍니다.

. 오징어가 말려 올라가지 않도록 살짝 눌러주세요.

5

양념 만들기
. 매운 고추장 4와 1/3큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념을 만들어줍니다.

. 맵기는 고추장 양을 조절해보세요.
. 매실청은 산미를 더해 매운맛은 살리 텁텁함은 줄여줍니다.

6

양념 버무리기
. 팬에 만들어둔 양념을 넣고 살짝 끓인 후,
. 익힌 오징어를 넣어 양념이 골고루 묻도록 버무려줍니다.

. 양념을 따로 끓여 맛술의 알코올을 날려주세요.

7

오징어 썰기
. 양념된 오징어를 한 입 크기로 썰어줍니다.

8

그릇에 담기
. 그릇에 썰어놓은 매운오징어구이를 담고 깻잎 5장과 마늘채 5g을 곁들여 완성합니다.

1

오징어 손질하기
. 오징어 2마리에 굵은소금 1작은술을 넣고 바락바락 주무릅니다.

. 소금으로 문질러 주면 오징어 표면의 불순물과 점액질이 제거에 도움이 됩니다.

2

오징어 씻기
. 오징어에 밀가루 3큰술을 넣어 골고루 버무린 후,
. 찬물에 깨끗이 헹궈 밀가루와 불순물을 제거합니다.

3

오징어 익히기
. 팬에 올리브유 1작은술을 넣고 오징어에 골고루 묻힙니다.
. 뚜껑을 덮고 수증기가 차오르면 2분 정도 익혀줍니다.

. 뚜껑을 덮어 찌듯이 익히면 오징어의 식감이 부드러워져요.
. 너무 오래 익히면 오징어가 질겨질 수 있습니다.

4

오징어 뒤집기
. 중불로 낮춘 뒤 오징어를 뒤집어 1분 정도 더 익혀줍니다.

. 오징어가 말려 올라가지 않도록 살짝 눌러주세요.

5

양념 만들기
. 매운 고추장 4와 1/3큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념을 만들어줍니다.

. 맵기는 고추장 양을 조절해보세요.
. 매실청은 산미를 더해 매운맛은 살리 텁텁함은 줄여줍니다.

6

양념 버무리기
. 팬에 만들어둔 양념을 넣고 살짝 끓인 후,
. 익힌 오징어를 넣어 양념이 골고루 묻도록 버무려줍니다.

. 양념을 따로 끓여 맛술의 알코올을 날려주세요.

7

오징어 썰기
. 양념된 오징어를 한 입 크기로 썰어줍니다.

8

그릇에 담기
. 그릇에 썰어놓은 매운오징어구이를 담고 깻잎 5장과 마늘채 5g을 곁들여 완성합니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^