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요리 설명
요리명
호박고지 불리는 시간 포함
볶기 및 찌기
간단한 볶음 요리
준비 시간
40분 이내
호박고지 불리는 시간 포함
요리 시간
20분 이내
볶기 및 찌기
난이도
초급
간단한 볶음 요리
. 호박고지의 담백함에 들깻가루의 고소함이 더해지고, 멸치 육수와 액젓의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
요리 요약
. 말린 호박을 불려 들기름의 고소함과 멸치 육수의 감칠맛으로 맛을 낸 전통 나물 요리입니다.
. 호박고지의 담백함에 들깻가루의 고소함이 더해지고, 멸치 육수와 액젓의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
. 호박고지의 담백함에 들깻가루의 고소함이 더해지고, 멸치 육수와 액젓의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 호박고지 | 50 | g | ||
| 대파 | 20 | g | ||
| 식용유 | 2 | T 큰술 | ||
| 멸치 육수 | 1/4 | 컵 | 50 | ml |
| 들깻가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 참깨 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 약간 | |||
| 들기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 멸치액젓 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 호박고지 불리기
1. 호박고지 불리기
. 호박고지 50g을 미지근한 물에 담가 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 대파 20g은 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 국간장 1큰술, 설탕 약간, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 호박고지 버무리기
4. 호박고지 버무리기
.불린 호박고지는 물기를 꼭 짜낸 후 만들어둔 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
5
5. 호박고지 볶기
5. 호박고지 볶기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 버무린 호박고지를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.
6
6. 육수 넣고 조리기
6. 육수 넣고 조리기
. 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶다가 멸치 육수 1/4컵(50ml)을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2분간 찝니다.
7
7. 마무리
7. 마무리
. 들깻가루 1큰술과 참깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어준 후, 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 호박고지 불리기
1. 호박고지 불리기
. 호박고지 50g을 미지근한 물에 담가 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 대파 20g은 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 국간장 1큰술, 설탕 약간, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 호박고지 버무리기
4. 호박고지 버무리기
.불린 호박고지는 물기를 꼭 짜낸 후 만들어둔 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
5
5. 호박고지 볶기
5. 호박고지 볶기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 버무린 호박고지를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.
6
6. 육수 넣고 조리기
6. 육수 넣고 조리기
. 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶다가 멸치 육수 1/4컵(50ml)을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2분간 찝니다.
7
7. 마무리
7. 마무리
. 들깻가루 1큰술과 참깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어준 후, 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 호박고지 불리기
1. 호박고지 불리기
. 호박고지 50g을 미지근한 물에 담가 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 대파 20g은 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 국간장 1큰술, 설탕 약간, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 호박고지 버무리기
4. 호박고지 버무리기
.불린 호박고지는 물기를 꼭 짜낸 후 만들어둔 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
5
5. 호박고지 볶기
5. 호박고지 볶기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 버무린 호박고지를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.
6
6. 육수 넣고 조리기
6. 육수 넣고 조리기
. 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶다가 멸치 육수 1/4컵(50ml)을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2분간 찝니다.
7
7. 마무리