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요리 설명
요리명
재료 손질
찌기
재료 손질과 찜 과정에 주의 필요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
찌기
난이도
중급
재료 손질과 찜 과정에 주의 필요
. 양념된 돼지고기의 풍미가 가지 속으로 스며들어 깊은 맛을 내고, 찹쌀가루의 찰기가 더해져 특별한 식감을 선사합니다.
. 송송 썬 부추를 올려 향긋함을 더한 이 가지찜은 밥반찬으로 손색없는 담백한 요리입니다.
요리 요약
. 가지의 부드러운 식감과 돼지고기의 담백함이 어우러진 건강한 찜 요리입니다.
. 양념된 돼지고기의 풍미가 가지 속으로 스며들어 깊은 맛을 내고, 찹쌀가루의 찰기가 더해져 특별한 식감을 선사합니다.
. 송송 썬 부추를 올려 향긋함을 더한 이 가지찜은 밥반찬으로 손색없는 담백한 요리입니다.
. 양념된 돼지고기의 풍미가 가지 속으로 스며들어 깊은 맛을 내고, 찹쌀가루의 찰기가 더해져 특별한 식감을 선사합니다.
. 송송 썬 부추를 올려 향긋함을 더한 이 가지찜은 밥반찬으로 손색없는 담백한 요리입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 가지 | 2 | 개 | ||
| 돼지고기 | 200 | g | ||
| 소금 | 3 | g | ||
| 부추 | 2 | 줄 |
양념재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국간장 | 2/3 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 다진 홍고추 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 찹쌀가루 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
가지 손질하기
가지 손질하기
. 가지 2개의 꼭지를 제거하고 칼집을 절반만 넣어줍니다.
. 소금 3g을 가지에 고루 뿌려줍니다.
. 소금을 뿌려두면 가지의 쓴맛이 빠지고 식감이 좋아집니다.
2
부추 썰기
부추 썰기
. 부추 2줄을 1cm 길이로 송송 썰어둡니다.
3
돼지고기 양념하기
돼지고기 양념하기
. 돼지고기(안심) 200g에 국간장 2/3큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
. 다진 홍고추 1큰술, 다진 대파 1큰술, 설탕 1큰술을 더해줍니다.
. 참기름 1큰술, 찹쌀가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
. 찹쌀가루는 양념이 돼지고기에 잘 묻게 하고 찜 시 쪽든하고 부드러운 식감에 도움을 줍니다.
4
돼지고기 준비하기
돼지고기 준비하기
. 양념한 돼지고기를 절반으로 나눠 남은 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
5
돼지고기 찌기
돼지고기 찌기
. 김이 오른 찜기에 김발을 올린 후 돼지고기를 올려줍니다.
. 6-7분 정도 중간 불에서 돼지고기를 쪄줍니다.
. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
6
가지 찌기
가지 찌기
. 찜기에 가지를 올려 5분 정도 더 쪄줍니다.
7
가지 물기 제거하기
가지 물기 제거하기
. 김발로 가지를 살짝 눌러 물기를 제거해줍니다.
. 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배어들고 맛이 진해집니다.
8
가지 속 채우기
가지 속 채우기
. 찐 가지 안에 돼지고기를 넣어줍니다.
. 김발로 살짝 눌러 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 완성된 가지찜을 예쁜 그릇에 담고 송송 썬 부추를 위에 올려 완성합니다.
1
가지 손질하기
가지 손질하기
. 가지 2개의 꼭지를 제거하고 칼집을 절반만 넣어줍니다.
. 소금 3g을 가지에 고루 뿌려줍니다.
. 소금을 뿌려두면 가지의 쓴맛이 빠지고 식감이 좋아집니다.
2
부추 썰기
부추 썰기
. 부추 2줄을 1cm 길이로 송송 썰어둡니다.
3
돼지고기 양념하기
돼지고기 양념하기
. 돼지고기(안심) 200g에 국간장 2/3큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
. 다진 홍고추 1큰술, 다진 대파 1큰술, 설탕 1큰술을 더해줍니다.
. 참기름 1큰술, 찹쌀가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
. 찹쌀가루는 양념이 돼지고기에 잘 묻게 하고 찜 시 쪽든하고 부드러운 식감에 도움을 줍니다.
4
돼지고기 준비하기
돼지고기 준비하기
. 양념한 돼지고기를 절반으로 나눠 남은 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
5
돼지고기 찌기
돼지고기 찌기
. 김이 오른 찜기에 김발을 올린 후 돼지고기를 올려줍니다.
. 6-7분 정도 중간 불에서 돼지고기를 쪄줍니다.
. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
6
가지 찌기
가지 찌기
. 찜기에 가지를 올려 5분 정도 더 쪄줍니다.
7
가지 물기 제거하기
가지 물기 제거하기
. 김발로 가지를 살짝 눌러 물기를 제거해줍니다.
. 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배어들고 맛이 진해집니다.
8
가지 속 채우기
가지 속 채우기
. 찐 가지 안에 돼지고기를 넣어줍니다.
. 김발로 살짝 눌러 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 완성된 가지찜을 예쁜 그릇에 담고 송송 썬 부추를 위에 올려 완성합니다.
1
가지 손질하기
가지 손질하기
. 가지 2개의 꼭지를 제거하고 칼집을 절반만 넣어줍니다.
. 소금 3g을 가지에 고루 뿌려줍니다.
. 소금을 뿌려두면 가지의 쓴맛이 빠지고 식감이 좋아집니다.
2
부추 썰기
부추 썰기
. 부추 2줄을 1cm 길이로 송송 썰어둡니다.
3
돼지고기 양념하기
돼지고기 양념하기
. 돼지고기(안심) 200g에 국간장 2/3큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
. 다진 홍고추 1큰술, 다진 대파 1큰술, 설탕 1큰술을 더해줍니다.
. 참기름 1큰술, 찹쌀가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
. 찹쌀가루는 양념이 돼지고기에 잘 묻게 하고 찜 시 쪽든하고 부드러운 식감에 도움을 줍니다.
4
돼지고기 준비하기
돼지고기 준비하기
. 양념한 돼지고기를 절반으로 나눠 남은 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
5
돼지고기 찌기
돼지고기 찌기
. 김이 오른 찜기에 김발을 올린 후 돼지고기를 올려줍니다.
. 6-7분 정도 중간 불에서 돼지고기를 쪄줍니다.
. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
6
가지 찌기
가지 찌기
. 찜기에 가지를 올려 5분 정도 더 쪄줍니다.
7
가지 물기 제거하기
가지 물기 제거하기
. 김발로 가지를 살짝 눌러 물기를 제거해줍니다.
. 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배어들고 맛이 진해집니다.
8
가지 속 채우기
가지 속 채우기
. 찐 가지 안에 돼지고기를 넣어줍니다.
. 김발로 살짝 눌러 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
9
그릇에 담기