요리 설명

요리명

돼지고기 육전
준비 시간 10분 이내
고기 간하기 및 재료 준비
요리 시간 10분 이내
부치는 시간
난이도 초급
간단한 재료와 과정으로 초보자도 쉽게 만들 수 있음
준비 시간
10분 이내
고기 간하기 및 재료 준비
요리 시간
10분 이내
부치는 시간
난이도
초급
간단한 재료와 과정으로 초보자도 쉽게 만들 수 있음
요리 요약
. 돼지 등심에 파르메산 치즈를 더해 풍미를 높인 고소한 육전입니다.
. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이며, 치즈의 풍미가 더해져 기존 육전과는 차별화된 맛을 느낄 수 있습니다.
요리 요약
. 돼지 등심에 파르메산 치즈를 더해 풍미를 높인 고소한 육전입니다.
. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이며, 치즈의 풍미가 더해져 기존 육전과는 차별화된 맛을 느낄 수 있습니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
돼지고기 300 g
소금 약간
후춧가루 약간
달걀 1 개
파르메산치즈 가루 1 1/2 T 큰술
밀가루 5 T 큰술
식용유 2 T 큰술

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요리 과정

1

돼지고기 간하기
. 돼지고기(등심) 300g에 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌려 골고루 간합니다.
. 고기는 너무 두껍지 않게 약 0.5cm 정도로 준비하면 빠르고 고르게 익힐 수 있습니다.

. 돼지고기에 밑간을 해주면 감칠맛이 더 좋아집니다.

2

달걀물 준비하기
. 달걀 1개를 그릇에 풀고 파르메산치즈 가루 1½큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
. 달걀물은 고루 섞어 치즈가 덩어리지지 않도록 해주세요.

3

밀가루 묻히기
. 간한 돼지고기에 밀가루 5큰술을 골고루 묻혀줍니다.
. 밀가루를 너무 많이 묻히면 튀길 때 가루가 떨어질 수 있으니, 얇게 골고루 묻혀주세요.

4

육전 부치기
. 팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 중불로 달굽니다.
. 밀가루를 묻힌 돼지고기에 달걀물을 골고루 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 너무 강한 불에서 부치면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있으니 중약불에서 천천히 부쳐주세요.

. 등심은 기름기가 많이 없기 때문에 기름은 넉넉히 둘러주세요.

5

완성 및 담기
. 노릇하게 구워진 육전을 꺼내 기름을 빼고 적당한 크기로 썰어 그릇에 담습니다.
. 먹기 좋은 크기로 썰어 담으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

1

돼지고기 간하기
. 돼지고기(등심) 300g에 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌려 골고루 간합니다.
. 고기는 너무 두껍지 않게 약 0.5cm 정도로 준비하면 빠르고 고르게 익힐 수 있습니다.

. 돼지고기에 밑간을 해주면 감칠맛이 더 좋아집니다.

2

달걀물 준비하기
. 달걀 1개를 그릇에 풀고 파르메산치즈 가루 1½큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
. 달걀물은 고루 섞어 치즈가 덩어리지지 않도록 해주세요.

3

밀가루 묻히기
. 간한 돼지고기에 밀가루 5큰술을 골고루 묻혀줍니다.
. 밀가루를 너무 많이 묻히면 튀길 때 가루가 떨어질 수 있으니, 얇게 골고루 묻혀주세요.

4

육전 부치기
. 팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 중불로 달굽니다.
. 밀가루를 묻힌 돼지고기에 달걀물을 골고루 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 너무 강한 불에서 부치면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있으니 중약불에서 천천히 부쳐주세요.

. 등심은 기름기가 많이 없기 때문에 기름은 넉넉히 둘러주세요.

5

완성 및 담기
. 노릇하게 구워진 육전을 꺼내 기름을 빼고 적당한 크기로 썰어 그릇에 담습니다.
. 먹기 좋은 크기로 썰어 담으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

1

돼지고기 간하기
. 돼지고기(등심) 300g에 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌려 골고루 간합니다.
. 고기는 너무 두껍지 않게 약 0.5cm 정도로 준비하면 빠르고 고르게 익힐 수 있습니다.

. 돼지고기에 밑간을 해주면 감칠맛이 더 좋아집니다.

2

달걀물 준비하기
. 달걀 1개를 그릇에 풀고 파르메산치즈 가루 1½큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
. 달걀물은 고루 섞어 치즈가 덩어리지지 않도록 해주세요.

3

밀가루 묻히기
. 간한 돼지고기에 밀가루 5큰술을 골고루 묻혀줍니다.
. 밀가루를 너무 많이 묻히면 튀길 때 가루가 떨어질 수 있으니, 얇게 골고루 묻혀주세요.

4

육전 부치기
. 팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 중불로 달굽니다.
. 밀가루를 묻힌 돼지고기에 달걀물을 골고루 묻혀 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 너무 강한 불에서 부치면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있으니 중약불에서 천천히 부쳐주세요.

. 등심은 기름기가 많이 없기 때문에 기름은 넉넉히 둘러주세요.

5

완성 및 담기
. 노릇하게 구워진 육전을 꺼내 기름을 빼고 적당한 크기로 썰어 그릇에 담습니다.
. 먹기 좋은 크기로 썰어 담으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^