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요리 설명
요리명
마늘종 손질
데치고 무치는 시간
간단한 데침 과정과 무침 과정만 있어 초보자도 쉽게 만들 수 있음
준비 시간
10분 이내
마늘종 손질
요리 시간
10분 이내
데치고 무치는 시간
난이도
초급
간단한 데침 과정과 무침 과정만 있어 초보자도 쉽게 만들 수 있음
. 마늘 특유의 향과 영양을 고스란히 담고 있으면서도 깔끔하게 데쳐 부담 없이 즐길 수 있는 계절 음식입니다.
요리 요약
. 봄이 주는 특별한 선물인 마늘종의 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 건강한 밑반찬입니다.
. 마늘 특유의 향과 영양을 고스란히 담고 있으면서도 깔끔하게 데쳐 부담 없이 즐길 수 있는 계절 음식입니다.
. 마늘 특유의 향과 영양을 고스란히 담고 있으면서도 깔끔하게 데쳐 부담 없이 즐길 수 있는 계절 음식입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 마늘종 | 200 | g | ||
| 소금 | 2 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 매실청 | 1 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
마늘종 손질하기
마늘종 손질하기
. 마늘종 200g을 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 썰어줍니다.
2
마늘종 데치기
마늘종 데치기
. 냄비에 물을 끓인 후 소금 2큰술을 넣어 간을 합니다.
. 끓는 물에 손질한 마늘종을 넣고 약 30초간 데칩니다.
. 데친 마늘종은 즉시 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지합니다.
. 마늘종은 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 짧게 데쳐주세요.
. 마늘종을 데치면 매운맛을 줄이고 단맛은 높일 수 있습니다.
3
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 식초 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
무치기
무치기
. 만든 양념장에 물기를 꼭 짠 마늘종을 넣고 골고루 버무립니다.
. 마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 버무려줍니다.
. 양념이 마늘종에 골고루 묻도록 위생장갑을 끼고 손으로 버무리면 더욱 맛있게 완성됩니다.
5
완성하기
완성하기
. 무친 마늘종을 예쁜 그릇에 담아 완성합니다.
. 마늘종무침은 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛으로 즐기실 수 있습니다.
1
마늘종 손질하기
마늘종 손질하기
. 마늘종 200g을 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 썰어줍니다.
2
마늘종 데치기
마늘종 데치기
. 냄비에 물을 끓인 후 소금 2큰술을 넣어 간을 합니다.
. 끓는 물에 손질한 마늘종을 넣고 약 30초간 데칩니다.
. 데친 마늘종은 즉시 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지합니다.
. 마늘종은 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 짧게 데쳐주세요.
. 마늘종을 데치면 매운맛을 줄이고 단맛은 높일 수 있습니다.
3
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 식초 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
무치기
무치기
. 만든 양념장에 물기를 꼭 짠 마늘종을 넣고 골고루 버무립니다.
. 마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 버무려줍니다.
. 양념이 마늘종에 골고루 묻도록 위생장갑을 끼고 손으로 버무리면 더욱 맛있게 완성됩니다.
5
완성하기
완성하기
. 무친 마늘종을 예쁜 그릇에 담아 완성합니다.
. 마늘종무침은 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛으로 즐기실 수 있습니다.
1
마늘종 손질하기
마늘종 손질하기
. 마늘종 200g을 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 썰어줍니다.
2
마늘종 데치기
마늘종 데치기
. 냄비에 물을 끓인 후 소금 2큰술을 넣어 간을 합니다.
. 끓는 물에 손질한 마늘종을 넣고 약 30초간 데칩니다.
. 데친 마늘종은 즉시 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지합니다.
. 마늘종은 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 짧게 데쳐주세요.
. 마늘종을 데치면 매운맛을 줄이고 단맛은 높일 수 있습니다.
3
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 식초 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
무치기
무치기
. 만든 양념장에 물기를 꼭 짠 마늘종을 넣고 골고루 버무립니다.
. 마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 버무려줍니다.
. 양념이 마늘종에 골고루 묻도록 위생장갑을 끼고 손으로 버무리면 더욱 맛있게 완성됩니다.
5
완성하기
완성하기
. 무친 마늘종을 예쁜 그릇에 담아 완성합니다.
. 마늘종무침은 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛으로 즐기실 수 있습니다.