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요리 설명
요리명
재료 손질
조리는 시간
양념 배합과 조림 시간 조절이 필요함
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
30분 이내
조리는 시간
난이도
중급
양념 배합과 조림 시간 조절이 필요함
. 고춧가루, 된장, 고추장으로 만든 깊은 양념에 들깻가루의 고소함이 더해져 구수한 맛이 일품입니다. 몸에 좋은 시래기와 단백질이 풍부한 소고기가 만나 영양 밸런스까지 뛰어난 건강식입니다.
요리 요약
. 시래기의 구수함과 소고기의 담백함이 어우러진 시래기소고기조림.
. 고춧가루, 된장, 고추장으로 만든 깊은 양념에 들깻가루의 고소함이 더해져 구수한 맛이 일품입니다. 몸에 좋은 시래기와 단백질이 풍부한 소고기가 만나 영양 밸런스까지 뛰어난 건강식입니다.
. 고춧가루, 된장, 고추장으로 만든 깊은 양념에 들깻가루의 고소함이 더해져 구수한 맛이 일품입니다. 몸에 좋은 시래기와 단백질이 풍부한 소고기가 만나 영양 밸런스까지 뛰어난 건강식입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 삶은 시래기 | 120 | g | ||
| 대파 | 20 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 소고기 | 120 | g | ||
| 멸치 육수 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
| 들깻가루 | 2 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1/3 | T 큰술 | ||
| 매운 고춧가루 | 2 | T 큰술 | ||
| 된장 | 1 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 백후춧가루 | 약간 | |||
| 새우젓 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 시래기 손질
1. 시래기 손질
. 삶은 시래기 120g을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 건시래기를 불릴 때 식소다를 넣으면 더 빨리 부풀고 특유의 냄새도 없앨 수 있어요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 대파 20g은 어슷하게 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 소고기 손질
3. 소고기 손질
. 소고기 사태 120g은 0.5cm 두께로 썬 후 반으로 잘라 크기를 맞춰줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/3큰술, 청주 2큰술, 매운 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 들기름 2큰술, 백후춧가루 약간, 새우젓 1큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
5
5. 재료 버무리기
5. 재료 버무리기
. 준비한 양념장에 썰어둔 시래기와 소고기를 넣고 골고루 버무립니다.
6
6. 조리기
6. 조리기
. 냄비에 멸치 육수 1과 1/2컵(300ml)을 붓고 양념에 버무린 시래기와 소고기를 넣어 10~20분 정도 끓여줍니다.
. 시래기 소고기 조림은 된장찌개처럼 여러 번 끓이면 더 맛있어져요.
7
7. 마무리
7. 마무리
. 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 들깻가루 2큰술을 더해 한소끔 더 끓여줍니다.
8
8. 그릇에 담으면 완성~
1
1. 시래기 손질
1. 시래기 손질
. 삶은 시래기 120g을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 건시래기를 불릴 때 식소다를 넣으면 더 빨리 부풀고 특유의 냄새도 없앨 수 있어요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 대파 20g은 어슷하게 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 소고기 손질
3. 소고기 손질
. 소고기 사태 120g은 0.5cm 두께로 썬 후 반으로 잘라 크기를 맞춰줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/3큰술, 청주 2큰술, 매운 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 들기름 2큰술, 백후춧가루 약간, 새우젓 1큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
5
5. 재료 버무리기
5. 재료 버무리기
. 준비한 양념장에 썰어둔 시래기와 소고기를 넣고 골고루 버무립니다.
6
6. 조리기
6. 조리기
. 냄비에 멸치 육수 1과 1/2컵(300ml)을 붓고 양념에 버무린 시래기와 소고기를 넣어 10~20분 정도 끓여줍니다.
. 시래기 소고기 조림은 된장찌개처럼 여러 번 끓이면 더 맛있어져요.
7
7. 마무리
7. 마무리
. 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 들깻가루 2큰술을 더해 한소끔 더 끓여줍니다.
8
8. 그릇에 담으면 완성~
1
1. 시래기 손질
1. 시래기 손질
. 삶은 시래기 120g을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 건시래기를 불릴 때 식소다를 넣으면 더 빨리 부풀고 특유의 냄새도 없앨 수 있어요.
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2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 대파 20g은 어슷하게 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 소고기 손질
3. 소고기 손질
. 소고기 사태 120g은 0.5cm 두께로 썬 후 반으로 잘라 크기를 맞춰줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/3큰술, 청주 2큰술, 매운 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 들기름 2큰술, 백후춧가루 약간, 새우젓 1큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
5
5. 재료 버무리기
5. 재료 버무리기
. 준비한 양념장에 썰어둔 시래기와 소고기를 넣고 골고루 버무립니다.
6
6. 조리기
6. 조리기
. 냄비에 멸치 육수 1과 1/2컵(300ml)을 붓고 양념에 버무린 시래기와 소고기를 넣어 10~20분 정도 끓여줍니다.
. 시래기 소고기 조림은 된장찌개처럼 여러 번 끓이면 더 맛있어져요.
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7. 마무리
7. 마무리
. 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 들깻가루 2큰술을 더해 한소끔 더 끓여줍니다.
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