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요리 설명
요리명
재료 손질
끓이는 시간
대하 손질과 고추기름 만들기가 약간의 기술 필요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
끓이는 시간
난이도
중급
대하 손질과 고추기름 만들기가 약간의 기술 필요
. 고추기름으로 풍미를 내고 다양한 채소와 해산물의 시원한 맛이 특징입니다.
요리 요약
. 신선한 대하와 바지락의 감칠맛이 어우러진 순두부찌개입니다.
. 고추기름으로 풍미를 내고 다양한 채소와 해산물의 시원한 맛이 특징입니다.
. 고추기름으로 풍미를 내고 다양한 채소와 해산물의 시원한 맛이 특징입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 순두부 | 300 | g | ||
| 대하 | 100 | g | ||
| 양파 | 80 | g | ||
| 대파 | 70 | g | ||
| 애호박 | 200 | g | ||
| 풋고추 | 1 | 개 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 바지락 | 200 | g | ||
| 물 | 2 1/2 | 컵 | 500 | ml |
| 달걀 | 1 | 개 | ||
| 참치액젓 | 2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 |
고추기름 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 식용유 | 2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 대하(100g)는 다리와 껍질, 물총을 제거하고 깨끗이 손질합니다.
2
2. 양파(80g)는 깍둑썰기하고, 대파(70g)는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 애호박(200g)은 한 입 크기로 썰고, 풋고추(1개)와 홍고추(1개)는 송송 썰어둡니다.
4
4. 냄비에 식용유(2큰술)와 참기름(1큰술)을 두르고 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣어 중간 불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.
. 참기름과 식용유를 함께 사용하면 고춧가루가 타는 것을 방지할 수 있어요.
5
5. 손질한 대하를 넣어 살짝 볶다가 해감한 바지락(200g)을 넣고 함께 볶아줍니다.
6
6. 물(2½컵/500ml)을 붓고 양파, 대파, 애호박을 넣어 한소끔 끓입니다.
.순두부에서 수분이 나오기 때문에 물은 자작하게 넣어주세요.
7
7. 순두부(300g)를 넣고 송송 썬 고추를 더해 끓이다가 달걀(1개)을 풀어넣고 참치액젓(2큰술)과 후춧가루(약간)로 간을 맞춥니다.
8
8. 뜨거운 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 대하(100g)는 다리와 껍질, 물총을 제거하고 깨끗이 손질합니다.
2
2. 양파(80g)는 깍둑썰기하고, 대파(70g)는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 애호박(200g)은 한 입 크기로 썰고, 풋고추(1개)와 홍고추(1개)는 송송 썰어둡니다.
4
4. 냄비에 식용유(2큰술)와 참기름(1큰술)을 두르고 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣어 중간 불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.
. 참기름과 식용유를 함께 사용하면 고춧가루가 타는 것을 방지할 수 있어요.
5
5. 손질한 대하를 넣어 살짝 볶다가 해감한 바지락(200g)을 넣고 함께 볶아줍니다.
6
6. 물(2½컵/500ml)을 붓고 양파, 대파, 애호박을 넣어 한소끔 끓입니다.
.순두부에서 수분이 나오기 때문에 물은 자작하게 넣어주세요.
7
7. 순두부(300g)를 넣고 송송 썬 고추를 더해 끓이다가 달걀(1개)을 풀어넣고 참치액젓(2큰술)과 후춧가루(약간)로 간을 맞춥니다.
8
8. 뜨거운 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 대하(100g)는 다리와 껍질, 물총을 제거하고 깨끗이 손질합니다.
2
2. 양파(80g)는 깍둑썰기하고, 대파(70g)는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 애호박(200g)은 한 입 크기로 썰고, 풋고추(1개)와 홍고추(1개)는 송송 썰어둡니다.
4
4. 냄비에 식용유(2큰술)와 참기름(1큰술)을 두르고 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣어 중간 불에서 볶아 고추기름을 만듭니다.
. 참기름과 식용유를 함께 사용하면 고춧가루가 타는 것을 방지할 수 있어요.
5
5. 손질한 대하를 넣어 살짝 볶다가 해감한 바지락(200g)을 넣고 함께 볶아줍니다.
6
6. 물(2½컵/500ml)을 붓고 양파, 대파, 애호박을 넣어 한소끔 끓입니다.
.순두부에서 수분이 나오기 때문에 물은 자작하게 넣어주세요.
7
7. 순두부(300g)를 넣고 송송 썬 고추를 더해 끓이다가 달걀(1개)을 풀어넣고 참치액젓(2큰술)과 후춧가루(약간)로 간을 맞춥니다.
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