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요리 설명
요리명
바지락 해감 시간 포함
끓이는 시간
간단한 재료 손질과 끓이기만 있어 쉬움
준비 시간
2시간 이내
바지락 해감 시간 포함
요리 시간
20분 이내
끓이는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 끓이기만 있어 쉬움
. 다시마와 멸치로 우려낸 깊은 맛의 육수에 칼칼한 맛과 바지락의 풍미가 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 건강한 한 그릇 요리입니다.
요리 요약
. 바지락의 시원한 감칠맛이 우러난 국물에 다양한 채소를 넣고 칼국수를 끓인 면요리입니다.
. 다시마와 멸치로 우려낸 깊은 맛의 육수에 칼칼한 맛과 바지락의 풍미가 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 건강한 한 그릇 요리입니다.
. 다시마와 멸치로 우려낸 깊은 맛의 육수에 칼칼한 맛과 바지락의 풍미가 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 건강한 한 그릇 요리입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 바지락 | 200 | g | ||
| 꽃소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 대파 | 50 | g | ||
| 양파 | 40 | g | ||
| 애호박 | 70 | g | ||
| 당근 | 10 | g | ||
| 느타리버섯 | 30 | g | ||
| 칼국수 면 | 100 | g | ||
| 국간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 참치액 | 1 | T 큰술 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 5 | 컵 | 1 | L |
| 다시마 | 5 | g | ||
| 국 멸치 | 40 | g |
요리 과정
1
1. 바지락(200g)은 찬물에 꽃소금(1작은술)과 쇠 숟가락을 넣고 포일로 덮어 1-2시간 동안 해감합니다.
. 쇠 숟가락을 넣으면 빠르게 해감이 됩니다.
2
2. 대파(50g), 양파(40g), 애호박(70g), 당근(10g)은 채썰고, 느타리버섯(30g)은 결대로 찢어 준비합니다.
3
3. 냄비에 물(5컵/1L)을 붓고 다시마(5g)와 국멸치(40g)를 넣어 5분간 끓인 후 건더기(다시마, 국멸치)를 건져내 육수를 만듭니다.
. 국 멸치는 마른 팬에 볶아 사용하면 비린내 없이 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.
4
4. 칼국수 면(100g)은 찬물에 헹궈 준비합니다.
5
5. 해감이 끝난 바지락은 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
6
6. 준비된 육수에 바지락과 손질한 채소, 칼국수 면을 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
. 10분이 넘어가면 면이 너무 퍼지기 때문에 늦어도 7분 이내로만 끓여주세요.
7
7. 국물 위의 거품을 걷어내고 국간장(2큰술)과 참치액(1큰술)으로 간을 맞춥니다.
8
8. 뜨거운 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 바지락(200g)은 찬물에 꽃소금(1작은술)과 쇠 숟가락을 넣고 포일로 덮어 1-2시간 동안 해감합니다.
. 쇠 숟가락을 넣으면 빠르게 해감이 됩니다.
2
2. 대파(50g), 양파(40g), 애호박(70g), 당근(10g)은 채썰고, 느타리버섯(30g)은 결대로 찢어 준비합니다.
3
3. 냄비에 물(5컵/1L)을 붓고 다시마(5g)와 국멸치(40g)를 넣어 5분간 끓인 후 건더기(다시마, 국멸치)를 건져내 육수를 만듭니다.
. 국 멸치는 마른 팬에 볶아 사용하면 비린내 없이 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.
4
4. 칼국수 면(100g)은 찬물에 헹궈 준비합니다.
5
5. 해감이 끝난 바지락은 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
6
6. 준비된 육수에 바지락과 손질한 채소, 칼국수 면을 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
. 10분이 넘어가면 면이 너무 퍼지기 때문에 늦어도 7분 이내로만 끓여주세요.
7
7. 국물 위의 거품을 걷어내고 국간장(2큰술)과 참치액(1큰술)으로 간을 맞춥니다.
8
8. 뜨거운 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 바지락(200g)은 찬물에 꽃소금(1작은술)과 쇠 숟가락을 넣고 포일로 덮어 1-2시간 동안 해감합니다.
. 쇠 숟가락을 넣으면 빠르게 해감이 됩니다.
2
2. 대파(50g), 양파(40g), 애호박(70g), 당근(10g)은 채썰고, 느타리버섯(30g)은 결대로 찢어 준비합니다.
3
3. 냄비에 물(5컵/1L)을 붓고 다시마(5g)와 국멸치(40g)를 넣어 5분간 끓인 후 건더기(다시마, 국멸치)를 건져내 육수를 만듭니다.
. 국 멸치는 마른 팬에 볶아 사용하면 비린내 없이 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.
4
4. 칼국수 면(100g)은 찬물에 헹궈 준비합니다.
5
5. 해감이 끝난 바지락은 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
6
6. 준비된 육수에 바지락과 손질한 채소, 칼국수 면을 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
. 10분이 넘어가면 면이 너무 퍼지기 때문에 늦어도 7분 이내로만 끓여주세요.
7
7. 국물 위의 거품을 걷어내고 국간장(2큰술)과 참치액(1큰술)으로 간을 맞춥니다.
8